Vaiheittainen resepti lihapullien jäädyttämiseen keittoa ja muhennosta varten: tuotevalikoima ja kypsennystekniikka. Video reseptejä.
Lihapullat ovat herkullinen ja ravitseva lisä keittoihin tai vihannespataihin. Valmiita lihapullia voi ostaa painosta supermarketista, mutta monet kotiäidit pitävät tällaisia puolivalmisteita huonolaatuisina ja haluavat mieluummin valmistaa ne kotona. Jotkut ihmiset kiertävät kolobokkeja suoraan kuumimman ruokalajin valmistuksen aikana ajattelematta, onko mahdollista jäädyttää lihapullia tulevaa käyttöä varten. Muut kerätään useita viikkoja etukäteen asettamalla ne pakastimeen.
Jos pakastat jauhelihapullia keittoa tai muhennosta varten, tällaista puolivalmistetta voidaan säilyttää enintään 2 kuukautta, jos pakastimen lämpötila ei ole yli -18 astetta ja pakkaus varmistaa tiiviyden.
Tällaisen tuotteen hankkiminen sallii paitsi lihan maun ja etujen säilyttämisen myös säästää paljon aikaa päivittäisessä ruoanlaitossa ja jättää enemmän aikaa kommunikointiin perheen kanssa.
Kuumien ruokien jäädytettyjen lihapullien resepti sisältää minkä tahansa laadukkaan lihan - rasvaisen sianlihan, kanan tai ruokavalion naudanlihan - käytön. Ja kalakeittoa varten kalan jauhepallot yleensä korjataan. Lisäksi ainesosaluettelossa on muna, koska se varmistaa muodon vakauden kypsennyksen aikana. Mausteilla on tärkeä rooli täyteläisen maun varmistamisessa. Ainesosien määrä riippuu siitä, kuinka paljon aihiosta on tarkoitus käyttää seuraavan kahden kuukauden aikana.
Seuraavaksi kuvataan yksityiskohtaisesti, miten lihapullat jäädytetään niin, etteivät ne tartu yhteen, keittoa ja muhennoksia varten.
Katso myös keittokastikkeen valmistus talveksi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 78 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 20 minuuttia kypsennystä, 8 tuntia jäädyttämistä
Ainekset:
- Sianliha - 500 g
- Suola - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - 1/2 tl
- Manna - 4-5 rkl.
- Muna - 1 kpl.
Pakastettujen lihapullien valmistaminen keittoa ja muhennosta varten vaihe vaiheelta
1. Tee jauheliha ennen kuin jäädytät lihapullat keittoa ja muhennosta varten. Poista tämä rusto, luut, keuhkopussit ja ylimääräinen rasva lihasta, leikkaa pieniksi paloiksi ja jauhaa lihamyllyssä. Jos pilkkomiseen käytetään tehosekoitinta, palat jäädytetään välittömästi hieman pakastimeen.
2. Aja kananmuna tuloksena olevaan massaan. Proteiini varmistaa muodon vakauden ja keltuainen on ravinteiden lähde.
3. Lisää sitten suola ja suosikkimausteesi. Makujen valinta riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä ja yhdistelmistä tuotteiden kanssa. Voit käyttää valmiita seoksia, jotka sopivat tietyntyyppiselle jauhelihalle.
4. Seuraavaksi puhumme siitä, miten jäädyttää lihapullat keittoa tai pataa varten, jotta ne eivät hajoa kypsennyksen aikana. Mannan käyttö mahdollistaa vakaan muodon aikaansaamisen lämpökäsittelyn aikana. Kaada pieni määrä tätä ainesosaa ja aloita lihamassan vaivaaminen. Mannasuurimot eivät ainoastaan takaa jauhelihan tarttumista, vaan toimivat myös täyteaineena, lisäävät lautasen kaloripitoisuutta, jolloin keho täyttää nopeasti lounaan ja saa lisää energiaa.
5. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, jätä se 10-20 minuutiksi kannen tai muovikelmun alle. Joten ainesosat ovat kyllästyneitä toistensa mausta ja tuoksusta, ja manna imee kosteutta ja turpoaa hieman.
6. Kostuta kämmenet puhtaassa vedessä ja aloita koloboksien muodostaminen. On toivottavaa, että ne ovat samankokoisia. Voit jakaa osiin silmin tai käyttää keittiövaakaa. Lihapullien koko on yleensä pieni, joten jokaiselle riittää 20-30 g jauhelihan erottaminen. Tällaisen aihion tavallinen muoto on palloja, mutta voit aina poiketa hyväksytyistä säännöistä ja tehdä lihapulloista neliön jäämuotilla.
7. Ennen kuin jäädytät lihapullia keittoa ja muhennoksia varten pussiin tai astiaan, sinun on esipakastettava pallot, jotta ne eivät tartu yhteen. Valmistele tätä varten tarjotin tai leveä tasainen levy, kaada päälle hieman jauhoja tai aseta leivinpaperi yhteen kerrokseen. Sen jälkeen jatkamme tuloksena olevien lihapullien asettamista. Ne on sijoitettava lyhyelle etäisyydelle toisistaan.
8. Aseta astia ja valmiste pakastimeen ja jätä 2–4 tunniksi. Lihapullien pienen koon ansiosta ne voivat jäätyä riittävän nopeasti. Sen jälkeen asetamme kukin pallo säilytyspussiin tai kätevään astiaan kannen alle. On tärkeää, että säiliö on ilmatiiviisti suljettu ja tuote ei kuivu. Tämä säilyttää maun ja tekstuurin.
9. Yksinkertainen resepti jäädytetyt lihapullat keittoa tai muhennosta varten ovat valmiita! Nyt ne voidaan hankkia milloin tahansa sopivana ajankohtana ja käyttää niitä aiottuun tarkoitukseen: lisää nestemäisiin kuumiin ruokiin tai muhennoksiin sekä hauduta kastikkeessa pannulla ja tarjoile suosikkiruokasi kanssa.
Katso myös videoreseptit:
1. Lihapullien jäädyttäminen
2. Lihavalmisteiden jäädyttäminen
