TOP 5 reseptiä kotirullan valmistamiseen. Ruoanlaiton salaisuudet. Video reseptejä.
Jouluaattona monet leipovat juhlapyhinä herkullisia perinteisiä leivonnaisia: piirakoita, muffinsseja, sämpylöitä, piparkakkuja, keksejä … Myös monet kotiäidit suosivat joulurullia. Vaikka monille tämäntyyppinen kotitekoinen leivonta näyttää uudelta. Mutta rullan leipominen jouluksi kotona on melko helppoa. Ainoa tärkeä asia on muotoilla leivonnaiset oikein ja kauniisti.
Rullien valmistuksen ominaisuudet jouluksi
- Käytä leivontaan korkealaatuisia jauhoja, jolloin rulla on hellä ja pehmeä.
- Hyvän vaivaamisen saavuttamiseksi taikina on vaivattava käsin eikä yhdistelmällä. Sitten rulla saa pehmeyttä ja loistoa. Vaikka voit vaivata taikinan leipäkoneessa. Laite vaivaa hyvin ja säästää aikaa.
- Älä jätä taikinaa liikaa seisomaan, jotta se ei "kellu".
- Kierrä taikinan säikeitä tai punoksia tiukemmin, jotta paistamisen aikana ei muodostu aukkoja.
- Voitele kudotut rullat maidolla, munankeltuaisella tai voilla niin, että ne saavat kauniin kiiltävän kultaisen värin.
- Koska rullien taikina on erittäin rikas, ne pysyvät tuoreina pitkään.
Kalach suklaalla
Monissa maan perheissä on perinne käydä jouluna ja uudenvuodenpäivänä ja antaa kotitekoisia sämpylöitä. Tämä joulurulla on täydellinen herkullisille makeille lahjoille.
Katso myös kuinka tehdä joulumakeisia.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 439 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 2 tuntia 45 minuuttia
Ainekset:
- Maito - 0,5 l
- Munat - 6 kpl. taikina, 1 kpl. pinnoitusta varten
- Suola - hyppysellinen
- Kuiva hiiva - 10 g
- Suklaata - 500 g
- Voi - 100 g
- Smetana - 200 g
- Sokeri - 300 g
- Kasviöljy - 50 g
- Margariini paistamiseen - 50 g
- Unikko - 75 g
- Rusinat - 150 g
- Vanilliini - 1 g
- Jauhot - 1,5 kg
Rullan keittäminen suklaalla:
- Taikina varten lämmitä maito 38 ° C: seen ja lisää sokeri (1 rkl), suola, hiiva ja sekoita kaikki hyvin, jotta hiiva liukenee.
- Lisää jauhot (1 rkl.) Ruokaan ja vaivaa taikina pannukakkujen sakeuteen.
- Laita taikina lämpimään paikkaan 45 minuutiksi ilman vedoksia.
- Kun taikina nousee, valmista loput ainekset. Sekoita voi margariinin kanssa ja kuumenna sulaa. Kaada sitten kasviöljy seokseen.
- Erota keltuaiset proteiineista. Laita jälkimmäinen jääkaappiin ja jauhaa keltuaiset sekoittimella jäljellä olevan sokerin kanssa.
- Lisää keltuaisiin kermaviili ja sekoita tuotteet.
- Lisää smetana seos varovasti sopivan haudun joukkoon ja sekoita ainekset.
- Lisää voin massa, sekoita varovasti ja jätä taikina lämpimään paikkaan, kun käsittelet proteiineja, jotka vatkataan sekoittimella jyrkiksi huipiksi.
- Lisää proteiinimassa taikinaan ja sekoita varovasti.
- Lisää vanilja, rusinat ja vähitellen loput seulotut jauhot leivontaan. Aseta taikina työtasolle ja vaivaa kunnes se on joustavaa 20 minuuttia.
- Muotoile valmis taikina "kolobokiksi" ja jätä lämpimään paikkaan 1, 5-2 tunniksi nousemaan.
- Muotoile sitten rullat tekemällä pienestä taikinakappaleesta kaksi nauhaa, joiden väliin laita karkit ja purista reunat.
- Kutoa tuloksena olevat kaksi "putkea" yhteen muodostaen ympyrän ja aseta se leivinpaperille.
- Anna valmiin pullan kohentua 15-20 minuuttia.
- Voitele vastaavat rullat vatkatulla munalla ja ripottele päälle unikonsiemeniä. Lähetä ne 220 ° C: seen lämmitettyyn uuniin 30-40 minuutiksi, kunnes ne ovat ruskistuneet.
Kalach pähkinäpralineella
Ruusu, tuoksuva ja makea rulla jouluksi pikanttisella kierteellä.tuote on koristeltu päälle uskomattomalla ripotuksella - hasselpähkinäpralineella.
Ainekset:
- Jauhot - 3 rkl.
- Lämmin maito - 1 rkl.
- Voi - 70 g
- Munat - 1 kpl.
- Sokeri - 4 rkl taikina, 100 g praliini
- Kuiva pieni hiiva - 1, 5 tl
- Suola - 0,5 tl
- Hasselpähkinät - 80 g
Kalachin keittäminen pähkinäpralineella:
- Laita jauhot, maito, voi, munat, sokeri, hiiva, suola leipäkoneen kulhoon ja kytke Bun Dough- tai Home Baker -tila päälle. Ohjelmasta ja asetuksista riippuen kone vaivaa taikinaa ensin 10-14 minuuttia, lepää 20-30 minuuttia, vaivaa uudelleen 10-14 minuuttia ja "kasvattaa" sitä yhden tunnin ajan.
- Jaa valmis taikina 8 osaan 4 rullalle, rullaa ne nippuiksi ja kierrä ne yhteen. Yhdistä reunat renkaan muodostamiseksi ja jätä lämpimään paikkaan.
- Puolen tunnin kuluttua taikina kasvaa. Voitele se sitten vatkatulla kananmunalla ja ripottele hasselpähkinäpralineelle.
- Paista praliini paistamalla hasselpähkinät puhtaassa, kuivassa pannussa. Sulata sokeri toisessa pannussa ja odota, kunnes se muuttuu ruskeaksi. Lisää pähkinät sokeriin, sekoita ja karamellin väri. Kaada massa leivinpaperilla vuoratulle pellille, jotta sokeri jäähtyy kokonaan. Murskaa karamelli kevyillä vedoilla ja jauhaa se tehosekoittimessa murusiksi.
- Jouluna lähetä kalachi paistamaan 200 ° C: seen lämmitetyssä uunissa, kunnes ne saavat kirkkaan punaisen värin.
Kalach unikon siemenillä
Etsitkö yksinkertaista ja herkullista reseptiä perinteisille lomarulloille? Tämä resepti auttaa sinua saamaan vauhtia joululeivonnaisten valmistukseen.
Ainekset:
- Maito - 2 rkl.
- Jauhot - 1 kg
- Kuiva hiiva - 2 tl
- Munat - 3 kpl.
- Sokeri - 4 rkl
- Voi - 3 rkl
- Kasviöljy - 3 rkl
- Suola - hyppysellinen
- Unikko - 100 g
- Hunaja - 100 g
- Maito voiteluun - 2 rkl. L.
- Vaniljasokeri - 1 pussi
Joulurullan keittäminen unikonsiemenillä:
- Kaada taikina hiiva ja sokeri (1 tl) lämpimään maitoon. Sekoita ja anna vaahtoutua.
- Vatkaa munat, sokeri ja suola tehosekoittimella vaaleaksi ja lähetä taikinaan.
- Lisää pehmennetty voi kasviöljyllä seokseen ja vatkaa kaikki.
- Lisää jauhot ja vaivaa taikina, joka on pehmeä kosketukseen, mutta tarpeeksi vahva. Lisää vaniljasokeri erän lopussa.
- Jätä valmis taikina lämpimäksi niin, että se kaksinkertaistuu. Vaivaa sitten uudelleen ja anna sen nousta.
- Kauli valmis taikina kerrokseksi ja harjaa koko pinta hunajalla, ripottele sitten unikonsiemenillä.
- Pyörittele taikina rullalle ja aseta se rullan muodossa leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Voitele rullat vatkatulla kananmunalla ja ripottele runsaasti unikonsiemeniä. Lähetä ne esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: een 30 minuutiksi.
Kalach rusinoilla
Tämän rullan resepti on vaihteleva, koska voit käyttää paitsi rusinoita myös kuivattuja aprikooseja, pähkinöitä, luumuja … Leivonnaiset osoittautuvat yhtä aromaattisiksi ja maukkaiksi.
Ainekset:
- Jauhot - 4 rkl.
- Maito - 1 rkl.
- Munat - 3 kpl.
- Kuiva hiiva - 11 g
- Voi - 70 g
- Smetana - 0,5 rkl.
- Sokeri - 2-3 rkl;
- Unikko - 1-2 rkl
- Rusinat - 50 g
- Suola - hyppysellinen
Paistorulla rusinoilla:
- Kuumenna maito ja liuota siihen sokeri ja hiiva tasaiseksi. Lisää jauhot (2 rkl), sekoita ja jätä lämpimään paikkaan 20 minuutiksi, niin että taikina nousee ja pinnalle muodostuu vaahtoava "korkki".
- Lisää jauhoja (2 rkl.) Siivilän läpi siivilöitynä taikinaan, sekoita ja laita taikina lämpöön puoleksi tunniksi niin, että se kasvaa 2-3 kertaa.
- Lisää sitten suola, smetana, pehmeä voi, vasaratut munat ja vaivaa taikina vähitellen lisäämällä jauhoja.
- Peitä taikina pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi.
- Kaada rusinat kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan, valuta vesi, kuivaa paperipyyhkeellä ja lisää taikinaan.
- Sekoita kaikki hyvin ja jaa valmis taikina kolmeen osaan, pyöritä sitten kukin makkaralla, jota ei ole leikattu pitkittäin.
- Punota se, rullaa se ympäri ja aseta se leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Voitele tuotteet kermavaahdolla, ripottele päälle unikonsiemeniä ja anna kohota puoli tuntia.
- Lähetä leivinpaperi ja rullat esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen keskimmäiselle hyllylle 40 minuutiksi.
Kermavaahtoa inkiväärillä ja sitrushedelmillä
Kirjaimellisesti 45 minuuttia ja joulupöydälläsi on pehmeä, hieman mureneva hapankermapallo, jolla on miellyttävä kotitekoinen maku.
Ainekset:
- Jauhot - 300 g
- Voi - 200 g
- Smetana - 200 g
- Munat - 2 kpl.
- Sokeri - 90 g
- Suola - 0,5 tl
- Leivinjauhe - 5 g
- Jauhettu inkivääri - 1 tl
- Jauhettu kuivattu appelsiininkuori - 1 tl
- Pähkinät - 50 g
Hapan kermarullan keittäminen inkiväärillä ja sitrushedelmillä:
- Vatkaa munat sokerin kanssa sauvasekoittimella kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää sulatettu voi kermavaahdon kanssa.
- Siivilöi jauhot hienon siivilän läpi ja yhdistä suola, leivinjauhe, jauhettu inkivääri ja appelsiininkuori.
- Lisää vähitellen muna-smetana massa kuivaan seokseen ja vaivaa pehmeä muovitaikina.
- Tee taikinasta pieniä lippuja, jotka kiertyvät yhteen ja muodostavat pyöreitä rullia.
- Aseta ne voideltuun pellille. Voitele pinta kermavaahdolla ja ripottele hienonnetuilla pähkinöillä.
- Paista joulukermavaahtoa esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa 25 minuuttia, kunnes se on saanut hieman väriä.
