Lue Aasian maiden hedelmistä - vihreä papaija. Kypsymättömän hedelmän koostumus ja kaloripitoisuus, käyttö lääketieteessä ja ruoanlaitossa. Papaijapuut ovat kotoisin trooppisista maista, kuten Brasiliasta, Pakistanista, Jamaikasta, Indonesiasta, Bangladeshista, Intiasta, Sri Lankasta, Filippiineiltä ja Jamaikasta.
Papaija tunnetaan myös nimellä meloni tai leipähedelmä. Se on erittäin termofiilinen ja kosteutta vaativa, joten se voi kasvaa vain trooppisessa ilmastossa. Se on noin 10 metriä korkea. Hedelmät voivat kasvaa jopa 45 cm pituisiksi ja niiden paino voi nousta neljään kiloon. Kypsänä ne ovat keltaisia.
Vihreä papaija koostumus
Hedelmillä on korkea ravintoarvo. Vihreän papaijan kaloripitoisuus 100 g - 35 kcal:
- Proteiinit - 0, 61 g
- Rasvaa - 0,14 g
- Hiilihydraatit - 8, 01 g
Hedelmät sisältävät paljon kuitua ja sokeria, runsaasti A- ja C -vitamiineja, B -vitamiineja, fosforia, rautaa, kaliumia, magnesiumia ja kalsiumia.
Paistettuna sillä on tuoreen leivän tuoksu, jolle se sai nimen "leipähedelmä", vaikka paistetut hedelmät maistuvat enemmän perunoilta. Köydet valmistetaan kuoresta ja varsista, siemeniä käytetään mausteena, muistuttaen mustapippuria.
Vihreän papaijan terveyshyödyt lääketieteessä
Vihreää papaijaa käytetään lääketieteellisesti. Yhdessä siementen kanssa sillä on abortoivia ja ehkäisyominaisuuksia ja se estää munuaissairauksia. Juoma, joka on valmistettu siitä, estää malariainfektion, parantaa ruokahalua ja ruoansulatusta, mehua käytetään syövän alkuvaiheiden hoitoon.
Vihreä papaija - miten se syödään?
Hedelmiä syödään sekä kypsiä että kypsiä. Kypsää papaijaa syödään yleensä raakana, yksinkertaisesti kuorimalla ja kuorimalla se. Sitä lisätään myös jälkiruokiin ja salaatteihin, joissa se sopii hyvin parmesaanijuuston ja muiden kovien juustojen kanssa.
Kypsiä hedelmiä käytetään vihanneksina, niillä on kevyt kypsän hedelmän tuoksu. Ne ovat vihreitä ja niissä on joustavampi rakenne, joka ei murene sormenpaineessa. Vihreä papaija muistuttaa kurpitsan tai squashin lihaa, jolla on nurmikas hapan maku ja joka on suosittu thaimaalaisessa keittiössä (vihreän kuoren läsnäolo ei aina tarkoita, että hedelmä ei ole kypsä). Se altistetaan erilaisille lämpökäsittelyille, paistetaan ja haudutetaan vihannesten ja lihan kanssa.
Papaija antaa lihalle pehmeän tunteen papaiini -entsyymin ansiosta. Amerikassa tämä hedelmän ominaisuus on jo pitkään ollut intiaanien tiedossa, he käyttivät sitä vanhojen eläinten lihan keittämiseen yksinkertaisesti marinoimalla ne papaijassa. Tunnetuin thaimaalainen mausteinen vihreä papaijasalaatti on tom-sam. Mutta ole varovainen vihreän papaijan kanssa, koska se voi aiheuttaa allergisen reaktion joillekin ihmisille.
Video salaatista:
Kokeile vihreää papaijaa, lisää hieman eksoottista pöytään!
