Kuinka tehdä kotona raviolia erilaisilla täytteillä? TOP 4 reseptiä valokuvilla. Vinkkejä ja hienouksia ruoanlaittoon. Video reseptejä.
Italialainen pasta taikinasta - ravioli (italialainen ravioli). Monet ihmiset pitävät virheellisesti ravioleja analogisina nyytit tai nyytit. Italialaiset itse kutsuvat tätä ruokalajia eräänlaiseksi pastaksi, koska siinä on enemmän taikinaa kuin täytettä. Jos et ole vielä kokeillut tai valmistanut tätä ruokaa, tarjoamme TOP-4 reseptejä ravioliin, jotka voit tehdä kotona.
Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia
- Raviolit valmistetaan perinteisesti neliöiden, kolmioiden, ellipsien, ympyröiden tai puolikuun muodossa, joissa on kiharat leikatut reunat. Vaikka niiden muodot voivat olla erilaisia, ja ne voivat olla pienikokoisia ja vaikuttavia.
- Täytteiden osalta täällä vallitsee täydellinen demokratia. Raviolit valmistetaan lähes mistä tahansa täytteestä: lihasta, kalasta, siipikarjasta, vihanneksista, juustosta, hedelmistä, merenelävistä, suklaasta … Ne ovat kasvissyöjiä ja vähärasvaisia.
- Ei ole tapana jäädyttää ravioleja tulevaisuutta varten, vaikka se on sallittua. Ne syödään tuoreina heti valmistuksen jälkeen. Ne yksinkertaisesti keitetään tai keittämisen jälkeen paistetaan uunissa kastikkeen kanssa tai paistetaan öljyssä pannulla.
- Ravioli -taikinaa vaivataan useimmiten munilla ja kasviöljyllä, mutta ne valmistetaan usein myös tavallisella happamattomalla taikinalla.
- Jotta taikina kääntyisi helposti, se osoittautui melko tiheäksi, mutta joustavaksi, sinun täytyy vaivaa se kylmillä käsillä. Ajoittain kostuta kämmenet kylmässä vedessä, kuivaa pyyhkeellä ja vaivaa taikina. Lisäksi taikinaa kaadettaessa sen on oltava viileää sisätiloissa, muuten taikina peitetään kuorella.
Ravioli lihan kanssa
Reseptiä varten voit ottaa kaikenlaista lihaa tai valmistaa jauhelihaa naudan- ja sianlihaa, kanaa ja kalkkunaa..
- Kaloripitoisuus per 100 g - 296 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 200 g
- Suola - 2 ripausta
- Sipulit - 1 kpl.
- Oliiviöljy - 1 rkl
- Mausteita maun mukaan
- Jauheliha - 250 g
- Munat - 2 kpl.
- Suolaa maun mukaan
Raviolin keittäminen lihan kanssa:
- Siivilöi jauhot, tee masennus, lisää munat, kasviöljy ja mausta suolalla. Vaivaa kova, sileä ja kiinteä taikina ja muotoile pullaksi.
- Kääri valmis taikina pussiin ja anna levätä 30 minuuttia. Tänä aikana taikinasta tulee pehmeämpää ja taipuisampaa.
- Valmista jauheliha. Käännä liha lihamyllyn läpi, kuori sipuli ja hienonna se. Lisää suola, mausteet ja lisää muutama ruokalusikallinen vettä mehukkuuden lisäämiseksi. Sekoita jauheliha hyvin käsilläsi.
- Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan, joista tulee mahdollisimman ohut, noin 1 ml.
- Levitä jauheliha taikinalevylle tasaisina riveinä teelusikalla ja peitä toisella rullatulla taikinalevyllä.
- Kävele käden reunalla tai millä tahansa kätevällä laitteella rivien välissä ja paina taikinaa alaspäin. Leikkaa sitten taikina neliöiksi pizzaveitsellä tai aaltoveitsellä.
- Kiehauta vesi, suola, alenna lihan raviolit ja keitä 5-7 minuuttia.
Lohen raviolit
Valmista herkullinen ruokalaji keittiössäsi viettämättä paljon aikaa ja vaivaa - lohi raviolit. Keitetyn taikinan ja kalan epätavallisella yhdistelmällä on todella miellyttävä maku ja herkkä rakenne.
Ainekset:
- Vehnäjauho - 100 g
- Munat - 2 kpl.
- Jauhelohi - 150 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Parmesan -juusto - 50 g.
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Ruoanvalmistus lohista:
- Kaada jauhot työtasolle liukumäellä, tee siihen syvennys, aja muna (1 kpl) ja vaivaa taikina. Lisää tarvittaessa hieman vettä.
- Laita valmis taikina muovikelmuun ja jäähdytä puoli tuntia.
- Suolaa jauhettua lohta, lisää hienonnettu sipuli, jauhettu mustapippuri ja sekoita täyte.
- Pyöritä jäähtynyt taikina kaavalla ohuiksi kerroksiksi ja leikkaa leikatut aihiot erityisillä leikkureilla.
- Aseta täyte yhdelle taikinapalalle ja voitele taikinan vapaat reunat täytteen ympärille vatkattuilla munilla. Peitä jauheliha taikinapalalla ja yhdistä reunat.
- Laita lohen raviolit kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä 5 minuuttia.
- Ripottele tarjoillessasi raastettua parmesaania.
Ravioli kanan jauhelihalla
Tämä resepti käyttää kanaa täytteenä, mutta voit tehdä kanin ravioleja. Tuotteet osoittautuvat yhtä maukkaiksi, samalla hyödyllisemmiksi ja dieettisiksi. Ja vähärasvaiselle ruoalle saman reseptin mukaan valmista raviolit sienillä korvaamalla kanafilee sienillä.
Ainekset:
- Jauhot - 300 g
- Suola - hyppysellinen taikinaan, 0,6 tl täytteessä
- Munat - 3 kpl.
- Kanafilee - 300 g
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Puhdistettu auringonkukkaöljy - 2 rkl
- Jauhettu mustapippuri - 0,2 tl
- Valkosipuli - 1 neilikka
Kana Raviolin keittäminen:
- Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla auringonkukkaöljyssä 5 minuuttia.
- Pilko kanafilee hyvin hienoksi ja lähetä pannulle sipulin kanssa. Paista ruokaa välillä sekoittaen, kunnes liha on pehmeää.
- Laita syntynyt paistettu massa monitoimikoneen kulhoon, jossa on metalliveitsi, lisää kuorittu ja puristettu valkosipuli, suola, mustapippuri ja pilko ruoka, kunnes muodostuu hienoja murusia.
- Ripottele työtaso jauhoille ja kauli jäähtynyt taikina läpikuultavaksi.
- Aseta täyte rullalle taikinan päälle noin 3 cm: n etäisyydelle ja peitä taikinan toinen osa. Paina taikina täytteen väliin ja varmista, että se sekoittuu hyvin.
- Leikkaa taikina erikoisveitsellä annoksiksi ravioleja ja kävele jokaisen kappaleen reunoja pitkin haarukan hampailla luotettavuuden takaamiseksi.
- Keitä jauhetut kanan raviolit runsaassa suolatussa vedessä.
Ravioli sienillä ja juustolla
Herkulliset ja runsaat raviolit sienien ja juuston kanssa eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Ruokalaji houkuttelee niitä, jotka eivät syö lihaa, sekä niitä, jotka pitävät runsasta lounasta ja illallista. Voit ottaa mitä tahansa sieniä: kantarellia, sian sieniä, maitosieniä.
Ainekset:
- Vehnäjauho - 1 kg
- Vesi - 1, 25 rkl.
- Munat - 2 kpl.
- Tuoreet sienet - 1 kg
- Sipulit - 1 kpl.
- Vihreä sipuli - nippu
- Oliiviöljy - 6 rkl
- Voi - 4 rkl
- Kerma 30% - 2 rkl
- Kova juusto - 50 g
- Persilja - 60 g
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Raviolin keittäminen sienillä ja juustolla:
- Vaivaa taikina. Tätä varten sekoita jauhot suolaan ja vatkaa munat oliiviöljyllä ja vedellä. Kaada sitten vähitellen munaseos jauhoihin ja vaivaa joustava ja joustava taikina.
- Peitä valmis taikina lautasliinalla ja jätä 30 minuutiksi.
- Täyteeksi hienonna sienet, leikkaa kuorittu sipuli pieniksi paloiksi ja paista tuotteet pannulla voissa 5-7 minuuttia.
- Kaada joukkoon kerma, mausta suolalla, pippurilla ja hauduta 10 minuuttia, jotta täytteestä tulee mehukas.
- Kauli taikina kahteen identtiseen, 2 mm paksuun kerrokseen.
- Laita 1 tl yhden taikinakerroksen päälle. täytteet 4 cm: n etäisyydellä toisistaan.
- Peitä täyte toisella kerroksella ja paina arkit tiiviisti täytteen ympärille sormillasi. Leikkaa ne sitten neliöiksi.
- Keitä raviolit kiehuvassa suolatussa vedessä 5-6 minuuttia, poista ne lusikalla ja laita astiaan.
- Raasta juusto karkealla raastimella ja hienonna vihreä sipuli. Sekoita tuotteet, lisää oliiviöljy ja mausta raviolit sienillä ja juustolla saadulla kastikkeella.
