Mikä on mantelimaito? Tuotteen koostumus ja kaloripitoisuus. Juoman hyödyllinen vaikutus kehoon. Miksi joidenkin on parempi olla käyttämättä sitä? Kuinka valmistaa maitoa kotona, mihin ruokiin voit lisätä sen? Mielenkiintoisia faktoja kasviperäisestä tuotteesta.
Vasta -aiheet ja haitat mantelimaidolle
Tätä herkullista juomaa puolustavat innokkaasti ruokavaliot, jotka eivät sisällä eläinruokaa. Edellä kuvatun apuohjelmien luettelon perusteella tämä ei ole yllättävää. Älä kuitenkaan unohda, että mantelimaidon vaaroista on näyttöä.
Ne liittyvät suurelta osin teollisesti valmistettuun tuotteeseen. Kauppajuoman sisältämä karrageeni voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan verenvuotoa ja vaikuttaa negatiivisesti sepelvaltimotautien ja syövän sairastavien terveyteen.
On syytä huomata, että liikaa kotitekoista mantelimaitoa voi vaikuttaa kielteisesti terveyteen. Harkitse tuotteen haitallisia vaikutuksia kehoon taulukon muodossa:
| Sairaus | Sairauden syy | Tehosteet |
| Allergia | Suuri määrä allergeenisia komponentteja | Kurkkukipu, kyynelvuoto, kutina, aivastelu, kurkunpään turvotus, tukehtuminen |
| Gastriitti, mahahaava | Rasvoja jalostavien entsyymien tuotannon estäminen | Raskaus mahassa, kipeät kivut, koliikki, "vatsan pysähtyminen", oksentelu |
| Ripuli | Rasvojen läsnäolo | Laksatiivisen vaikutuksen vahvistaminen |
| Kilpirauhasen vaivat | Hormonaalisiin tasoihin vaikuttavien komponenttien sisältö | Kehon painon muutos, negatiiviset vaikutukset sydämeen ja hermostoon |
Kuinka tehdä mantelimaitoa?
Pähkinämaito on melko suosittu tuote, joten sitä voi usein löytää suurten supermarkettien ja pienten kauppojen hyllyiltä. Olemme jo kirjoittaneet, että koska siinä on säilöntäainetta karrageeni, sillä on useita vasta -aiheita. Kotitekoisen, juuri valmistetun mantelimaidon uskotaan olevan terveellisempää. Ja mikä parasta, sen tekeminen ei ole vaikeaa. Kerromme sinulle mantelimaidon valmistuksen klassisesta versiosta.
Ota tämä 1 kuppi raakaa, paahtamatonta manteleita. Peitä pähkinät runsaalla puhdistetulla vedellä. Jätä ne veteen 12-14 tunniksi. Tänä aikana niiden koko kasvaa.
Ennen mantelimaidon valmistamista tyhjennä vesi, huuhtele pähkinät, kaada kiehuva vesi niiden päälle ja anna niiden peittyä 15-20 minuuttia. Tämä menettely auttaa sinua kuorimaan ne helposti. Jotkut eivät tee sitä, koska tämä työ on melko vaivalloista eikä kovin miellyttävää. Kuori antaa kuitenkin juomalle hapokkaan maun eikä kovin kaunista väriä - hieman harmahtavaa.
Kun mantelit on kuorittu, laita ne tehosekoittimeen ja kaada lasillinen huoneenlämpöistä puhdistettua vettä. Jauhaa mantelit vedellä, jotta pähkinät murskataan mahdollisimman lujasti.
Kun näet, että neste on täysin valkoista, kuten lehmänmaito, lisää loput vesi ja käynnistä tehosekoitin vielä 40-60 sekunnin ajan. Siivilöi maito, purista kakku huolellisesti. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää.
Muuten, kakkua ei tarvitse heittää pois. Se on herkullinen tuote, joka voidaan lisätä jälkiruokiin, leivonnaisiin, kastikkeisiin ja moniin muihin ruokiin.
Mantelimaidon ruoka- ja juomareseptit
Mantelimaito on hieno juoma yksinään. Samaan aikaan sitä pidetään yhtä upeana ainesosana, josta valmistetaan monia ruokia ja juomia.
Kokeile herkullisia jälkiruokia:
- Jäätelö … Tämä mantelimaitoa sisältävä resepti on täydellinen ihmisille, joilla on laktoosi -intoleranssi, urheilijoille ja niille, jotka noudattavat ruokavaliota. Liota agaripakkaus veteen. Sekoita 200 ml mantelimaitoa ja 50 g vaniljaproteiinia. Käytä tehosekoitinta saadaksesi tasaisemman tahna. Älä liioittele - sekoita enintään 20 sekuntia. Kaada saatu massa muotteihin, lähetä ensin jääkaappiin 30 minuutiksi ja sitten pakastimeen 2 tunniksi. Jos haluat makeuttaa tätä ruokaa hieman, lisää muutama tippa stevia -uutetta samalla kun sekoitat ainekset.
- Charlotte … Ota 150 ml mantelimaitoa, lisää siihen 150 g jauhoja, ripaus leivinjauhetta. Vatkaa 4 kananvalkuaista, lisää ne varovasti taikinaan, sekoita hyvin, lisää muutama ruokalusikallinen omenasiirappia makeuden vuoksi. Ota tuoreet omenat, huuhtele ne, kuori ja siemenet, leikkaa viipaleiksi. Peitä muottien pohja niillä, kaada taikina päälle. Paista uunissa 180 asteessa 30-40 minuuttia.
- Flan … Laita lasiastia uuniin, joka on esilämmitetty 160 asteeseen. Sekoita 300 g sokeria ja 50 ml vettä kattilassa, kiehauta, kaada paistinpannuun, sulata sekoittamatta. Kun sokeri muuttuu keltaiseksi, lähetä se muottiin. Jäähdytä ja jäähdytä. Purista 200 ml tuoretta appelsiinimehua. Raasta 2 tl appelsiininkuorta, sekoita mehu ja kuori ja 150 g sokeria tehosekoittimessa, lisää 8 munankeltuaista ja 4 kokonaista kananmunaa, 200 ml mantelimaitoa, ripaus suolaa, 1,5 tl appelsiinivettä. Kaada seos karamellin päälle ja laita uuniin. Paista 1-1,5 tuntia 160 asteen vesihauteessa uunin keskitasolla. Kun siipestä tulee joustava ja hyytelömäinen, ota se pois. Jäähdytä 8-10 tuntia. Poista muotista. Tarjoa kauhan jäätelön kanssa.
Älä unohda upeita juomia:
- Smoothie … Sekoita tehosekoittimessa 10 isoa mansikkaa, 200 ml mantelimaitoa, 120 g pehmeää tofua ja 1 rkl hunajaa. Kaada lasit, koristele kokonaisilla pienillä marjoilla.
- Shayk … Pakasta 1 iso banaani. Lähetä se tehosekoittimeen, lisää siihen 200 ml mantelimaitoa, 3 kpl. taatelit, 1 tl kaakaota, ripaus kanelia. Pilko, tarjoile jäähdytettynä.
- Cocktail … Tarvitset kannun tätä juomaa varten. Jos sinulla ei ole sitä keittiössäsi, käytä kahvipannu. Kuumenna siihen 40 ml tummaa rommia, 2 munankeltuaista, 2 rkl tiivistettyä maitoa, 80 ml mantelimaitoa, ripaus meksikolaista mausteseosta. Kaada lasit, tarjoile kuumana.
- Kahvi maidolla … Kaada 200 ml mantelimaitoa turkkiin, lisää 1 kasa tl jauhettua kahvia. Anna maidon nousta, nosta lämpöä, odota pari sekuntia, laita se takaisin tulelle ja anna sen nousta uudelleen. Kaada kuppeihin lisäämällä sokeria, steviaa, kanelia, pippuria tai muita ainesosia maun mukaan.
Mielenkiintoisia faktoja mantelimaidosta
Tsaari -Venäjällä tuote nautti suurta arvostusta. Sitä voitaisiin käyttää turvallisesti kirkon paaston aikana. Tietenkin tämä teki paastoavien herrojen ruuista paljon monipuolisempia, tyydyttävämpiä ja terveellisempiä.
Monissa maissa mantelimaitoa pidetään ainutlaatuisena tuotteena, todellisena luonnon lahjana. Ottaen huomioon sen korkeat kustannukset verrattuna muihin maitotyyppeihin, se ei kuitenkaan ole saavuttanut riittävää suosiota maanmiestemme keskuudessa.
Kuinka tehdä mantelimaitoa - katso video:
Vaikka et tekisikään tästä tuotteesta pysyvää ruokavaliossasi, ei ole haittaa juhlia sitä ainakin aika ajoin. Se antaa sinulle todellisen gastronomisen nautinnon ja tarjoaa merkittäviä etuja keholle.
