TOP 4 reseptiä valokuvilla perunan keittämisestä grillillä? Kokkien salaisuuksia ja vinkkejä. Video reseptejä.
Perunasta tulessa on tullut jokaisen piknikin perinteinen herkku. Yksinkertainen valmistus, aromaattinen maku, kohtuullinen kaloripitoisuus ja ravintoarvo tekevät grillattavista perunoista parhaan vaihtoehdon nopealle välipalalle raikkaassa ilmassa. Lisäksi tästä edullisesta ja monipuolisesta vihanneksesta voidaan valmistaa erilaisia maukkaita ruokia. Siksi tässä artikkelissa voit valita herkullisia, yksinkertaisia ja tyydyttäviä reseptejä perunan keittämiseen grillillä. Reseptien kokeileminen auttaa sinua valitsemaan herkullisimman vaihtoehdon.
Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia
- Ota paistetut perunat tuleen ensimmäisen kerran ottamalla nuoret mukulat. Vihanneslajike, jonka liha on keltainen, on murenempaa ja kypsyy nopeammin, vaaleanpunainen - se on vaikeampaa ja vie enemmän aikaa. Valitse juurikasvi, jolla on tasainen muoto, sileä, keskikokoinen, ilman paksua kuorta ja silmiä.
- On suositeltavaa kypsentää samankokoiset mukulat niin, että ne paistetaan tasaisesti ja samaan aikaan. Samasta syystä ota yksi lajike perunoita, koska sen eri tyypit paistetaan eri aikoina.
- Kun perunat paistetaan tulen päällä, tulessa ei saa olla liekkiä. Ripottele hiili hiilen päälle sen poistamiseksi. Ja jos tulikielet ilmestyvät, sammuta ne juomavedellä tai marinadilla.
- Voit kypsentää perunoita grillissä foliossa. Mitä enemmän kalvokerroksia on, sitä vähemmän on todennäköistä, että ne hiiltyvät.
- Usein ruoanlaitto on jaettu useisiin vaiheisiin, jotta saadaan paras mukuloiden koostumus ja runsas aromi. Esimerkiksi erittäin maukkaita keitettyjä perunoita grillillä, kun ensin vihannes keitetään kotona, kunnes se on puoliksi kypsennetty, ja sitten saatetaan valmiiksi hiilellä.
- Jos grillaat perunoita ilman rasvaa, voit käyttää kanan ihonalaista rasvaa. Maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi se korvaa erittäin hyvin rasvan.
- Jotta grillatut perunat olisivat maukkaampia, marinoi ne.
- Jos paistat kokonaisia mukuloita, leikkaa poikittain.
- Etsitkö rapeita perunoita? Poista tärkkelys ensin liottamalla perunat kylmässä vedessä tunnin ajan. Sen jälkeen voit leipoa sen.
- Jos kypsennät perunoita ritilällä tai vartailla, pidä hiillosten välinen etäisyys 15 cm. Lähimpänä hiiltä sijaitsevat perunat palavat ilman kypsennysaikaa, korkeammalla - ne paistavat pitkään.
- Tarkista astian valmius hammastikulla ja lävistä vihannes sillä. Sen pitäisi kulkea helposti. Ei ole suositeltavaa käyttää haarukkaa tai veistä näihin tarkoituksiin, koska on olemassa vaara, että perunat rikkoutuvat.
Perunat foliossa
Maalaistyyliset paistetut perunat grillissä tulessa ovat melko yksinkertaisia valmistaa. Käärimällä mukulat kalvokerrokseen, ne taatusti paistuvat tasaisesti, eivät pala eivätkä pysy kosteina sisällä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 205 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Perunat - 6 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Tavallinen rasva tai lihan juovilla - 200 g
- Suolaa maun mukaan
- Mausteita maun mukaan
Perunoiden kypsentäminen grillissä foliossa:
- Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaisiksi.
- Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi.
- Pese perunat hyvin. Voit käyttää harjaa tähän prosessiin. Kuivaa sitten ja leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan.
- Aseta 2 viipaletta pekonia, siivu sipulia perunan puolikkaiden väliin, suola ja ripottele mausteilla.
- Kääri perunat tiiviisti useisiin kerroksiin folioon.
- Aseta perunat tulelle hyvin palanut hiili. Tätä varten haravoi varovasti kuumaa tuhkaa, laita perunat folioon ja ripottele päälle hieman tuhkaa.
- Käännä perunat 15 minuutin kuluttua, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- Laita valmiit paistetut perunat kulhoon, avaa folio ja tarjoile ketsupin, sinapin, yrttien tai valkosipulinkermakastikkeen kanssa.
Perunat pekonin kanssa
Grillatut perunat pekonilla ovat mielenkiintoinen ratkaisu ulkoiluun. Mukulat ovat murenevia, liotettuja rasvasta, sipulista ja marinadimehuista.
Ainekset:
- Perunat - 6 kpl.
- Parsa - 350 g
- Sipuli sipuli - 2 kpl.
- Paprika - 0,5 tl
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
- Suolaa maun mukaan
- Soijakastike - 100 ml
- Majoneesi - 10 g
Perunoiden kypsentäminen grillillä pekonilla:
- Pese kuoritut perunat sienellä, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa 1 cm paksuisiksi levyiksi.
- Kuori sipulit ja leikkaa renkaiksi.
- Leikkaa pekoni viipaleiksi, jotka eivät ole liian ohuita.
- Sekoita erillisessä kulhossa majoneesi, soijakastike, suola, pippuri, paprika. Kaada saatu seos perunoiden, sipulien ja pekonin päälle.
- Sekoita kulhon sisältö, peitä kansi ja lähetä marinoitumaan jääkaappiin 3 tunniksi. Sekoita ruokaa useita kertoja tänä aikana.
- Pujota peitatut perunat vartaaseen vuorotellen rasvan ja sipulirenkaiden kanssa.
- Lähetä vartaat grillille kuumilla hiileillä ja paista perunoita rasvan kanssa puoli tuntia. Käännä vartaa useita kertoja kypsennyksen aikana, jotta ruoka kypsyy tasaisesti kaikilta puolilta.
Perunat ritilällä
Tekniikka, jolla perunat kypsennetään ritilällä, ei ole monimutkainen. Jopa liian tärkkelyspitoiset perunat sopivat reseptiin, koska ritilällä, se ei murene erillisiksi paloiksi, kuten vartaissa usein tapahtuu.
Ainekset:
- Perunat - 1 kg
- Laard tai pekoni - 250-300 g
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Mausteita maun mukaan
- Kasviöljy - 100 ml
Perunoiden grillaaminen grillissä:
- Pese perunat sienellä, poista kaikki lika, kuivaa mukulat tai pyyhi paperipyyhkeellä. Leikkaa perunat 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- Leikkaa pekoni tai pekoni kuorineen 1-2 cm: n viipaleiksi. Perunanliha pekonin kanssa on mehukkaampaa ja pekonin kanssa miellyttävämpi.
- Voitele ritilä ohuella kasviöljykerroksella, jotta vihannekset eivät tartu kiinni, ja laita kerros perunoita tiiviisti yhteen.
- Mausta mukulat suolalla, pippurilla, mausta mausteilla ja laita päälle pekonikerros. Mausta sitten vielä hieman suolalla ja pippurilla ja peitä kerros perunarenkaita.
- Sulje ritilä ja aseta se kuumalle hiiligrillille. Jätä perunat 20 minuutiksi luonteenomaisen maun saamiseksi.
- Käännä sitten verkko ympäri ja grillaa perunat kullanruskeiksi.
Armenialaisia perunoita
Paistettuja nuoria perunoita, jotka on marinoitu grillillä armenialaisen reseptin mukaan mausteilla. Tämä on erittäin mausteinen, mielenkiintoinen, epätavallinen ja erittäin maukas ruokalaji. Tällaisen ruuan kanssa aika luonnossa lentää huomaamatta.
Ainekset:
- Perunat - 1 kg
- Persilja ja korianteri - pieni nippu
- Adjika - 10 ml
- Valkosipuli - yksi pää
- Humala -suneli - 2 tl
- Korianteri - 1 tl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Perunan keittäminen grillillä armeniaksi:
- Pese vihreät ja hienonna veitsellä.
- Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Yhdistä yrtit, valkosipuli, adjika, humala-suneli, korianteri, suola, mustapippuri ja sekoita hyvin.
- Kuori perunat, pese, kuivaa paperipyyhkeellä ja marinadilla. Anna marinoitua puoli tuntia.
- Kierrä perunat varovasti vartaaseen ja lähetä ne grilliin hyvin palaneella puulla, joka hajoaa hiileksi. Leikkaa suuret perunat puoliksi, pujota keskikokoiset mukulat kokonaisiksi.
- Käännä perunat usein, jotta ne kypsyvät hyvin sisältä ja kuori on ruskistunut eikä pala. Sivele perunat säännöllisesti marinadilla. On tarpeen saada rapea kuori, jossa on herkkä massa.
