Monet ovat todennäköisesti kuulleet sanan "mocha". Mitä se on, ymmärrämme tässä katsauksessa. Vaiheittainen resepti, jossa on kuva mokkakahvin valmistamisesta. Videon resepti.
Mocha on sekä erikoisjalostettu Arabica -lajike että kahvijuoman nimi. Mocha -reseptejä on monenlaisia. Mutta tärkein ominaisuus on kolmen pääkomponentin käyttö: kahvi, maito, suklaa. Tuotteiden yhdistelmä antaa juomalle ainutlaatuisen maun, vaikka se olisi valmistettu tavallisesta arabikasta. Mutta siitä huolimatta ei haittaa tietää joitakin ruoanlaiton hienouksia.
- Mokkakahvin valmistukseen on parempi käyttää Arabica -kahvipapuja, vaikka tämä ei ole välttämätöntä. On tärkeää, että kahvi on korkealaatuista, aromaattista ja tietysti luonnollista. Pikajauheesta valmistettu juoma ei tuo esiin rikasta aromia, kuten keitettyä luonnollista kahvia.
- Kahvi on parempi säilyttää pääasiassa papuissa, jotta voidaan säilyttää paremmin esterit, jotka antavat ominaisen aromin.
- Jos kahvia keitetään turkkilaisessa, siivilöi se ennen sekoittamista muiden ainesosien kanssa, jotta jauhetut pavut eivät pääse juomaan.
- Täydellinen mokka on kerroksellisella rakenteella. Mutta voit sekoittaa kaikki tuotteet yhteen massaan.
- Suklaatyypin osalta mokkaan lisätään sekä mustaa että maitosuklaata.
- Kahvi tarjoillaan klassisesti irlantilaisessa lasissa - se on läpinäkyvä lasinen kuppi jalassa, jossa on kahva.
- Koristele kanelilla tai raastetulla suklaalla ennen tarjoilua.
Tietäen kaikki nämä kotitekoisen kahvinkeiton ominaisuudet, juoma täyttää täysin odotukset.
Katso myös kahvin valmistus kermalla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 98 kcal.
- Annokset - 1
- Kypsennysaika - 10 minuuttia
Ainekset:
- Jauhettu kahvi - 1 tl.
- Tumma suklaa - 30 g
- Juomavesi - 60 ml
- Maito - 60 ml
Mokkakahvin vaiheittainen valmistus, resepti valokuvalla:
1. Keitä espressokahvia haluamallasi tavalla. Teen sen Turkissa, mutta voit käyttää kahvinkeitintä. Laita siis jauhettu kahvi turkkilaiseen. On suositeltavaa jauhaa kahvipavut juuri ennen juoman valmistamista.
2. Täytä kahvi juomavedellä.
3. Aseta kalkkuna liedelle keskilämmöllä. Kiehauta ja poista lämmöltä. Tarkkaile kiehumisprosessia huolellisesti, heti kun näet turkin pinnalla ilmavan vaahdon, joka nousee nopeasti, poista turkki heti tulesta. Toista kiehumisprosessi vielä 2 kertaa 1 minuutin välein.
4. Laita särkyneet suklaapalat lasiin juoman tarjoilua varten ja sulata se sopivalla tavalla. Teen tämän mikroaaltouunissa. Varmista samalla, että suklaa ei kiehu, muuten se saa karvaan maun, jota ei voida poistaa. Jos mikroaaltouunia ei ole, sulata suklaa vesihauteessa. Vesihauteen tekeminen on yksinkertaista. Kaada vesi kattilaan, aseta siivilä sen päälle, jotta se ei joudu kosketuksiin kiehuvan veden kanssa. Laita siihen kulho suklaata ja sulje astia kannella.
5. Kaada maito lasisulatukseen.
6. Aseta lasi mikroaaltouuniin ja kuumenna maito tai kaada heti esilämmin maito lasiin.
7. Sekoita maito ja suklaa tasaiseksi. Kaada sitten keitetty kahvi hienon seulan läpi, jotta kahvipavut eivät pääse lasiin. Maista mokkaa ja lisää halutessasi sokeria maun mukaan.
Katso myös videoresepti mokkakahvin valmistamisesta.