Tietysti kirsikat syödään parhaiten raakana. Jotta voit nauttia sen aromista ja mehukkuudesta ympäri vuoden, sinun on kuitenkin keitettävä kompotti talveksi. Koska marjakausi on täydessä vauhdissa, on aika miettiä sen varantoja tulevaa käyttöä varten.
Reseptin sisältö:
- Ruoanlaitto -ominaisuudet
- Herkullinen kompotti
- Valkoinen kirsikkakompotti
- Keltainen kirsikkakompotti
- Punainen kirsikkakompotti
- Yksinkertainen makean kirsikan kompotti
- Video reseptejä
Kirsikka on varhaisin hedelmäkauden avaava marja. Se sisältää C -vitamiinia, karoteenia, niasiinia, jodia ja muita hyödyllisiä aineita. Kirsikkakausi on täydessä vauhdissa, ja jos olet jo syönyt mehukkaita ja aromaattisia marjoja, on aika huolehtia kirsikoiden keräämisestä tulevaa käyttöä varten. Jos kotitaloudet rakastavat kompotteja, sinulla on ruokakomero, jossa on luotettavat puolikerrat, tai tilava kellari, niin nyt on kuumin aika. Ja sillä ei ole väliä, ostatko marjoja markkinoilta vai korjaatko sivustoltasi, talvella kirsikkakompotti on aina hyödyllinen.
Kirsikkakompotin valmistuksen ominaisuudet
- Säilytystä varten kirsikka poistetaan puusta kypsänä ja kypsänä.
- Valmistelutöiden aikana marjat ovat kylmässä puhtaassa vedessä, jotta ne eivät tummu.
- Kompotit talveksi tuodaan vain matalaan kiehumiseen. Palo sammutetaan ja marjojen annetaan vaikuttaa useita tunteja. Tämä säilyttää juoman kaikki vitamiinit ja ravintoaineet täysin.
- Kesän kompotit keitetään etukäteen, koska tänä aikana liemi on täynnä hedelmien makuja ja aromeja. Ja kirsikka itsessään on riittävän kyllästetty sokerisiirapilla. Kompottin keskimääräinen kiehumisaika on 15 minuuttia.
- Tarjoillaan jäähdytettyä kompottia, hedelmät asetetaan maljakoihin tai tarjoiluastioihin.
- On parempi säilyttää kompotit jääkaapissa t2-14 ° C: ssa. Ne voidaan pakastaa ja säilyttää pakastimessa 1 kuukausi.
- Kun valmistat kirsikkakompottia, sinun on laskettava sokerin määrä oikein. Koska marja on melko makea, sokeria tulisi lisätä vähemmän.
- Yksinkertainen tapa keittää kirsikoita on kaataa marjat pastöroituihin purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä päälle, seisoa, tyhjennä vesi ja keitä siirappi siitä. Kun marjat ovat purkissa, kaada kiehuvaa siirappia uudelleen ja rullaa.
- Vaikea sadonkorjuutapa-marjat kaadetaan esilämmitetyllä siirapilla, purkit sijoitetaan syvään altaaseen, täytetään kuumalla vedellä ja lämmitetään t80-100 ° C: ssa.
- On parempi käyttää vettä hyvälaatuisiin, keväällä tai suodatettuihin kompoteihin, mutta ei hanasta. Tuoreet marjat laitetaan kiehuvaan veteen, koska tarvitset korkean lämpötilan, jotta ne luovuttavat mehua ja vitamiineja eivätkä tuhoa niitä.
- Sokeria voidaan käyttää valkoisena, ruskeana, hedelmänä, sokeriruokoisena - juoman maku on erilainen. Hunaja on myös sallittua, mikä on aromaattisempaa ja terveellisempää.
Herkullinen kirsikkakompotti
Kirsikkakompottia voidaan keittää kivettömänä, kivettömänä, sokerisiirapissa jne. Tämä resepti on universaali: tölkit eivät räjähdä, säilytetään pitkään huoneenlämmössä, sitruunahappoa ei lisätä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 78 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 4 litraa
- Kypsennysaika - 40 minuuttia plus aika, jolloin tölkit jäähtyvät kokonaan
Ainekset:
- Kirsikka siemenillä - 4 rkl.
- Rakeinen sokeri - 1, 5 rkl.
- Vesi - 3 l
Valmistautuminen:
- Lajittele marjat, huuhtele ja hävitä siivilässä.
- Kiehauta 3 litraa suodatettua juomavettä kattilassa.
- Steriloi purkit ja täytä kirsikoilla.
- Kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle, peitä steriloidut kannet ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.
- Valuta vesi puhtaaseen kattilaan ja lisää sokeri. Jätä marjat purkkiin.
- Keitä vettä, kunnes sokerikiteet liukenevat.
- Kaada saatu siirappi purkkiin, jossa on marjoja. Jos se ei riitä, lisää kiehuvaa vettä marjojen päälle. kirsikat tulee peittää kokonaan vedellä.
- Kiristä purkit metallikansilla.
- Käännä purkki ylösalaisin, kääri se lämpimään peittoon ja anna sen jäähtyä kokonaan. Laita ne sitten ruokakomeroosi tai kellariisi.
Valkoinen kirsikkakompotti
Valkoinen kirsikka on kypsynyt, joten sinulla on oltava aikaa valmistaa se tulevaa käyttöä varten. Joten kaada talvella herkullisen illallisen jälkeen lasillinen ihanaa juomaa marjojen kanssa.
Ainekset:
- Valkoinen kirsikka - 300 g
- Sitruunamehu - 1 tl
- Juomavesi - 1 l
- Sokeri - 300 g
Valmistautuminen:
- Lajittele kirsikat, pese ja laita puhtaisiin steriloituihin purkkeihin
- Keitä siirappi veden, sokerin ja sitruunamehun kanssa, jotta sokerikiteet liukenevat kokonaan.
- Kaada kiehuva siirappi kirsikoiden päälle ja peitä.
- Aseta kulho, jolla on leveä pohja, liedelle ja aseta siihen purkit kompottia.
- Täytä allas altaalla vedellä ja kuumenna se 70 ° C: seen kompotin steriloimiseksi.
- Sterilointiaika tölkeille: 0,5 L - 7 minuuttia, 1 L - 12 minuuttia, 3 L - 15 minuuttia.
- Ota hetken kuluttua purkit ulos ja kiristä kannet. Käännä ne ympäri, kääri ne lämpimään peittoon ja anna seistä, kunnes ne ovat jäähtyneet kokonaan.
Keltainen kirsikkakompotti
Kirsikoiden hyödyllisistä ominaisuuksista on jo sanottu paljon. Samaan aikaan keltaisen kirsikkalajikkeen kompotti auttaa edelleen täydellisesti lapsia "asetonin" läsnä ollessa.
Ainekset:
- Keltainen kirsikka - 200 g
- Vesi - 800 g
- Sokeri - 100 g
Valmistautuminen:
- Lajittele kirsikat, pese, jos matoja on, täytä suolatulla vedellä 1 tunti ja huuhtele uudelleen.
- Kaada marjojen päälle kiehuvaa vettä ja täytä ne steriloiduilla purkeilla.
- Kaada sokeri purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä kaulaan asti.
- Kääri steriloidut kannet, kääri ne lämpimällä peitolla ja jätä sisätiloihin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
Punainen kirsikkakompotti
Kompotti on paras vitamiini, joka korjataan kesällä. Ja kirsikat sopivat parhaiten sadonkorjuuseen kompotin muodossa jäädyttämisen tai hillon keittämisen sijaan.
Ainekset:
- Punainen kirsikka - 500 g
- Sokeri - 120 g
- Vesi - 2,5 l
Valmistautuminen:
- Pese kirsikat huolellisesti ulkoiselta saastumiselta. Poista poninhäntä, älä poista luita.
- Laita kirsikat purkkeihin ja peitä kiehuvalla vedellä. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, noin 4-5 tuntia.
- Kaada neste tölkeistä kattilaan ja lähetä liesi. Kiehua.
- Kaada sokeri purkkeihin kirsikoilla ja kaada keitetyn makeuttamattoman kompotin päälle.
- Käännä tölkit ylös, käännä ne ylösalaisin, kääri ne lämpimään peittoon ja jätä ne tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
- Laita purkit sitten pimeään paikkaan.
Yksinkertainen kirsikkakompotti
Tämän tyyppiselle kompotille voit käyttää mitä tahansa kirsikkaa: punaista, keltaista, valkoista, mustaa, tiheää massaa.
Ainekset:
- Kirsikka - 0,5 kg
- Sokeri - 1 rkl.
- Sitruunahappo - 0,5 tl
- Vesi - 300 l
Valmistautuminen:
- Pese purkit ruokasoodalla ja steriloi höyryllä 5 minuuttia.
- Kuori marjat varresta, huuhtele ja jaa purkkeihin. Määritä halutessasi itse kirsikoiden määrä purkissa.
- Kaada sokeri ja sitruunahappo purkkeihin. Jälkimmäisellä on säilöntäaine ja se ei anna aihion räjähtää, lisäksi se lisää hapanta marjaan.
- Kiehauta vesi ja kaada purkit päälle. Sulje keitetyt kannet.
- Käännä tölkit ympäri ja kääri ne lämpimään peittoon.
- Kun säiliö on jäähtynyt, jotta voit noutaa sen, piilota juoma ruokakomeroon. Kuukauden kuluttua kompotti on valmis.
Video reseptejä:
