TOP 4 reseptiä talvikakun valmistamiseen erilaisilla täytteillä kotona. Leivonta salaisuuksia ja vinkkejä kokkeilta. Video reseptejä.
Mikään ei ole maukkaampaa ja parempaa kuin huolehtivan emännän leipomat kotitekoiset piirakat. Talvipiirakat ovat erityisen hyviä, kun ulkona on kylmä ja lumi lakaisee. Leivonta lämmittää, kyllästää, antaa kodille mukavuutta ja lämpöä. Talvikakku voi olla alku- ja pääruoka. Se on aina tyydyttävää ja maukasta. Talvella haluat piirakoita, joissa on lihaa, kalaa, sieniä, juustoa ja muita täytteitä. Vaikka kukaan ei kieltäydy myös makeista leivonnaisista, joissa on hedelmiä ja marjoja. Tämä valikoima sisältää TOP-4-reseptejä herkullisille talvipiirakoille, joissa on erilaisia täytteitä ja taikinatyyppejä.
Leivonnan salaisuudet
- Piirakatäyte on mieluiten esikäsitelty. Tämä koskee erityisesti jauhelihaa, lihaa, sieniä, kalaa. Raakana käytetyt leivonnaiset eivät paista hyvin ja kakun pohja on kostea. Paistettaessa ruokaa ylimääräinen kosteus poistuu ja sisäinen rakenne vahvistuu. Näin täyte säilyttää muotonsa paremmin paistettaessa. Tätä periaatetta voidaan soveltaa hedelmätäytteisiin, kuten omenoihin, luumuihin, aprikooseihin.
- Kuumenna uuni hyvin ennen paistamista. Laita kakku hyvin kuumennettuun uuniin 200 ° C-210 ° C. On parempi laittaa muoto uuniin ritilälle, joka on asennettu alemmalle tasolle niin, että kakun pohjakerros on ruskistunut, paistettu hyvin eikä jää märkää. 10-15 minuutin kuluttua lämpötila on laskettava 180-190 ° C: een, jotta kakku tulee läpi.
- Työskentele aina lehtitaikinan ja murotaikinan kanssa jäähtyneenä, muuten se repeytyy ja tarttuu työtasoon. Pyöritä sitä yhteen suuntaan. Jos rullaat sen saman paikan päälle, siitä tulee jäykempi.
- Taikinan pohjalta voit ottaa yksinkertaisen hiivaleivän (vesi, jauhot, suola ja hiiva). Nestemäinen kefiiri tai smetana-muna taikina sopii myös, ne ovat erityisen hyviä irtotavarana piirakat. Ihanteellinen nopeaan piirakkaan odottamattomille vieraille on kaupallisesti saatavana oleva pakastettu lehtitaikina.
Hyytelöity talvipiirakka unikonsiemenillä
Voit ilahduttaa rakkaitasi kotitekoisilla kakkuilla kylmällä talvella leipomalla tuoksuvan ja herkullisen unikonsiemenpiirakan. Se sopii talvi -teetä juomaan perheen kanssa, ilahduttaa makuasi ja piristää sinua kylmänä talvi -iltana.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 469 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 1 kpl
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Voi - 100 g taikinaa, 100 g täytettä
- Kermaviili - 200 g täytteenä, 400 g täytteenä
- Munat - 3 kpl.
- Vaniljasokeri - 1 pussi
- Sokeri - 2 rkl taikinaan, 6 rkl. täytteeksi 3 rkl. täyttämistä varten
- Munankeltuainen - 1 kpl.
- Jauhot - 250 g taikinaan, 20 g kaatamiseen
- Kylmä vesi - 2 rkl.
- Leivinjauhe - 1 tl
- Unikko - 200 g
- Manna - 100 g
- Maito - 500 ml
"Talvi" hyytelöisen piirakan keittäminen unikonsiemenillä:
- Sekoita seulotut jauhot leivinjauheeseen ja lisää raastimeen raastettu kylmä voi. Lisää sitten keltuainen, lisää sokeri ja kaada vesi. Vatkaa ruoka, kunnes se murenee, laita se palloksi ja laita taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- Unikon täytettä varten yhdistä maito unikonsiemenen, mannasuurimon, voin, sokerin, vaniljasokerin kanssa ja aseta liesi. Keitä ruokia miedolla lämmöllä, kunnes ne paksuuntuvat, välillä sekoittaen. Jäähdytä unikonsiemenet ja sekoita kermavaahdon kanssa.
- Peitä lomake leivinpaperilla, voitele öljyllä, levitä taikina ja laita täyte päälle. Lähetä kakku paistamaan esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa 20 minuuttia.
- Kaada, erota valkuaiset keltuaisista. Sekoita keltuaiset sokerilla valkoiseksi, lisää jauhot, smetana ja sekoita hyvin. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi ja yhdistä keltuaisen-kermamassan kanssa.
- Ota kakku uunista ja levitä täyte päälle. Lähetä se edelleen paistamaan 30 minuuttia 180 ° C: ssa.
Hiekkapiirakka lihalla ja sienillä
Herkullinen talvipiirakka, jossa on lihaa ja sian sieniä, jota täydentää smetana ja aromaattiset yrtit. Leivonnasta tulee täysimittainen itsenäinen ruokalaji, koristele juhlapöytä ja ilahduta sukulaisia sunnuntaina.
Ainekset:
- Jauhot - 220 g
- Margariini - 200 g
- Munat - 1 kpl.
- Naudanliha - 150 g
- Jäädytetyt sian sienet - 100 g
- Smetana - 2 rkl
- Sipulit - 1/2 kpl.
- Vihreä sipuli - muutama höyhen
- Voi - 60 g
- Oliiviöljy - 40 ml
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Leipäpiirakan valmistus lihan ja sienien kanssa:
- Raasta kylmä margariini karkealla raastimella ja sekoita jauhojen ja munien kanssa. Vaivaa taikina nopeasti, kääri se muoviin ja jäähdytä 30 minuuttia.
- Täyteksi pilko sian sienet ja paista pannulla oliiviöljyssä ja voissa.
- Leikkaa naudanliha kuutioiksi ja paista oliiviöljyssä. Mausta suolalla, pippurilla ja mausteilla.
- Kuori sipulit, pese, leikkaa puolirenkaiksi ja lähetä pannulle lihan kanssa. Lisää 5 minuutin kuluttua paistetut sienet smetanaan. Mausta suolalla, pippurilla ja hauduta muutama minuutti. Lisää sitten hienonnettu vihreä sipuli ja persilja ja poista lämmöltä.
- Vaivaa jäähdytetty murotaikina taikina reunatun uunivuoan pohjan päälle ja lävistä se haarukalla useista kohdista.
- Laita täyte taikinan päälle ja paista piirakkaa 200 -asteisessa uunissa 30 minuuttia.
Suluguni ja sipulipiirakka ostetusta taikinasta
Herkullinen kotitekoinen suluguni -juusto ja vihreän sipulin piirakka on niin yksinkertainen, että jokainen voi käsitellä sitä. Ajan tuhlaamiseksi leivonnaiset valmistetaan valmiista lehtitaikina, ja täyteaineena käytetään edullisia juustoja ja edullisia vihreitä.
Ainekset:
- Leivonnaiset - 600 g
- Vihreä sipuli - 2 isoa nippua
- Tilli - suuri nippu
- Munat - 4 kpl.
- Maito - 30 ml
- Suluguni - 500 g
- Jauhot - 100 g
Piirakan tekeminen sulugunilla ja sipulilla ostetusta taikinasta:
- Pese sipuli tillillä, kuivaa ja pilko. Raasta suluguni karkealla raastimella ja sekoita munien kanssa (3 kpl).
- Ripottele työtaso jauhoille, kauli taikina ja laita puolet leivinpaperille, jonka sivut ovat pergamentti. Levitä täyte tasaisesti sen päälle ja peitä toinen taikinakerros. Purista reunat hyvin.
- Sekoita muna maidon kanssa ja voitele kakku.
- Lähetä tuote esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen ja paista 30 minuuttia.
Lehtitaikina lohi ja sienipiirakka
Kalan ja sienien yhdistelmä vaikuttaa epätavalliselta, mutta se on herkullista! Varsinkin jos näiden tuotteiden duoa käytetään leivonnaisen alkuperäiseen täyttöön. Leivonta sisällä on uskomattoman hellä, ja sen päällä on peitetty herkkä kuori.
Ainekset:
- Leivonnaiset - 400 g
- Lohifilee - 700 g
- Sienet - 7 kpl.
- Munat - 1 kpl.
- Voi - 70 g
- Sitruuna - 1 kpl.
- Vihreät (persilja, tilli, pinaatti) - 1 nippu
- Suolaa maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Leivonnaispiirakan valmistus lohilla ja sienillä:
- Raasta lohifilee suolalla ja kaada puolen sitruunan puristetun mehun päälle.
- Raasta sitruunan toinen puolisko ja sekoita pehmeän voin ja hienonnettujen yrttien kanssa.
- Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja paista kevyesti pannulla kasviöljyssä.
- Jaa taikina kahteen osaan ja rullaa. Aseta koko lohi yhteen osaan ja voitele se voikastikkeella. Päälle paistetut sienet ja peitä taikinan toinen puoli.
- Vatkaa muna, harjaa kakku ruusuiseksi ja kiiltäväksi ja tee haarukalla muutama reikä päälle.
- Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja paista kakkua 30 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
