Appelsiininkuoren kemiallinen koostumus ja energia -arvo, hyödylliset ominaisuudet, miten kokata kotona, reseptit sen käytöstä, mielenkiintoisia faktoja. Lisäksi appelsiininkuoren koostumus mahdollistaa tuotteen käytön desinfiointiaineena.
Mauste kosteuttaa täydellisesti ihoa ja kyllästää sen vitamiineilla, auttaa torjumaan ennenaikaista ikääntymistä ja nopeuttaa kudosten uudistumista. Siksi se on halpa analogi kalliille kosmetiikalle kosmetologiassa.
Haitta ja vasta -aiheet appelsiinin kuoren käytölle
Tiedetään, että sitrushedelmät voivat aiheuttaa allergisia reaktioita monille ihmisille, joten appelsiininkuorta ei suositella käytettäväksi yksilöllisen intoleranssin sattuessa. Allergiat voivat ilmetä eri tavoin, mutta useimmiten kehon ei -toivottu reaktio ilmenee ihottuman, ihon ärsytyksen esiintymisessä.
Tätä maustetta ei saa lisätä ruokaan joidenkin ruoansulatuskanavan patologioiden vuoksi - mahalaukun lisääntynyt happamuus, haavaumat, pohjukaissuolen toimintahäiriö, suoliston häiriöt.
Alhaiseen verenpaineeseen liittyy vasta -aihe appelsiinin kuorelle.
Appelsiininkuoren reseptit
Riippumatta siitä, kuinka maukkaita peruselintarvikkeet ovat mille tahansa ruoalle, haluat silti lisätä käänteen, jotta maku olisi entistä rikkaampi. Salainen ainesosa on usein appelsiininkuori. Kirkas sitrushedelmien tuoksu mahdollistaa sen onnistuneen käytön paitsi makeisissa, myös juomien, kastikkeiden, haudutettujen vihannesten ja lihan valmistuksessa.
Tarjoamme valmistaa useita herkullisia ruokia lisäämällä tätä tuotetta:
- Cannoli ricottan kanssa … Kuivaan seokseen, joka koostuu seulotuista jauhoista (350 g), sokerista (50 g), kanelista (5 g) ja ripaus suolaa, lisää pieniksi paloiksi leikattua jäähdytettyä voita (80 g) ja sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu murusia. Kaada sitten punaviini (100 ml), vatkaa munat (2 kpl). Vaivaa taikina tasaiseksi, 8-10 minuutin kuluessa, kääri se foliolla ja jäähdytä jääkaapissa 60 minuuttia. Jaa sen jälkeen massa neljään osaan, rullaa 1 mm: n paksuisiksi kerroksiksi, joista on leikattava ympyrät, joiden halkaisija on 10 cm, ja kääri tuloksena olevat kiekot erikoisputkien ympärille, joiden halkaisija on 2,5 cm ja pituus 10 cm, voitele kermavaahdolla. Valmista auringonkukkaöljy (noin 800 ml) etukäteen lämmittämällä se 180 asteeseen. Kasta sitten yksi kerrallaan kannoli kiehuvaan öljyyn ja paista muutama minuutti kirkkaan ruskeaksi. Valmiit sylinterit on poistettava, kun muotit ovat täysin jäähtyneet. Valmista kerma sekoittamalla ricotta (450 g), sokeri (150 g), vaniljauute (10 g), kaneli (10 g) ja appelsiininkuori (5 g). Täytä cannoli sillä kypsennyspussilla. Koristele valmiit putket kirsikkapuolikkailla tai sokeroidulla appelsiininkuorella.
- Inkiväärikeksi … Valmista kuiva seos jauhoista (500 g), leivinjauheesta (10 g), kanelista (20 g), jauhetusta inkivääristä (20 g), jauhetusta muskottipähkinästä (5 g), vaniljasokerista (5 g), appelsiininkuoresta (40 g)) … Sekoita se pehmeän voin (150 g) kanssa, kunnes se murenee. Vatkaa erikseen munat (2 kpl), sokeri (150 g) ja hunaja (40 ml). Sekoita molemmat massat homogeeniseksi taikinaksi ja jäähdytä jääkaapissa 60 minuuttia. Kaulitse ohut kerros ja leikkaa muodot evästeiden leikkureilla. Laita ne uunipellille ja paista 180 asteessa neljännes tunnin ajan kunnes ne ovat kypsiä.
- Italialaista kuumaa suklaata … Sekoita kerma (40 ml) nuolijuuren tärkkelysjauhoihin (5 g). Kuumenna toinen osa kermaa (80 ml) kiehuvaksi, lisää sokeri (20 g) ja nuolijuuriseos. Keitä 50 sekuntia. Tämä aika riittää, jotta työkappale alkaa sakeutua. Poista lämmöltä, lisää raastimella hienonnettu tumma suklaa (60 g), sekoita ja kaada kuppiin. Koristele appelsiininkuorella ja tarjoile heti.
- Liha marja-hunajakastikkeella … Valitse tähän ruokaan naudan sisäfile (500 g). Se leikataan pieniksi yhtä suuriksi annoksiksi, marinoituna suolalla ja mausteilla. Paista korkealla lämmöllä 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Hunaja -marjakastikkeen valmistaminen on melko yksinkertainen tehtävä. Appelsiinimehu (100 ml), marjat (200 g), appelsiininkuori (10 g) sekoitetaan kattilassa ja keitetään miedolla lämmöllä, jäähdytetään. Lisää hunaja seokseen ja sekoita - kastike on valmis. Tarjoile ruokalaji, laita liha lautaselle, kaada kastike päälle.
- Alkoholiton glögi … Sekoita rypälemehu (600-800 ml) ja vesi (100 ml) kattilassa. Kaada appelsiininkuori (40 g) ja sitruuna (40 g), rusinat (40 g), kaneli (5 g), hienonnettu omena (1 kpl), neilikka (3 g), kardemumma (3 g), inkivääri (1 g))). Sekoita ja kiehauta miedolla lämmöllä. Juomaa tulee infusoida 5 minuutin ajan. Kaada sitten lasiin ja tarjoile. Tässä reseptissä appelsiininkuorta lisätään paitsi maun ja aromin parantamiseksi myös sen vahvistamiseksi.
- Haudutettua kukkakaalia kanelilla ja tomaateilla … Ota valmiit aurinkokuivatut tomaatit (6 kpl), täytä ne vedellä (200 ml) 60 minuutin ajan, poista, kuivaa ja leikkaa. Pilko punasipuli (1 kpl), valkosipuli (2 kynttä), lisää paistinpannuun, jossa on lämmitetty oliiviöljy (60 ml), ja paista 8 minuuttia. Pura kukkakaali (1, 2 kg) kukintoihin, lisää sipuli-valkosipulipaahtoon, sekoita huolellisesti. Lisää tomaatit (200 g), jotka on keitetty omassa mehussa, hieman vettä niin, että neljäsosa kaalista on päällä, laakerinlehdet (2 kpl), kaneli (1 tikku), appelsiininkuori (20 g), suola ja pippuri. Hauduta miedolla lämmöllä. Lisää aurinkokuivatut tomaatit 20 minuutin kuluttua. Lisää vielä 5 minuutin kuluttua karsittuja oliiveja (12 kpl), persiljaa (30 g), suolaa ja pippuria maun mukaan. Pidä se tulessa jonkin aikaa, poista kaneli, laakerinlehti. Aseta lautaselle ja tarjoile.
Mielenkiintoisia faktoja appelsiinin kuoresta
Nuoren appelsiinin kuoren kemiallinen koostumus riippuu kasvupaikasta ja sen luonnollisista olosuhteista. Joten joidenkin hedelmien kuori on vihreä hedelmän ilmestymishetkestä lähtien. Tämä osoittaa klorofyllin läsnäolon, jonka sisältö vähenee kasvun myötä, joten hedelmät saavat oranssin värin. Jotkut appelsiinit ovat kuitenkin "syntyneet" heti oranssina. Suhde on yksinkertainen: mitä lähempänä päiväntasaajaa, sitä korkeampi klorofyllipitoisuus.
Appelsiininkuorta käytetään usein jokapäiväisessä elämässä, koska sen tuoksu kykenee torjumaan hyönteisiä.
Sitruunankuoren oranssi perikarppi pystyy myös poistamaan plakin metallipinnoilta ja poistamaan mikroaaltouunin ja jääkaapin epämiellyttävistä hajuista.
Katso video appelsiinin kuoresta:
Hyvin pitkään appelsiinin kuori jätettiin huomiotta. Sen hyödylliset ominaisuudet löydettiin Ranskasta. Siitä lähtien tietoa tästä mausteesta on levinnyt ympäri maailmaa. Nyt vaatimaton tuote on vieraana miljoonissa ammatti- ja kotikeittiöissä, koska monet kokit ovat oppineet käyttämään luonnon lahjoja täysimääräisesti.
