Jotta saat vähärasvaisen, runsaan ja kirkkaan astian munakoisosta, suosittelemme niiden paistamista. Tämä resepti, jossa on askel askeleelta otetut kuvat, todistaa selvästi herkullisesta ja maukkaasta ruoasta.
Reseptin sisältö:
- Kuinka poistaa katkeruus munakoisosta?
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Paistettu munakoiso tomaateilla on kylmä, kevyt ja maukas alkupala, joka voidaan valmistaa juhlatilaisuuteen tai kypsentää piknikille. Tällainen alkuruoka yhdistetään kaikkiin ruokiin, sekä lihaan että kalaan. Munakoisot ovat pehmeitä ja mehukkaita, ja tomaatit lisäävät ruokaan mausteista vaaleaa hapanta. Tuoreiden vihannesten aikana on suositeltavaa suosia tällaisia terveellisiä ja helppoja reseptejä.
Kuinka poistaa katkeruus munakoisosta?
Munakoiso on upea yökerho perheen vihannes. Se miellyttää värejä, makua ja muotojen pyöreyttä. Niistä on satoja reseptejä ruokalajeille, mutta jokaisessa on suositeltavaa poistaa katkeruus ennen vihannesten kypsentämistä. Tämä neuvo ei tietenkään koske tuoreita munakoisoja, jotka on korjattu vain puutarhasta. Koska tuoreissa munakoisoissa ei ole tällaista katkeruutta. Mutta vanhat munakoisot, jotka ovat olleet tiskillä useita päiviä, voivat itse asiassa maistua katkeralta. Joillekin munakoison katkeruutta pidetään mausteisena, mutta vain tällainen vähemmistö, ja suurin osa kokkeista kamppailee sen kanssa. Sen poistamiseksi on olemassa useita tehokkaita tapoja, jotka ovat osoittautuneet vuosien varrella. Yksi suosituimmista on kuitenkin suolan käyttö. Tätä menetelmää voidaan käyttää kahdella tavalla - "kuiva" ja "märkä".
- "Kuiva" menetelmä. Munakoisot leikataan, sirotellaan suolaa leikkauskohtiin ja jätetään 20 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua kappaleiden pinnalle muodostuu nestepisaroita. Ego tarkoittaa, että munakoisot on jo huuhdeltava vedellä tai kuivattava pyyhkeellä. Tässä menetelmässä on suositeltavaa käyttää karkeaa suolaa, koska munakoisomassan rakenne on huokoinen ja se voi imeä hienoa suolaa. Ja sen seurauksena voit saada munakoisoja, jotka eivät ole katkera, mutta suolattu.
- "Märkä" tapa. Viipaloidut munakoisot laitetaan kattilaan kylmällä suolalla maustetulla vedellä. Koska munakoisot eivät uppoa, ne on upotettava paineen alle. 30 minuutin kuluttua katkeruus katoaa, munakoisot on vain huuhdeltava ja puristettava pois ylimääräisestä nesteestä. Voit liottaa koko munakoison tällä tavalla, mutta pitoaika kasvaa 2 tuntiin. Ota yksi ruokalusikallinen suolaa litraa vettä kohti.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 73 kcal.
- Annokset - 10
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Munakoiso - 1 kpl.
- Tomaatit - 2 kpl.
- Kova juusto - 50 g
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
- Suolaa maun mukaan
Paistetun munakoison keittäminen tomaateilla
1. Pese munakoisot, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa renkaiksi. Munakoisirenkaiden paksuuden tulisi olla enintään 1 cm, muuten ne eivät kypsennä hyvin sisällä. Poista halutessasi katkeruus munakoisosta jollakin edellä mainituista menetelmistä.
2. Kaada kasviöljy paistinpannuun ja kuumenna hyvin. Lähetä sitten munakoisot paistamaan. Mausta ne suolalla ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Muista, että munakoiso imee sienen tavoin paljon öljyä, joten ne ovat melko rasvaisia. Jos kuitenkin käytät teflonvuorattua pannua, voit käyttää vähimmäismäärää öljyä.
3. Kun munakoisot paistavat, pese ja leikkaa tomaatit renkaiksi. Tomaattien tulee olla halkaisijaltaan samanlaisia kuin munakoisot, joten kun ostat niitä, valitse oikean kokoiset tomaatit. "Kerma" -laji on ihanteellinen tähän.
4. Laita paistetut munakoisot astiaan, jossa aiot tarjoilla alkupaloja pöydälle.
5. Raasta juusto ja ripottele sille runsaasti munakoisoa. Purista halutessasi hieman valkosipulia.
6. Päälle tomaattiviipaleita.
7. Jauhaa tomaatit raastetulla juustolla.
8. Lähetä välipala paistamaan mikroaaltouunissa 2-3 minuuttia. On välttämätöntä, että juusto vain sulaa, koska munakoisot ovat jo valmiita ja tomaattien pitäisi olla lähes tuoreita. Voit myös käyttää uunia, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Munakoisojen tulee olla uunissa enintään 3-5 minuuttia. Koristele alkuruoka yrteillä ja tarjoile heti. Muuten, jos et vieläkään syö sitä, se voidaan lämmittää ja kuluttaa seuraavana päivänä, mutta se on myös herkullista kylmänä.
Katso myös videoresepti munakoisojen keittämisestä tomaattien ja juuston kanssa.
