Jos haluat epätavallisen, alkuperäisen ensiruoan, jolla on hienostunut ja suolainen maku, kokeile savulohenharjoista valmistettua keittoa.
Reseptin sisältö:
- Mielenkiintoista lohesta
- Säännöt keiton valmistamiseksi lohenharjoista
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Keittoa kokonaisista lohenpalasista ei voida hyväksyä. Siksi edullinen lohenharja voi olla erinomainen korvike, ja se voi olla joko savustettu tai tuore.
Mielenkiintoista lohesta
Lohella on paitsi erinomainen maku myös vitamiini- ja mineraalikoostumus (A -vitamiinit, B -ryhmä, foolihappo, niasiini, kalium, kalsium, natrium, fosfori, magnesium, rauta, sinkki, seleeni, mangaani, kupari).
Lohen kemiallinen koostumus sisältää valtavan määrän erilaisia luonnollisia yhdisteitä, jotka tuovat vain yhden hyödyn ihmiskeholle. Ja kalojen hivenaineilla on nuorentava vaikutus ihmiskehoon. Lisäksi lohen säännöllinen nauttiminen parantaa aivotoimintaa, auttaa sydän- ja verisuonijärjestelmän ennaltaehkäisyssä ja hoidossa sekä täydentää kehoa välttämättömillä aminohapoilla, kuten Omega-3: lla, jotka pystyvät ylläpitämään normaaleja veren kolesterolitasoja. Lisäksi lohen monityydyttymättömät rasvahapot parantavat muistia ja vahvistavat hermostoa.
Säännöt keiton valmistamiseksi lohenharjoista
Yleinen sääntö: lohen tulee olla tuoretta tai äärimmäisissä tapauksissa savustettua. Pakastettu lohi on aina huonolaatuista ja sisältää paljon jäätä. Kun valmistat ensimmäistä lohiruokia, etenkin vatsasta, harjanteista, hännästä tai päästä, muista poistaa vaahto, tai parempi - vaihda vesi ensimmäisen kiehumisen jälkeen, huuhtele lohenpalat uudelleen ja täytä ne uudelleen vedellä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 179 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 50 minuuttia
Ainekset:
- Savustettu lohiharjat - 500 g
- Perunat - 2 kpl.
- Muna - 1 kpl.
- Tilli - pieni nippu (voidaan käyttää pakastettuna)
- Laakerinlehti - 3-4 kpl.
- Pippuriherneet - 4-5 kpl.
- Kuivattu selleri juuri - 1 tl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Keiton valmistaminen savulohen harjuista
1. Pese lohen harjanteet, leikattu pieniksi paloiksi ja asetetaan kattilaan. Laita siihen kuorittu sipulipää, laakerinlehti, maustepippurit ja kuivattu selleri.
2. Kuori, pese ja kuutioi perunat.
3. Sitten, odottamatta liemen kiehumista, lähetä perunat välittömästi kiehumaan kattilaan lohelle.
4. Keitä muna kovaa, noin 10 minuuttia. Kasta sitten kylmään veteen 5-10 minuutiksi, jotta se on helpompi puhdistaa ja leikata suuriksi paloiksi.
5. Keiton valmius määräytyy perunan valmiuden mukaan. Kun mukulat saavuttavat pehmeän sakeuden, se tarkoittaa, että keiton valmistus lähestyy loppuaan. Laita siis viipaloidut munat kattilaan.
6. Seuraa niitä pestyllä ja hienonnetulla tillillä.
7. Poista lusikalla tai lovelusikalla sipulit pannulta; ne ovat jo täyttäneet tehtävänsä ja antavat aromin ja maun. Mausta keitto suolalla ja mustapippurilla, anna kaikkien ainesosien kiehua noin 1-2 minuuttia ja ota kattila liedeltä. Tuoksuva keitto on valmis, kaada se kulhoihin ja kutsu perhe syömään.
Katso myös video -resepti lohenharjan keiton valmistamisesta.
