Kesän ja lämpimien päivien aattona, kun voit mennä luontoon ja valmistaa hämmästyttävän herkullisia ruokia grillissä, ehdotan erinomaista reseptiä vertaansa vailla olevaan sitruunamarinaadiin kaloille.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Marinadi on sekoitus happoa, kasviöljyä, mausteita ja suolaa. Se on erinomainen tuote kalan maun parantamiseen. Alun perin se palveli kalojen pidempää säilytystä estäen pilaantumisen. Nykyään, kun kaikki ovat aseistettuja jääkaappeilla, emme ole riippuvaisia marinadista elintarvikkeiden turvallisuuden kannalta. Nyt niitä käytetään piquancy ja maku. Siksi ruoanlaitossa on jo keksitty monia erilaisia kastikkeiden versioita, jotka jalostavat tuotteita. Haluan myös jakaa yhden niistä. Mutta ensin paljastan muutamia salaisuuksia.
- Valmista marinadit ja kastikkeet lasi- tai keraamisissa astioissa. Siinä ei ole vieraita aromeja, se ei reagoi hapon kanssa eikä hapetu.
- Mitä isompi kala, sitä kauemmin sen pitäisi marinoitua.
- Jos kalan ruho on liian suuri, on parempi leikata se osiin.
- Marinoinnin jälkeen kala voidaan paistaa ilman leivontaa, se ei tartu pannun pintaan.
- Kaloripitoisuus 100 g - 16 kcal.
- Annokset per pakkaus - 100 ml
- Kypsennysaika - 5 minuuttia
Ainekset:
- Sitruuna - 1 kpl. (keskikokoinen tai pieni)
- Soijakastike - 4 rkl
- Inkivääri - 1,5 cm.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Mausteet kalalle - 0,5 tl
- Korianteri - 1/4 tl
Sitruunan kalamarinaatin valmistus
1. Poista kuori valkosipulista ja hienonna veitsellä. Tietenkin se voidaan siirtää puristimen läpi, mutta marinadin maku on hieman erilainen. Suosittelen kokeilemaan molempia vaihtoehtoja nähdäksesi, mikä sopii sinulle parhaiten.
2. Kuori inkivääri ja hienonna veitsellä tai raasta. Lisää se valkosipulikulhoon.
3. Lisää mausteet mausteisiin. Pese sitruuna hyvin ja kuivaa pyyhkeellä.
4. Raasta sen kuori hienolla raastimella.
5. Leikkaa sitruuna puoliksi ja purista mehu. Tämän helpottamiseksi tee syväpuikkoja sitruunan puoliskoihin veitsellä. Sitten voit puristaa lisää mehua. Se voidaan saada myös sitrushedelmämehustimella.
6. Kaada soijakastike ja sekoita ruoka.
7. Marinadi on valmis ja voit käyttää sitä ohjeiden mukaan. Se sopii kaikentyyppisille kaloille. Muista siis ottaa se huomioon.
Lisäksi, jos tuloksena oleva massa jauhetaan tehosekoittimella tasaiseksi, niin tällainen kastike voidaan laittaa pöydälle kalapihvillä. Siksi tätä marinadia voidaan kutsua yleismaailmalliseksi, jossa voit marinoida ja syödä kalaa samanaikaisesti.
Katso myös videoresepti sitruunakastikkeen valmistamisesta kalalle.
