Yleinen lisuke juhla- ja arkiruokaan - perunamuusia lihaliemellä kotona. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Perunamuusia on suosituin tapa valmistaa perunoita kaikissa maailman maissa. Se on maukasta, hellävaraista, muovista ja monipuolista, koska voit kokeilla malleja ja makuja. Perunamuusia yhdistetään kaikenlaiseen lihaan, vihanneksiin, kalaan. Astia kyllästyy hyvin ja jättää kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa. Neuvostoliiton vuosien aikana kehitettyjen klassisten kaanonien mukaan tämä ruokalaji valmistetaan keitetyistä perunoista, suolasta, voista ja maidosta. Mutta jokainen kokki yrittää parantaa klassista perunamuusia.
Esimerkiksi hienostuneet gourmetit saavat maun perunamuusista, jossa on jauhettua pippuria, valkosipulia, juustoa, pähkinöitä ja monia muita tuotteita. Voin ja maidon sijaan käytetään smetanaa tai munia. Ja tavallinen vesi mukuloiden ruoanlaittoon korvataan kasvisliemillä. Tässä artikkelissa opimme keittämään perunamuusia lihaliemessä. Näin syntyy herkkä, kermainen valkoinen perunamuusia. Tärkeintä on tarjoilla se heti pöydälle eikä koskaan lämmittää jäähdytettyä. Tuoreen perunamuusin säilyvyysaika on vain 2 tuntia. Sitten siitä voidaan valmistaa perunapiirakkaa, vuokoja, zrazia, täytteitä … mutta se ei enää sovellu lisukkeeksi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 229 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Perunat - 5-6 kpl.
- Keitetty ja haudutettu liha kastikkeella - 100 g
- Lihaliemi - 1 l
- Kuivattu jauhettu valkosipuli - 1 tl
- Munat - 1 kpl.
- Suolaa maun mukaan
Vaiheittainen perunamuusin valmistus lihaliemessä, resepti valokuvalla:
1. Valitse kiinteät mukulat, joilla on sileä ja kiinteä iho. Kuori valitut perunat, huuhtele hyvin juoksevalla vedellä, leikkaa paloiksi ja laita kattilaan. Älä leikkaa perunoita tietysti kovin hienoksi, ne kypsyvät nopeammin, mutta menettävät myös paljon tärkkelystä.
2. Lisää haudutettu liha kattilaan yhdessä kastikkeen kanssa, jossa se oli kypsennetty.
3. Kaada kuuma liemi kattilaan niin, että se peittää vain mukulat ja sekoita, jotta liha leviää koko kattilaan.
4. Aseta kattila liedelle ja hauduta korkealla lämmöllä. Laske lämpötila minimiasetukseen ja kypsennä mukulat, kunnes ne ovat peitettyjä. Heti kun liemi kiehuu, lisää heti suolaa ja mausta kuivatulla jauhetulla valkosipulilla. Kuitenkin, jos käytit suolattua lientä, et ehkä tarvitse lisäsuolaa.
5. Lisää raaka muna kattilaan keitettyjen perunoiden kanssa. Jos keittämisen jälkeen on paljon lientä, valuta se hieman etukäteen, jotta sose ei ole liian nestemäinen. Valmista puisella surkastimella täydellinen sileä perunamuusia pilkkomalla mukulat.
Perunamuusia voi osoittautua hyvin viskoosiksi ja harmahtavaksi. Salaisuus on, että perunamuusia tulee valmistaa vain kuumista perunoista, joiden lämpötila on vähintään 80 ° C.
6. Tarjoile valmis perunamuusia lihaliemessä. Jos haluat tarjoilla sitä kauniisti, koristele kihara persilja, hienonnettu tilli tai porkkana -sose.
