Haluatko vähäkalorisia ja ruokavalion leivonnaisia? Ehdotan pehmeiden ja aromaattisten kurpitsamuffinssien ja keksien valmistamista yhdestä taikinasta.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Monet puutarhurit kysyvät itseltään ikuisen kysymyksen etenkin syksykaudella, kun he kantavat satoa kirkkaan oransseista kurpitsista kesämökeiltä? Ja monille tästä vihanneksesta valmistettujen ruokien valikoima on melko rajallinen: puuroa, pannukakkuja ja vuokoja. Vaikka voit tehdä siitä upean paistin, leipoa kurpitsaa hunajalla, tehdä pannukakkuja, valmistaa moussea, hilloa ja paljon muuta. Tietenkin kaikki reseptit ovat amatööreille, mutta jokainen löytää itselleen haluamansa. Ja tänään haluan ehdottaa, että valmistan hämmästyttävän hellävaraisia, pörröisiä, aurinkoisia, tuoksuvia ja makeita kuppikakkuja. Kurpitsa antaa leivonnaisille lämpimän miellyttävän kelta-oranssin värin, ja muut makuaineet tukahduttavat sen kokonaan, kaikilla ei ole miellyttävää hajua.
On myös mahdotonta puhua vihannesten eduista. Kurpitsamassassa on paljon beetakaroteenia, jota kutsutaan lempinimellä "pitkäikäisyyden eliksiiri"! Se sisältää myös suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat hyödyllisiä immuunijärjestelmän ylläpitämiseksi (C -vitamiini); säilyttää ihon värin, kauniit hiukset ja nuorekkuuden (E -vitamiini); vahvistaa luita ja sydäntä (kalium ja kalsium); vaikuttaa myönteisesti hemoglobiinitasoon (kupari ja rauta); täydentää kehoa harvinaisilla T- ja K-vitamiineilla. Yleensä on mahdollista luetella, mitä punahiuksinen syksyn kauneus on rikas ja täynnä pitkään. Siirrytään siis itse reseptiin.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 198 kcal.
- Annokset - 15
- Kypsennysaika - 50 minuuttia
Ainekset:
- Kurpitsa - 300 g
- Oranssi - 1 kpl.
- Bran - 50 g
- Kaurahiutaleet - 100 g
- Pähkinät tai muut pähkinät - 50 g
- Ruskea sokeri - 2 rkl tai maistaa
- Munat - 2 kpl.
Kurpitsamuffinssien valmistus
1. Kuori kurpitsa, poista siemenet, pese ja leikkaa viipaleiksi.
2. Kasta kurpitsa kattilaan, peitä vedellä ja keitä pehmeäksi. Valmius tarkistetaan lävistämällä pistoke. Tyhjennä sitten vesi ja hienonna massa tehosekoittimella. Jos sinulla ei ole tällaista keittiölaitetta, käytä tavallista perunamuusin työntölaitetta. Muuten, sinun ei tarvitse tyhjentää vettä, jossa vihannes keitettiin, mutta käytä sitä keittoon, patojen, pannukakkujen, jne.
3. Kasta puolet kaurapuurosta silppuriin tai hiomakoneeseen.
4. Käännä kaurapuuro jauhoiksi. Jos tavallista kaurajauhoa on saatavilla, voit käyttää sitä.
5. Yhdistä nyt kaikki kuivat aineet: kaurapuuro (jauhot ja hiutaleet), leseet (voi olla mitä tahansa), saksanpähkinät (murskatut tai murskatut), ruskea sokeri.
6. Sekoita kaikki ainekset.
7. Lisää kurpitsasose säiliöön irtotavarana ja sekoita hyvin.
8. Pese appelsiini ja raasta sen kuori hienolla raastimella. Voit puristaa appelsiinimehua halutessasi.
9. Erota valkoinen keltuaisesta.
10. Vatkaa keltuainen tehosekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi kuplien kanssa.
11. Kaada keltuainen taikinaan.
12. Sekoita keltuainen seokseen.
13. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi, kiinteäksi vaahdoksi. Proteiinien valmius voidaan määrittää seuraavasti. Käännä kulho heidän kanssaan, niiden pitäisi pysyä liikkumattomina: älä tiputa, älä pudota, älä virtaa ulos.
14. Lisää proteiinivaahto taikinaan.
15. Sekoita proteiini varovasti useilla liikkeillä taikinaan.
16. Voitele muffinssien tai muffinssien vuoat voilla tai kasviöljyllä ja täytä ne 2/3 osasta taikinaa. Jos käytät silikonimuotteja, et voi voidella niitä millään, leivonnaiset poistetaan niistä erittäin kätevästi.
17. Jos sinulla on taikinaa jäljellä, kuten minun, tee evästeet. Voitele tämä leivinpaperi rasvalla ja levitä taikina ruokalusikalla. Sitä ei voi muodostaa käsin, mutta proteiinien ansiosta se säilyttää muotonsa tasaisesti.
18. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä muffinit evästeiden kanssa leivontaan.
19. Kun tuote on peitetty kultaisella kuorella noin 35–40 minuutin kuluttua, se tarkoittaa, että se on valmis ja voidaan poistaa uunista. Tarkista myös valmius lävistämällä halkeama tai hammastikku - sen on oltava kuiva.
20. Ripottele valmiit keksit tomusokerilla ja tarjoile tuoreen kahvin kanssa.
21. Tee sama kuppikakkujen kanssa. Mutta ensin heille on annettava vähän aikaa jäähtyä, jotta ne voidaan helposti poistaa muodoista. Koristele ne sitten mieleiseksesi. Voit päällystää suklaalla tai proteiinijauheella.
Katso myös video -resepti kurpitsamuffinssien valmistamisesta.
