Mitä voidaan valmistaa korvaamattomista ravitsemuksellisista ja terveistä sisäelimistä - kielestä? Ehdotan, että opin sen valmistamisen ja joitakin mielenkiintoisia vaihtoehtoja salaateille sen käyttämiseksi.
Reseptin sisältö:
- Kuinka valmistaa terveellistä herkkua
- Naudan kielen salaatti
- Sianlihan salaatti
- Yksinkertainen salaatti kielellä
- Kielisalaatti kurkulla
- Video reseptejä
Kieli on ensimmäisen luokan sivutuote, joka on kiinteä lihas, joka on kääritty kovaan, karkeaan kuoreen. Yleensä gourmetit haluavat ruoanlaitossa naudanlihaa. Sillä on epätavallisen herkkä maku, herkkä rakenne ja hämmästyttävä maku. Juuri hän on tunnustettu ruokavalion kulinaariseksi herkuksi. Sianliha on kuitenkin myös erittäin maukasta, siinä on yhtä paljon erilaisia hyödyllisiä aineita.
Joka tapauksessa eläimen kieli on erittäin herkkä, ravitseva ja hyvin imeytyvä. Sitä käytetään monissa ruokalajeissa, lisätään erilaisiin salaatteihin, välipaloihin, kuumiin ruokiin, voileipiin tai yksinkertaisesti syödään kuin makkaraa. Ruoanlaitto kielestä ei ole ollenkaan vaikeaa. Suurin vaikeus on sen pitkäaikainen ruoanlaitto.
Kuinka valmistaa terveellistä herkkua?
Monet kotiäidit eivät osaa käsitellä tätä sivutuotetta oikein. Mutta siitä voidaan tehdä todellinen herkku ja toivottomasti pilata. Jotta kieli koristaisi pöydät, sinun on tiedettävä, kuinka kokata se oikein. Tätä varten on tärkeää noudattaa useita kohtia, ja sitten jokainen emäntä selviytyy täydellisesti tehtävästä.
Liota kielesi ensin, jotta se on helpompi puhdistaa liasta. Kaavi sitten veitsellä lika, rasva, lima, veri pinnalta ja huuhtele juoksevalla vedellä. Kypsennyksen aikana kielen tilavuus kasvaa merkittävästi, joten valitse oikean kokoinen pannu, johon lasket sen, ja aseta se liedelle. Kiehauta, poista vaahto ja käännä lämpö keskitasolle. Keitä tuotetta 1,5 tuntia. Poista se sitten liemestä, huuhtele ja siirrä puhtaaseen kattilaan. Laita tuleen, kiehauta, suola ja jatka kypsentämistä vielä 1,5 tuntia. Lisää puolen tunnin kuluttua kuorittu sipuli porkkanoilla ja laakerinlehdellä. Tarkista kielen valmius veitsellä, lävistä liha sillä. Ruokailuvälineiden tulee lävistää se helposti. Jos puhkaisussa näkyy kirkasta mehua, se tarkoittaa, että sisäelimet ovat valmiita, jos se on epäselvää, jatka kypsentämistä, kunnes mehu on läpinäkyvää. Poista valmis kieli liemestä ja upota se kylmään veteen. Kuori karkea iho 10 minuutin kuluttua kärjestä alkaen.
Myös kieli voidaan kypsentää nykyaikaisissa laitteissa. Esimerkiksi painekattilassa kypsennysprosessi kestää noin tunnin, monitoimilaitteessa he kytkevät "Stew" -tilan päälle 6 tunniksi. Voit myös käyttää kaksoiskattilaa, jossa kypsennät 3 tuntia. Oikein kypsennettynä kieli on hellä, tuoksuva ja sulaa suussa. Kypsennysaika voi vaihdella käytetyn kielen tyypin ja koon mukaan. Valmiuden merkit ja valmistelun periaate ovat kuitenkin samat.
Naudan kielen salaatti
Tarjoamme yksinkertaisimman ja todistetumman reseptin herkulliselle naudanlihalla valmistetulle salaatille. Jokainen voi selviytyä sen valmistuksesta, kaikki syöjät pitävät siitä ja tuotteet ovat enemmän kuin edullisia.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 236 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 30 minuuttia ruoan viipalointiin sekä aikaa ruoan valmistukseen ja jäähdyttämiseen
Ainekset:
- Perunat - 7 mukulaa
- Naudan kieli - 1 kpl.
- Porkkanat - 2 kpl.
- Kananmunat - 3 kpl.
- Vihreät herneet - 1 tölkki
- Marinoituja kurkkuja - 3 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Majoneesi - pukeutumiseen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Keitä naudan kieli, kuori, jäähdytä, leikkaa pieniksi paloiksi.
- Huuhtele perunat porkkanoilla, laita ne kattilaan, peitä vedellä, keitä, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Keitä kananmunat kovaksi keitetyiksi, kaada sitten jäävettä, jäähdytä, kuori ja leikkaa paloiksi.
- Valuta neste purkista herneitä.
- Purista ylimääräinen neste suolakurkkuista ja leikkaa viipaleiksi.
- Sekoita kaikki ainekset kulhossa, suola ja pippuri, mausta majoneesilla ja sekoita. Koristele hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua.
Sianlihan salaatti
Ja vaikka sianlihan kieltä ei pidetä samana herkkuna kuin naudanlihatuotetta, sen kanssa saat yhtä maukkaita ruokia, mm. ja salaatteja.
Ainekset:
- Sianliha - 2 kpl.
- Tuore kurkku - 1 kpl.
- Munat - 3 kpl.
- Kova juusto - 160 g
- Majoneesi - pukeutumiseen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Keitä kieli yllä kuvatulla tavalla mausteilla, kunnes se on kypsennetty. Jäähdytä sitten, poista iho ja leikkaa nauhoiksi.
- Pese kurkut, kuivaa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Keitä munat kovaksi keitetyiksi, jäähdytä, kuori ja pilko hienoksi.
- Raasta juusto karkealla raastimella.
- Laita kaikki ainekset kerroksittain salaattikulhoon seuraavassa järjestyksessä: kurkut, kieli, munat, juusto. Voitele jokainen kerros majoneesilla.
- Koristele salaatti tuoreilla hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile.
Yksinkertainen salaatti kielellä
Runsas, maukas, yksinkertainen salaatti kielellä vetoaa kaikkiin. Runsaan koostumuksensa ansiosta ruoka koristaa täydellisesti minkä tahansa juhlapöydän.
Ainekset:
- Sianliha - 1 kpl.
- Savustettu makkara - 100 g
- Raaka savustettu makkara - 100 g
- Kanafilee - 1 kpl.
- Kinkku - 150 g
- Pähkinät - 100 g
- Marinoidut sienet - 100 g
- Majoneesi - pukeutumiseen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Keitä kieli yllä kuvattujen ohjeiden mukaisesti. Leikkaa sitten ohuiksi suikaleiksi.
- Huuhtele broilerinfilee ja keitä kunnes se on kypsä noin puoli tuntia. Poista sitten liemestä lusikalla, jäähdytä ja revi kuituiksi.
- Leikkaa savustettu ja keittämätön makkara viipaleiksi.
- Lävistä saksanpähkinät puhtaassa, kuivassa pannussa. Riko ytimet neljään osaan.
- Laita peitatut sienet siivilälle lasittamaan neste, huuhtele ja leikkaa viipaleiksi.
- Sekoita kaikki ainekset isossa kulhossa, lisää majoneesi, suola ja sekoita.
Kielisalaatti kurkulla
Suosituimmat salaatit kielellä ja suolakurkulla. Ne sopivat erinomaisesti juhlapöydälle ja päivittäiseen ruokalistaan.
Ainekset:
- Naudan kieli - 1 kpl.
- Salaatin lehdet - 150 g
- Kurkut - 2 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Sipulit - 1 kpl.
- Apple - 1 kpl.
- Majoneesi - pukeutumiseen
- Suolaa maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuori sipuli, pilko ja hienonna neljäsosa renkaiksi. Paista paistinpannussa kasviöljyssä, kunnes se on läpinäkyvä.
- Leikkaa keitetty kieli ohuiksi suikaleiksi.
- Pese kurkku ja leikkaa nauhoiksi.
- Ydin omenan siemenillä ja leikkaa nauhoiksi.
- Pese salaatinlehdet, kuivaa ja repäise käsin.
- Yhdistä kaikki tuotteet kulhoon, mausta majoneesilla ja sekoita.
Video reseptejä:
