Rucola: kaloripitoisuus, vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuus. Kuinka se on hyödyllinen naisille ja miten se voi parantaa miesten terveyttä. Onko tuotteella vasta -aiheita? Parhaat kulinaariset reseptit vihreän salaatin kanssa. Arugula on kaalikasvien perheestä peräisin oleva ruohokasvi. Se kasvaa suuressa määrin luonnossa Keski- ja Etelä -Euroopassa, Afrikan mantereen pohjoisosassa sekä Vähä -Aasiassa, Keski -Aasiassa ja Intiassa. Venäjällä sitä esiintyy luonnollisissa olosuhteissa Kaukasuksella ja Dagestanissa. Tätä salaattia viljellään tällä hetkellä monissa maissa, jopa Pohjois -Amerikassa, mutta aiemmin tärkein viljelyalue oli Välimeri - tämä alue on erikoistunut rucolaan Rooman valtakunnan ajoista lähtien. Kasvia käytetään pääasiassa ruoanlaitossa, sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, rikas ravintoarvo ja mielenkiintoinen maku, salaatti muistuttaa hieman happoa - hapanta, hieman hapanta ja hieman havaittavaa katkeruutta. Rucolaa käytetään pääasiassa tuoreiden salaattien valmistukseen, mutta se voi olla myös ainesosa pizzassa, pastassa ja muissa kypsissä ruuissa.
Rucolan koostumus ja kaloripitoisuus
Rucolasalaatti, kuten mikä tahansa muu vihreä salaatti, on tietysti vähäkalorinen ja vähärasvainen.
Rucolan kaloripitoisuus on 25 kcal / 100 grammaa, josta:
- Proteiinit - 2,6 g;
- Rasvaa - 0,7 g;
- Hiilihydraatit - 3,7 g;
- Ravintokuitu - 1,6 g;
- Vesi - 91, 71 g;
- Tuhka - 1, 4 g.
Kuten näette, rucola on erinomainen lisä ruokavalioonne. Alhainen kaloripitoisuus on kuitenkin tärkeä, mutta ainoa salaatin etu. Se sisältää myös runsaasti erilaisia vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä sekä hyödyllisiä happoja.
Makroravinteita 100 g:
- Kalium - 369 mg;
- Kalsium - 160 mg;
- Magnesium - 47 mg;
- Natrium - 27 mg;
- Fosfori - 52 mg
Mikroelementit / 100 g:
- Rauta - 1,45 mg;
- Mangaani - 0, 321 mg;
- Kupari - 76 mg;
- Seleeni - 0,3 mg;
- Sinkki - 0, 47 mg.
Vitamiinit / 100 g:
- A -vitamiini, RE - 119 mcg;
- Beetakaroteeni - 1, 424 mg;
- Luteiini + zeaksantiini - 3555 mcg;
- B1 -vitamiini - 0,044 mg;
- B2 -vitamiini - 0,086 mg;
- B4 -vitamiini - 15,3 mg;
- B5 -vitamiini - 0, 437 mg;
- B6 -vitamiini - 0,073 mg;
- B9 -vitamiini - 97 mcg;
- C -vitamiini - 15 mg;
- E -vitamiini - 0,43 mg;
- K -vitamiini - 108, 6mkg;
- PP -vitamiini, NE - 0, 305 mg;
- Betaiini - 0,1 mg.
Rasvahapot 100 g:
- Omega -3 - 0,17 g;
- Omega -6 - 0, 132 g;
- Tyydyttynyt - 0,086 g;
- Tyydyttymättömiä - 0,049 g;
- Monityydyttymätön - 0, 319 g.
Lisäksi rucolassa on paljon sinappia. Sen koostumus puolestaan sisältää monia välttämättömiä aminohappoja, joiden säännöllinen käyttö on erityisen tärkeää kasvissyöjille.
Kasvi sisältää myös eteerisiä öljyjä, steroideja, jotka osallistuvat hormonaaliseen aineenvaihduntaan, alkaloideja, joilla on antifungaalinen vaikutus, flavonoideja, jotka auttavat normalisoimaan aineenvaihduntaprosesseja, antioksidantteja kvertsetiinin muodossa, jolla on vapaiden radikaalien vastaisen toiminnan lisäksi myös dekongestantti ja antispasmodinen vaikutus.
Rucolan hyödyllisiä ominaisuuksia keholle
Kuten ymmärrät, niin rikkaalla koostumuksella salaatilla on kattava hyödyllinen vaikutus kehoon. Rucolan tärkeimpiä hyödyllisiä ominaisuuksia ovat ruoansulatuskanavan normalisointi, hermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmän vahvistaminen, antibakteeriset, immunostimuloivat, diureettiset ja syövän vastaiset vaikutukset. Lisäksi rucolalla on useita erityisominaisuuksia, joiden perusteella on syytä sanoa, että tämän kasvin on oltava läsnä naisten ja miesten ruokavaliossa.
Arugulan hyödyt naisille
Ainoastaan rucolasalaatin edut naisille ovat seuraavat vaikutukset:
- Optimaalisen painon säilyttäminen … Salaatti sisältää paljon vettä ja ravintokuitua, mikä auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan ja nopeuttamaan aineenvaihduntaprosesseja - ravinteet imeytyvät tehokkaasti, toksiinit ja toksiinit poistuvat nopeasti kehosta. Näiden ominaisuuksien ansiosta rucolaa arvostetaan erityisesti dietologiassa - se auttaa paitsi laihduttamaan myös ylläpitämään figuuria pitäen täydellisen muodon.
- Ihon kunnon parantaminen … Jos myrkkyjä vapautuu, ihon tila paranee. Ei ole mikään salaisuus, että iho -ongelmat eivät yleensä aiheudu niinkään sen ominaisuuksista ja tyypistä vaan ruoansulatuskanavan tilasta. Kun suolet puhdistetaan toksiineista, suurin osa iho -ongelmista poistuu. Lisäksi on lisättävä, että rucolan antioksidantit estävät tehokkaasti varhaista ikääntymistä - koko keho nuorenee, myös iho.
- Naisten lisääntymisjärjestelmän syöpien ehkäisy … Jälleen antioksidanttien ansiosta, jotka taistelevat aktiivisesti vapaiden radikaalien toimintaa vastaan ja puhdistavat kehon toksiineista, syövän kehittymisen todennäköisyys pienenee moninkertaisesti. Lisäksi jos kasvain on jo olemassa, kasvin säännöllinen kulutus ruoassa voi hidastaa tai jopa pysäyttää sen kasvun. Rucola on erityisen tehokas rinta-, kohtu- ja munasarjasyöpää vastaan.
- Hermoston jännityksen lievitys PMS: n ja hormonaalisten muutosten aikana … Kun rucolaa käytetään säännöllisesti, näet parannuksia hermoston toiminnassa. Tuotteessa olevat erityiset aineet vahvistavat hermokuituja, auttavat torjumaan stressiä, estävät masennuksen, ahdistuneisuuden, lisääntynyttä ärtyneisyyttä ja hermostuneisuutta, jotka usein liittyvät PMS: ään, vaihdevuosiin ja muihin naisvartaloon liittyviin hormonaalisiin muutoksiin.
- Hyödyllinen vaikutus sikiöön … Rucola sisältää suuren määrän foolihappoa, raskauden kannalta välttämätöntä vitamiinia. Foolihapon ottaminen on määrätty jo ennen raskautta ja siihen liittyy pitkä raskaus, tämän aineen käyttö edistää lapsen normaalin hermoston kehittymistä. On syytä huomata, että salaatti lisää muiden vitamiinien ja hyödyllisten komponenttien runsaan sisällön vuoksi yleensä naisen koskemattomuutta, mikä on myös erittäin tärkeää raskauden aikana, koska odottavan äidin terveys vaikuttaa suoraan lapsen kehitykseen. vauva.
- Laktogoninen vaikutus … Rucola auttaa paitsi raskaana olevia naisia myös imettäviä naisia, se voi lisätä rintamaidon tuotantoa ja ratkaista sen puutteen ongelman, jota monet naiset kohtaavat.
Kuten näette, rucolasalaatin hyödylliset vaikutukset naisen kehoon ovat todella vaikuttavia, ja siksi reilun sukupuolen on ehdottomasti lisättävä se ruokavalioon.
Rucolan hyödyt miehille
Miesten on kuitenkin käytettävä tätä salaattia. Luettelo positiivisista vaikutuksista, joita sillä on miehen kehoon, ei ole yhtä suuri kuin naisille myönteisten vaikutusten valikoima, mutta ne ovat poikkeuksellisen tärkeitä.
Rucolan edut miehille:
- Hyödyllinen vaikutus tehoon … Rucola toimii voimakkaana aphrodisiacina: se antaa energiaa, auttaa lisäämään seksuaalista halua ja parantaa voiman laatua.
- Eturauhassyövän ehkäisy … Olemme jo sanoneet edellä, että salaatti on tehokas syövän ehkäisyssä ja hoidossa, ja se on erityisen tehokas naisten sukupuolielinten ja rintarauhasen syövän torjunnassa, mutta tuote voi myös antaa voimakkaan vastarinnan eturauhassyövälle.
Lisäksi on huomattava, että rucolalla on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään: se vahvistaa verisuonia, auttaa puhdistamaan ne ylimääräisestä kolesterolista, rasvoista ja toksiineista, mikä puolestaan vähentää verisuonten tukkeutumisen riskiä ja akuuttien sydänsairauksien kehittymistä. Tämä on miehille tärkeämpää kuin naisille, sillä tilastot osoittavat, että miesten sydänkohtaukseen kuolleiden määrä ylittää vakavasti naisten kuoleman samasta syystä.
Rucolan käytön haitat ja vasta -aiheet
Vaikka rucola, kuten huomaat, on kuitenkin erittäin hyödyllinen tuote, sillä on myös vasta -aiheita. Ensinnäkin ne liittyvät salaattikomponenttien yksilölliseen suvaitsemattomuuteen. Allergia sille ei ole kovin yleinen ilmiö, mutta se tapahtuu. Siksi raskaana olevien ja imettävien naisten tulee olla varovaisia lisäämällä rucolaa ruokavalioonsa, lisäämällä sitä pieninä määrinä ja seuraamalla kehon vastetta.
Lisäksi terveellinen salaatti voi olla haitallista, jos henkilöllä on tiettyjä terveysongelmia ja hän ottaa lääkkeitä. Tässä tilanteessa lääkärin kuuleminen on pakollista. Erityisessä riskiryhmässä ihmiset, jotka kärsivät mahalaukun korkeasta happamuudesta, maksa- ja munuaissairauksista, sapen dyskinesiasta, kihdasta, autoimmuunisairauksista.
Rucolan hyötyjen ja haittojen välillä on melko ohut raja terveelle henkilölle, saalis on tuotteen kohtuullisessa käytössä. Kun syödään tätä salaattia liikaa, kuten kaikki muutkin tuotteet, jopa tervein organismi voi reagoida negatiivisiin oireisiin.
Rucolan reseptit
Salaattia käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa ympäri maailmaa, kun taas sen käytön erityispiirteet määräytyvät alueen mukaan. Joillakin alueilla rucolaa pidetään enemmän salaattikulttuurina ja sitä lisätään pääasiassa salaatteihin, sitä käytetään lihan "lisukkeena" yhdessä muiden yrttien ja vihannesten kanssa ja laitetaan voileipille. Toisissa tuotteissa koetaan enemmän mausteita ja niitä lisätään erilaisiin ruokiin ainutlaatuisen maun ja tuoksun luomiseksi. Mutta tietysti on parasta syödä salaattia tuoreena hyötyjen maksimoimiseksi.
Tavalla tai toisella sen käyttö on vain mielikuvituksesi asia. Mutta jos et halua fantasioida, käytä valmiita rucolan reseptejä:
- Mausteinen riisi katkarapuilla ja rucolalla … Keitä riisiä (2 kuppia) al denteksi - jasmiiniriisi on ihanteellinen tähän ruokaan. Kuumenna seesamiöljyä (50 ml) syvässä paistinpannussa (mieluiten wokissa) - voit korvata sen oliivi- tai hajutonta kasviöljyä viimeisenä keinona. Kuullota hienonnettua valkosipulia (12 kynttä) pari minuuttia, lisää sitten sitruunamehu (kahdesta hedelmästä), kalakastike (5 rkl) - aasialainen sardellikastike, sushi -riisietikka (100 ml), sokeri (50 grammaa) ja katkarapu (500 grammaa). Kuumenna syntynyt liemi kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta 2-3 minuuttia. Lisää rucola (100 grammaa), korianteri (50 grammaa), keitetty riisi, peitä ja anna seistä pari minuuttia ja tarjoile.
- Rucolaa ja punajuurisalaattia juustolla … Keitä 2 punajuurta ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Valmista kastike: sekoita oliiviöljy (50 ml), sitruunamehu (puolet hedelmistä), kuiva sinappi (neljäsosa tl), sokeri (1 tl), suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita kastiketta, kunnes sokeri liukenee. Aseta rucola -tyynyt 2 tarjoilulautalle, päälle punajuurta, murennettua vuohenjuustoa (noin 50 grammaa per lautanen), ripottele saksanpähkinöitä (noin 30 grammaa per lautanen) ja mausta. Syö heti.
- Pizza rucolalla ja sardellilla … Kauli valmis pizzataikina (250 grammaa), harjaa se tomaattipastalla tai suosikkiketsupillasi (50 grammaa), päälle ohuita viipaloituja tomaatteja (2-3 kpl), suolattuja sardellia öljyssä (150 grammaa), ripottele päälle raastettua mozzarellaa (100 grammaa), pippuria maun mukaan. Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi. Ripottele rucolaa kuuman pizzan päälle maun mukaan.
- Ravioli kesäkurpitsaa ja tuorejuustoa … Sekoita syvään kulhoon jauhot (400 grammaa) ja erikseen kermavaahdot (5 kpl), vaivaa taikinaa 10 minuuttia, sen pitäisi osoittautua muoviseksi eikä tarttua käsiin. Jos se tulee liian jyrkäksi, ohenna se kevyesti vedellä. Kääri valmis taikina foliolle ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Raasta sillä aikaa kesäkurpitsa (500 grammaa), purista neste ja suola maun mukaan. Pilko rucola (30 grammaa), raasta kaikki kovat juustot (70 grammaa). Yhdistä kesäkurpitsa yrteillä ja kovalla juustolla ja lisää mascarpone (200 grammaa). Muotoile taikinasta monia pieniä palloja, pyöritä sitten kukin ja aseta täyte sisälle. Anna raviolien kuivua kypsennyksen jälkeen noin tunnin ajan ja keitä sitten hieman suolatussa vedessä 4-5 minuuttia.
- Pasta rucola pesto … Kaada oliiviöljy (4 rkl) tehosekoittimeen, rucola (1 iso nippu), raastettu kova juusto (150 grammaa), saksanpähkinät (60 grammaa). Vatkaa kastike tasaiseksi. Keitä pasta, kaada reilusti kastikkeen kanssa ja koristele tuoreilla rucolan lehdillä.
Tässä on vain pieni valikoima mielenkiintoisia reseptejä. Mutta ole varma, jos ystävystyt tämän salaatin kanssa, sinua odottaa paljon enemmän herkullisia ja terveellisiä ruokia!
Mielenkiintoisia faktoja rucolasta
Rucolalla on eri maissa eri nimet, jopa toisiaan lähinnä olevissa Euroopan osavaltioissa, mutta siellä, jopa Italian eri alueilla, ei ole yhtä nimeä. Tämä tilanne on usein hämmentävä. Tätä salaattia sekoitetaan usein sikuriin, radichioon, rapsiin ja muihin kasveihin. Maassamme nyt kaikki ovat tottuneet rucolan nimeen, mutta aiemmin tätä kasvia kutsuttiin kävelijäksi tai toukkaksi.
Muinaisista ajoista lähtien rucolaa on käytetty lääkkeenä; siitä saatuja infuusioita käytettiin erilaisten sairauksien hoitoon haavaumista kovettumiin.
Rooman valtakunnan aikana salaattia arvostettiin ensisijaisesti aphrodisiacina, ja sitä oli varmasti läsnä kaikissa juhlissa. Kuitenkin nyky -Italiassa rucolaa kutsutaan "Viagraksi köyhille".
Ranskassa sitä kutsuttiin 1700 -luvulla "laulajan kasviksi", koska huomattiin, että sillä on hämmästyttävä kyky palauttaa kadonnut ääni nopeasti.
Venäjällä rucolaa ei tarvitse ostaa kaupasta, voit kasvattaa sen itse "ikkunassa". Kasvi on hyvin vaatimaton: sille riittää 16 astetta lämpöä, se ei ole vaativa auringon läsnäololle, ainoa tärkeä edellytys sen onnistuneelle kasvulle on kosteus. Jos unohdat säännöllisen kastelun, salaatti tulee katkera.
Maun mukaan, kuten edellä sanoimme, rucola muistuttaa suolaheinää, mutta siinä on kirkkaampi katkeruus, mutta gourmetit kuvaavat tämän kasvin tuoksua hienommin. Tämän salaatin uskotaan yhdistävän pippurin, pähkinöiden ja sinapin aromit.
Kun rucola koskettaa metallia, se hapettuu ja menettää hyödylliset ominaisuutensa, ja siksi on parempi repiä se käsilläsi eikä leikata sitä veitsellä.
1900 -luvulle asti sitä ei viljelty, mutta kerättiin yksinomaan luonnonvaraisia kasveja.
Maassamme salaatti tuli yleiseksi vasta äskettäin, noin 20 vuotta sitten vain venäläiset diplomaatit kokeilivat sitä herkullisena ulkomaanmatkoilla, vaikka joillakin maamme alueilla se kasvoi tuolloin rikkaruohoksi.
Katso video rucolasta:
Rucola on erittäin terveellinen ja maukas kasvi. Sen on ehdottomasti oltava läsnä sekä naisten että miesten ruokavaliossa, koska sillä on erityisiä ominaisuuksia, jotka ovat tärkeitä sekä vahvan että kauniin puoliskon terveydelle. Ennen kuin otat tämän salaatin ruokavalioon, sinun on kuitenkin varmistettava, että vasta -aiheita ei ole. Jos niitä ei ole, olet onnekas, voit tutustua uusiin mielenkiintoisiin ruokiin, jotka eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin hyödyllisiä.
