Mustekala -salaatti herättää varmasti kaikkien pöydän läsnäolijoiden huomion ja kiinnostuksen. Ja se vetoaa erityisesti niihin, jotka eivät ole välinpitämättömiä mereneläville ja jotka ovat aina valmiita kokeilemaan jotain uutta ja alkuperäistä.
Reseptin sisältö:
- Säilykkeet mustekala salaatti
- Lämmin salaatti mustekalalla ja perunoilla
- Videon resepti
Meren antimet on sisällytettävä jokaisen ruokavalioon. Merenelävät auttavat ihmiskehoa saamaan lähes kaikki tarvittavat vitamiinit, kivennäisaineet ja aminohapot. Lisäksi merenelävät sisältävät hyvin vähän kaloreita ja ovat helposti sulavia, mutta samalla erittäin tyydyttäviä. Siksi ne sisältyvät moniin tasapainoisiin ja terveellisiin ruokavalioihin.
Mustekala on yksi pääjalkaisten nilviäisten kuuluisista edustajista. Sitä pidetään erittäin miellyttävänä, koska sen liha on helppo muuttaa kumimaiseksi ja mauttomaksi. On helpompaa valmistaa ja vieläkin herkempiä jäädytettyjä mustekaloja. Jos ne ovat tuoreita, ne on kypsennettävä hitaasti pehmeän lihan saamiseksi. Nopealla menetelmällä se on aina vaikeaa ja sitä on pureskeltava pitkään.
Voit valmistaa mitä tahansa astiaa mustekala: keitot, risotto, pates, pasta, pizza, paahtoleipä. Se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Mutta tänään kerromme sinulle muutamia reseptejä herkullisille mustekala -salaateille, jotka voit valmistaa kotona yksin. Ennen ruoanlaiton aloittamista ei kuitenkaan ole tarpeetonta oppia joitakin salaisuuksia.
- Ennen kuin aloitat mustekalan ruoanlaiton, huuhtele se hyvin, jotta kaikki lika tai ylimääräinen suola poistuu.
- Jos aiot hautua, leipoa tai grillata mustekaloja, suuret yksilöt on ensin keitettävä 15 minuuttia. Erittäin suuria tuoreita merimatelijoita keitetään 1,5 tunnista valmiiksi - kun kokin haarukka menee helposti lihaan. Pakastetuille riittää keittäminen 10-15 minuuttia. Liha on asetettava lonkeroista alkaen ja yksinomaan kiehuvaan veteen.
- Kypsennyksen aikana liha vähenee 3 kertaa. Tämä seikka on otettava huomioon aterioita valmistettaessa. Mustekala tulee jäähdyttää vedessä, jossa se keitettiin. Tämä säilyttää maun ja pehmeyden.
- Mustekala sopii hyvin valkoviinin, sitruunan, soijakastikkeen, valkosipulin, sipulien, yrttien, tomaattien, riisin, oliiviöljyn ja pastan kanssa.
- Mustekalan vartaalle liha on marinoitava etukäteen 30 minuuttia valkosipuliöljykastikkeessa.
- Jos merirosvo on paistettu, sen leikkaamisen jälkeen sinun on voitettava se kevyesti kulinaarisella vasaralla.
- Herkemmän lihan saamiseksi mustekala voidaan pakastaa lyhyeksi ajaksi. Jos se on tuoretta, suosittelemme sen säilyttämistä jääkaapissa 24 tuntia.
- Tuote on sulatettava huoneenlämmössä. Sen jälkeen mustekalat puhdistavat, poistavat silmät, kääntyvät nurinpäin, poistavat nokan, ruston ja sisäelimet. Tuote pestään juoksevan veden alla.
- Suuret yksilöt nyljetään aina. Jos haluat jättää sen, kaavi mollusk huolellisesti karkealla liinalla tai veitsellä juoksevan kylmän veden alla. Pyyhi ruho karkealla suolalla kaiken lian poistamiseksi.
Säilykkeet mustekala salaatti
Säilötyt mustekalat ovat helpoin ja hauskin tapa valmistaa salaatteja. Ja omassa mehussaan säilyneitä meripalloja myydään jokaisessa suuressa ketjun supermarketissa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 135 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Mustekala omassa mehussaan - 1 tölkki
- Valkosipulisipuli - 1 kpl.
- Munat - 3 kpl.
- Majoneesi - 2 rkl
- Suolaa maun mukaan
Salaatin valmistus vaiheittain:
- Keitä munat suolatussa vedessä jyrkäksi. Kuori ja leikkaa sitten kuutioiksi.
- Pilko kuorittu sipuli neljään osaan renkaiksi.
- Poista purkitettu mustekala purkista. Sinun ei tarvitse mehua reseptiin, voit käyttää sitä keiton tai risoton valmistamiseen.
- Laita kaikki ainekset syvään salaattikulhoon ja mausta suolalla.
- Mausta mustekala -salaatti majoneesilla ja sekoita. Jäähdytä astia jääkaapissa ja tarjoile.
Lämmin salaatti mustekalalla ja perunoilla
Lämmintä salaattia, jossa on yksi merenelävien kirkkaimmista edustajista, voidaan perustellusti pitää täysimittaisena lounaana tai illallisena, varsinkin jos se sisältää perunaa.
Ainekset:
- Perunat - 2 kpl.
- Marinoitu mustekala - 200 g
- Vihreä sipuli - nippu
- Kasviöljy - 2 rkl
- Suolaa maun mukaan
Valmistautuminen:
- Keitä perunat univormuissa, kunnes ne ovat kypsiä. Jäähdytä hieman, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.
- Pilko mustekalat karkeasti huuhtelematta niitä suolavedellä.
- Pese sipuli ja leikkaa 1 cm: n pituisiksi suikaleiksi.
- Laita perunat kätevään syvään kulhoon, mausta suolalla, lisää öljy ja sekoita. Lisää sipuli ja mustekala ja sekoita. Voit kaataa salaattiin vähän mustekala -marinadia.
Video reseptejä:
