TOP-4 reseptiä valokuvilla viinin valmistamisesta kotona. Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia. Video reseptejä.
Likööri on jalo juoma, jossa on hienovaraisia mausteisia muistiinpanoja, rikas ja voimakas maku. Hän oli aina erittäin suosittu, varsinkin todellisten tuntijoiden ja gourmetien keskuudessa, koska juoma on imeytynyt monien vuosien kokemukseen parhaista eurooppalaisista perinteistä. Kuinka tehdä kotitekoista likööriä, puhumme edelleen.
Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia
- Makeasta maustaan huolimatta likööri kuuluu väkevien alkoholijuomien luokkaan.
- Kotitekoisia liköörejä käytetään usein ainesosana vähäalkoholisissa cocktaileissa.
- Liköörit ovat hedelmiä ja marjoja, maitoa, suklaata, kahvia, munaa jne.
- Juoman hedelmien ja marjojen tulee olla kypsiä, mutta ei ylikypsiä. Eikä missään tapauksessa hapan.
- Hedelmäliköörit valmistetaan puristamalla ja puristamalla tai infuusiolla vodkan tai alkoholin kanssa. Ensimmäisessä menetelmässä mehu fermentoidaan, kirkastetaan ja sitten lisätään sokeria ja vodkaa. Toinen tapa - hedelmät murskataan, asetetaan pulloon ja kaadetaan alkoholilla tai vodkalla lisäämällä sokeria. Seosta säilytetään 4-6 viikkoa.
- Liköörien osalta havaitaan keskimäärin seuraavat mittasuhteet. 1 litraa keitettyä vettä varten käytetään 1 kg sokeria, ja alkoholin laatu riippuu nesteen halutusta vahvuudesta. Vaikka näitä lisäaineita käytetään mielesi mukaan.
Kirsikka likööri
Kotitekoinen kirsikkalikööri osoittautuu maukkaaksi ja aromaattiseksi. Haluttaessa sitä voidaan käyttää kakkujen, sämpylöiden, keksien ja muiden leivonnaisten liottamiseen. Tärkeintä on käyttää hyvälaatuista vodkaa, koska sen maku vallitsee myös juomassa. Valinnaisesti vodka voidaan korvata viskillä tai konjakilla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 239 kcal.
- Annokset - 1 l
- Kypsennysaika - 5-6 viikkoa
Ainekset:
- Kirsikat - 1 kg
- Kaneli - 1 tikku
- Vodka - 700 ml
- Kirsikan lehdet - 10 kpl.
- Neilikka - 5 kpl.
- Sokeri - 700 g
Kirsikkoliköörin valmistus:
- Pese kirsikat, leikkaa oksat, poista siemenet ja laita purkkiin.
- Ripottele pinnalle sokeria, laita kanelitanko, neilikan silmut ja pestyt kirsikanlehdet.
- Peitä purkki sideharsolla ja anna vaikuttaa auringossa 10 päivän ajan.
- Kaada vodka tuloksena olevaan seokseen ja jätä vielä 4 viikkoa.
- Siivilöi kirsikkalikööri hetken kuluttua ja kaada sopivaan kulhoon.
Suklaa likööri
Resepti käyttää maitosuklaata. Mutta jos haluat rikkaamman suklaaliköörimaku, korvaa maito tummalla suklaalla.
Ainekset:
- Munankeltuaiset - 4 kpl.
- Sokeri - 100 g
- Vaniljasokeri - 5 g
- Maitosuklaa - 40 g
- Konjakki - 200 ml
- Kerma 10-20% - 200 g
Baileys -suklaaliköörin valmistus:
- Lisää keltuaisiin sokeri vaniljasokerin kanssa ja vatkaa sekoittimella, jotta sokerimurska murtuu.
- Lisää keltuaisiin kerma, sekoita ja laita höyryhauteeseen niin, että kulho ei kosketa kiehuvaa vettä. Kuumenna massa 60 ° C: seen.
- Sulata suklaa mikrossa, mutta älä kiehauta sitä. Lähetä se muna-kermaiseen massaan ja jatka kuumennusta 60 ° C: seen.
- Kaada konjakki massaan, sekoita ja kuumenna 2-3 minuuttia 65-70 ° C: seen.
- Siivilöi syntynyt neste hienosuodattimella, kaada purkkiin ja anna jäähtyä.
Irlantilainen likööri Baileys
Juoman maku riippuu suoraan ainesosien laadusta. Varmista siis, että viski on korkealaatuista ja kahvi aromaattinen. Vaniljatanko korostaa suotuisasti liköörin kahvin makua ja käyttää sitä vielä aromikkaammaksi käyttämällä ruskeaa sokeria.
Ainekset:
- Viski - 300 ml
- Vähärasvainen kerma - 400 g
- Tiivistetty maito - 1 tölkki
- Sokeri - 1 rkl
- Hunaja - 2 tl
- Vaniljatanko - 1 kpl.
- Munat - 2 kpl.
- Pikakahvi - 2 tl
- Inkiväärijuuri - 1 cm
- Kaneli - 1 tikku
- Vesi - 300 ml
Irlantilaisen Baileys -liköörin valmistus:
- Sekoita hunaja, kaneli, vaniljatanko, kuorittu inkiväärijuuri ja viski ja jäähdytä 5 päivää, sulje purkki tiiviisti.
- Ravista tinktuuraa säännöllisesti ja siivilöi sitä 5 päivän kuluttua useita kertoja hienosuodatuksella.
- Liuota kahvi veteen ja sekoita sokerin, kondensoidun maidon, munankeltuaisten ja kerman kanssa. Vatkaa ruoka tehosekoittimella tasaiseksi.
- Yhdistä kaksi massaa ja vatkaa kaikki uudelleen tehosekoittimella. Poista kanelitanko, vaniljatanko ja inkiväärijuuri tinktuurista.
- Kaada valmis viina pulloihin ja jäähdytä.
Likööri "Kahvi sitruunassa"
Kyllästynyt, ruokahalua herättävä, aromaattinen ja miellyttävän hapan - Coffee in Lemon likööri. Muista tehdä se, varsinkin jos pidät sitruslikööreistä. Juoma ilahduttaa sinua perheen ja uudenvuoden lomien aattona.
Ainekset:
- Luonnollinen kahvi (paahdettu, pavut) - 2 rkl.
- Sitruuna - 1 kpl.
- Vesi - 300 ml
- Ruokosokeri - 200 g
- Vodka - 500 ml
Kahvin valmistus sitruunaliköörissä:
- Pese sitruuna, kuivaa se ja leikkaa veitsellä useita pieniä reikiä, joihin täytät kahvipavut ja painat ne syvyyteen.
- Laita kahvisitruuna purkkiin, lisää sokeria ja kaada vodkaa. Sulje astia kannella ja aseta pimeään paikkaan 10 päiväksi. Sekoita sisältö päivittäin sokerin liuottamiseksi.
- Ota sitruuna pois 10 päivän kuluttua, kaada kiehuvaa vettä (300 g) ja anna seistä, kunnes se jäähtyy kokonaan.
- Siivilöi tuloksena oleva sitruunaliemi ja sekoita sitruunalla täytetyn vodkan kanssa.
Kahvi likööri
Kotitekoisen kahviliköörin valmistuksessa ei ole mitään vaikeaa. Valmis eliksiiri voidaan juoda yksin, lisätä cocktaileihin, kuumiin juomiin, leivonnaisiin ja jälkiruokiin.
Ainekset:
- Hienoksi jauhettu kahvi - 1/4 rkl.
- Vesi - 2,5 rkl.
- Sokeri - 1 rkl.
- Vanilliini - 1 palkki
- Vaalea rommi - 0,5 rkl.
Kahviliköörin valmistus:
- Kaada kahvi lasiastiaan, kaada kylmää vettä (1, 5 rkl.), Sulje kansi, ravista ja jätä jääkaappiin 12 tunniksi.
- Siivilöi juoma marmorikankaan läpi ja peitä.
- Sekoita sokerisiirappia varten sokeri ja vesi (1 rkl) kattilassa ja kiehauta. Poista pannu lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
- Kaada rommisiirappi ja vanilja kahvipurkkiin.
- Sekoita ja anna vaikuttaa 3 päivää, poista sitten vaniljatanko purkista. Kaada viina tarjoilupulloon.
Video reseptejä:
Kirsikka likööri
Amaretto kotona
Kahvi likööri
