Kukapa ei rakastaisi rypäleiden lehdistä, mehukkaasta karitsan jauhelihasta, riisistä ja paahdetuista vihanneksista valmistettua georgialaista dolmaa? Ja jos sitä tarjoillaan edelleen kastikkeella, kukaan ei kieltäydy tällaisesta astiasta. Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva valkoisesta dolmakastikkeesta. Videon resepti.
Dolma on itämainen suolainen alkuruoka rypäleenlehdissä. Tämä ruokalaji on samanlainen kuin kaalirullimme, vain kaalin lehdet toimivat kääreinä heille, ja koko on paljon suurempi kuin dolma. Klassinen dolma -annos tuoreella valkoisella kastikkeella, joka valmistetaan useimmiten käymistuotteiden perusteella. Mutta voit tehdä kastiketta dolmalle paitsi heistä. Reseptejä on monia ja jokainen on omalla tavallaan hyvä. Tänään jaan reseptin yhdelle dolma -kastikkeen reseptin suositusta versiosta. Se perustuu luonnonjogurttiin ilman lisäaineita, majoneesia, valkosipulia ja yrttejä. Riittää, kun kaada dolma tällaisella kastikkeella, koska ruokalaji saa välittömästi tuoreuden ja antaa sinulle mahdollisuuden paljastaa paremmin ruoan uuden hienon maun. On tavallista tarjoilla kastike erikseen erillisessä astiassa, jotta jokainen syöjä voi itse säätää määrää. Huolimatta siitä, että dolmakastikkeen resepti on hyvin yksinkertainen, sillä on myös joitain ruoanlaiton salaisuuksia, joita ei tietenkään ole paljon, mutta on parempi tietää ne.
- Kun valitset kastikkeen pohjaa, muista, että sen pitäisi olla kevyt, joten valitse vähärasvaiset elintarvikkeet.
- On myös tärkeää, että ruoka on tuoretta eikä liian hapanta.
- Tuoreus annetaan kastikkeelle sitruunamehulla tai kuorella, mintunlehdillä, vihreillä sipulilla … Joissakin resepteissä raastettu kurkku hienolla raastimella antaa tuoreutta.
- Tuoreiden mausteisten yrttien lisääminen ei pilaa dolmakastiketta.
- On kastikereseptejä, jotka sisältävät raakamunia. Sitten sinun on kypsennettävä se vesihauteessa tai erittäin matalalla lämmöllä. Muuten munat käpristyvät ja kastike on paksu.
Nämä suositukset huomioon ottaen jokainen kotiäiti, jopa kokematon, valmistaa herkullisen dolma -kastikkeen.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 259 kcal.
- Annokset - 350
- Kypsennysaika - 10 minuuttia
Ainekset:
- Luonnollinen jogurtti ilman lisäaineita - 200 ml
- Tilli - nippu
- Vähärasvainen majoneesi - 150 ml (rasvaa 30%)
- Suolaa maun mukaan
- Cilantro - nippu
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Vihreät sipulit - useita oksia (olen jäädyttänyt)
Valkoisen dolmakastikkeen valmistus vaiheittain, resepti valokuvalla:
1. Sekoita jogurtti majoneesiin syvään kulhoon.
2. Kuori valkosipuli, pese ja anna puristimen läpi tai hienonna terävällä veitsellä. Lähetä se kastikkeeseen. Lisää myös suolaa.
kanssa
3. Lisää pestyt, kuivatut ja hienonnetut yrtit ruokaan. Jos käytät sitä jäädytettynä, sitä ei tarvitse sulattaa. Laita se kastikkeeseen, se sulaa siinä. Sekoita kastike hyvin ja jäähdytä 1 tunti ennen tarjoilua. On syytä huomata, että tällaista valkoista dolmakastiketta voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan lasiastiassa ja tiiviisti suljetussa kannessa.
Katso myös videoretsepti dolma -kastikkeen valmistamisesta.
