Et voi enää heittää pois tuoreita sitrushedelmien kuoria, vaan tehdä niistä sokeroituja hedelmiä, joita voidaan käyttää leivontaan, juomien valmistukseen, lihan haudutukseen, jälkiruokien koristeluun jne. Lue kaikki valmistuksen salaisuudet ja hienovaraisuudet tästä arvostelusta.
Reseptin sisältö:
- Kuinka tehdä sokeroitu sitruuna - ruoanlaiton hienovaraisuudet
- Sokeroitu sitruunankuori
- Kuinka valmistaa sokeroituja sitruunahedelmiä kotona
- Sokeroitu sitruuna kotona
- Sokeroitu sitruuna
- Video reseptejä
Sokeroidut sitrushedelmät ovat appelsiinin, sitruunan, limen, greipin jne. Sokeroituja hedelmiä. Mutta useimmiten näiden hedelmien kuoria käytetään sokeroitujen hedelmien valmistukseen. Tällaisen makeuden valmistamiseksi on useita vaihtoehtoja. Nopea tapa on esimerkiksi ohittaa kuoret lihamyllyn läpi, ripotella sokerilla, laittaa kerroksittain astiaan ja jäähdyttää kolme päivää. Keitä sitten seos kattilassa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes se sakeutuu. Toinen tapa on liottaa kuoret kylmässä vedessä 3-4 päivän ajan vaihtamalla ne kerran päivässä ja keittää sitten sokerisiirapissa läpinäkyväksi. Ja tämä ei ole kaikki keinot sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi. Löydät lisää mielenkiintoisia reseptejä tästä arvostelusta.
Kuinka tehdä sokeroitu sitruuna - ruoanlaiton hienovaraisuudet
Sokeroidut hedelmät korvaavat pääasiassa makeisia. Huolimatta tiivistetystä sokerisiirapista, jossa ne valmistetaan, sokeroituja hedelmiä pidetään vähäkalorisina ja tietysti terveellisinä makeisina. Jotta ne olisivat kauniita ja tuoksuvia kotona, joustavia sisältä ja pehmeitä ulkopuolelta, sinun on tiedettävä joitain hienouksia.
- Kuoret pestään perusteellisesti etukäteen, valkoinen kalvo leikataan pois ja leikataan pieniksi paloiksi. Mitä ohuemmat palat ovat, sitä paremmin ne imeytyvät siirappiin ja kuivuvat helpommin.
- Tuotteet liotetaan kylmässä vedessä vähintään kolme päivää, vähintään kerran ja mieluiten kahdesti päivässä, vaihdetaan vesi.
- Sokeroitujen hedelmien laatu riippuu sokerisiirapin sakeudesta. Esimerkiksi paksu ja vahva siirappi tekee hedelmistä liian pehmeitä ja riistää heiltä joustavan joustavan ytimen, jota arvostetaan suuresti sokeroiduissa hedelmissä. Ja nestemäinen siirappi estää hedelmiä tulemasta sokerittomiksi, mikä ei salli sokeroitujen hedelmien säilyttämistä pitkään.
- Koska sitruunankuoret ovat kovia, ne kypsennetään kiehuvassa vedessä. Yleensä tämä sykli toistetaan 3 kertaa: sitä keitetään 15 minuuttia ja pidetään siirappissa 12 tuntia.
- Kuivattuja sokeroituja hedelmiä, laita palat seulalle 6 tunniksi, jotta siirappi voi valua. Sitten ne asetetaan lankulle ja jätetään 3-4 päiväksi ja käännetään säännöllisesti kuivumaan tasaisesti. Voit kypsentää sokeroidut viipaleet uunissa, kunnes ne ovat kypsiä. Parhaat sokeroidut hedelmät saadaan kuitenkin kuivattuina raikkaassa ilmassa lievällä vedolla.
- Valmiita sokeroituja hedelmiä sirotellaan vaniljalla, sokerilla tai tomusokerilla.
- Säilytä palaset tiiviisti suljetussa lasipurkissa. Näin ne säilyttävät tuoreutensa ja pehmeytensä pitkään.
Sokeroitu sitruunankuori
Sitruskauden loppu on aika kerätä strategisia kantoja, kuten sokeroituja hedelmiä. Koko kesä on edessä, jolloin niitä voi käyttää monenlaisissa leivonnaisissa. Joka tapauksessa, juo vain aamuteetä purenta.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 322 kcal.
- Annokset - mitä tahansa
- Kypsennysaika - 3-4 tuntia ruoanlaittoon ja noin viikko kuivaamiseen
Ainekset:
- Sitruunankuoret - 1 osa
- Sokeri - 1 osa
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese ja kuori sitruunat niin, että pieni osa valkoisesta kuorista jää iholle. Liian paksu valkoinen kerros antaa sokeroiduille katkeruutta, ja jos poistat vain värillisen osan, sokeroidut hedelmät osoittautuvat ohuiksi.
- Leikkaa kuoret pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi.
- Täytä nahat tuoreella kylmällä vedellä ja liota niitä 3 päivää kylmässä vedessä samalla kun vaihdat vettä 3 kertaa päivässä. (Huomautus: Jos ei ole aikaa odottaa 3 päivää, täytä ne vedellä ja keitä 15 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi, täytä se tuoreella ja kiehauta uudelleen. Toista toimenpide 4 kertaa. Lisää viimeiset 2 sykliä ripaus suolaa veteen, noin 0,5 tuntia. l.).
- Laita sokeroidut hedelmät kattilaan kylmää vettä, kiehauta ja hauduta 15 minuuttia.
- Kaada kuoret kattilaan ja lisää sokeria suhteessa 1: 1, ts. 500 g nahkoja, 500 g sokeria.
- Laita kattila tulelle ja sekoita. Liotetut nahat vapauttavat paljon mehua ja keitetään siirapissa, ja neste haihtuu 10 minuutin kuluttua.
- Siirrä sokeroidut hedelmät leivinpaperille. Ne kuivuvat vain puolessa tunnissa, mutta keskikohta pysyy pehmeänä.
- Viikon kuluttua sokeroidut hedelmät ovat täysin kuivia ja kiinteitä. Siksi ennen käyttöä leivonnassa on parempi kaataa ne kiehuvalla vedellä tai brandyllä, kuten rusinoilla.
Kuinka valmistaa sokeroituja sitruunahedelmiä kotona
Maukasta herkkua voi ostaa ulkotiloista. Ne eivät kuitenkaan ole halpoja ja niillä on hapan kirkas väri. On paljon hyödyllisempää valmistaa sokeroituja sitruunahedelmiä kotona omin käsin.
Ainekset:
- Sitruunat - 1 kg
- Sokeri - 1 kg
- Vesi - 500 ml
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese sitruuna ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa se ohuiksi renkaiksi ja liota vedessä kolme päivää. Vaihda vesi tänä aikana 5-6 kertaa.
- Siirrä raaka -aineet kiehuvaan veteen ja keitä 15 minuuttia.
- Kaada sitten siivilään lasia neste. Mutta kerää jäljellä oleva vesi, siitä on hyötyä tulevaisuudessa.
- Valmista siirappi. Kaada sokeri sitruunavedellä, joka kerättiin, ja kiehauta. Kun siirappi kiehuu, vaahtoa ilmestyy. Poista se ja jatka siirapin keittämistä.
- Laita sitruunaviipaleet kuumaan siirappiin ja keitä 1, 5 tuntia.
- Anna niiden jäähtyä kokonaan ja kiehauta uudelleen. Keitä 15 minuuttia ja toista vaihe vielä kerran.
- Siirrä valmiit kuoret siivilään ja jätä siirappi valumaan.
- Kolmen tunnin kuluttua laita sokeroidut kerrokset uunipellille ja kuivaa esilämmitetyssä uunissa 50 asteeseen.
- Ripottele valmiit sokeroidut hedelmät rakeisella sokerilla, sekoita ja toista kuivaus.
- Säilytä makeus tiiviisti suljetuissa astioissa.
Sokeroitu sitruuna kotona
Sokeroitu sitruuna - hyvä jälkiruoka teelle, salaattikastikkeille, marinadille lihalle, leivonnaisille jne. Voit valmistaa niitä sekä sitruunankuoreista että kokonaisista hedelmistä.
Ainekset:
- Sitruuna - 4 kpl.
- Sokeri - 300 g
- Vesi - 400 ml
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese sitruunat lämpimällä vedellä, harjaa jäykällä harjalla ja liota kylmässä vedessä 40 minuuttia.
- Leikkaa ne kuutioiksi, pyöreiksi viipaleiksi tai poista vain kuori. Mutta älä leikkaa liian ohuiksi, muuten viipaleet rikkoutuvat.
- Laita kattila vettä liedelle, lisää sokeri ja sekoita kunnes liukenee. Lisää sitruuna ja sekoita.
- Hauduta puoli tuntia. Sekoita ja keitä vielä 20 minuuttia.
- Jäähdytä viipaleet siirapissa.
- Laita jäähtyneet palat siivilään yhdeksi kerrokseksi siirappin tyhjentämiseksi ja jätä 2 tunniksi.
- Siirrä ne tarjottimelle ja laita sivuun yön yli. Voit myös kuivata ne uunissa miedolla lämmöllä 80 asteessa.
- Säilytä makeus kannessa.
Sokeroitu sitruuna
Sokeroidut sitruunat ovat todella terveellisiä ja maukkaita herkkuja, jotka täyttävät täysin halun syödä jotain makeaa. Toinen helppo tapa valmistaa sokeroituja hedelmiä on kiertää sitruunankuoret lihamyllyssä. Tämä nopeuttaa merkittävästi strategisten osakkeiden tekemistä.
Ainekset:
- Sitruunan kuoret - 300 g
- Sokeri - 300 g
- Juomavesi - 200 ml
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kierrä sitruunankuoret lihamyllyssä suuren ritilän läpi.
- Siirrä massa astiaan ja täytä juomavedellä. Jätä ne 3 päiväksi, samalla kun vaihdat vettä 4-5 kertaa.
- Siirrä raaka -aineet kiehuvaan veteen ja keitä 15 minuuttia.
- Kaada seos siivilään ja anna nesteen valua.
- Kerää vettä, siitä on hyötyä tulevaisuudessa.
- Kaada sokeri kerätyn sitruunan nesteen kanssa ja kiehauta. Kuori mahdolliset vaahdot pois.
- Laita sitruunankuoret kuumaan siirappiin ja keitä 1, 5 tuntia.
- Anna kuorien jäähtyä siirapissa, keitä sitten uudelleen ja keitä 15 minuuttia. Toista sama menettely uudelleen.
- Siirrä kuoret siivilään ja anna siirappin valua.
- Siirrä massa tunnin kuluttua tasaisella kerroksella leivinpaperille ja anna kuivua luonnollisesti 3-5 päivää. Samaan aikaan käännä ne ympäri useita kertoja, jotta massa jähmettyy tasaisesti eikä muodostu yhtenäiseksi.
- Ripottele valmiit sokeroidut rakeiset sokerit, laita lasiastiaan ja säilytä tiiviisti suljetuissa purkeissa.
Video reseptejä:
