Venäläinen kylmä keitto, erityisen suosittu kuumana kesäpäivänä - punajuurikeitto smetanaa. Kuinka valmistaa se, lue vaiheittainen resepti valokuvalla. Videon resepti.
Erinomainen vaihtoehto borssille, mutta vain kylmä, on punajuuri smetanaa. Näiden ruokien samankaltaisuudet ovat pieniä, ainoa asia, joka yhdistää ne, on juurikkaiden läsnäolo, jonka mukaan ensimmäinen ruokalaji nimettiin. Punajuuri on kylmä keitto, joka on erityisen suosittu kesällä. Kuumana päivänä kylmä punajuuri on hyvä virkistämään, sammuttaa nälkää ja janoa. Samalla se täydentää kehoa täydellisesti vitamiinivaralla. Koska ruokalaji sisältää parantavia vihanneksia. Punajuurien lisäksi on kurkkuja ja suuri määrä vihreitä, joita ei ole kypsennetty. Sen kypsentäminen vie vähän aikaa, mikä on erittäin tärkeää etenkin kesäpäivänä, jolloin et halua seistä liedellä pitkään. Tärkeintä on keittää ja jäähdyttää tarvittavat tuotteet etukäteen.
Ateria valmistetaan punajuuriliemestä, joskus lisäämällä siihen vettä, lientä (lihaa tai vihanneksia), kefiiriä, kvasia, suolakurkkua (kaali tai kurkku). Mausteista käytetään suolaa, sitruunamehua tai etikkaa. Punajuurikeittoa tarjoillaan usein keitettyjen munien ja smetanan kanssa. Tämä on kelvollinen vaihtoehto okroshkalle. Tänään ehdotan kylmän punajuurin keittämistä smetanaa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 275 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 30 minuuttia ruoan viipalointiin sekä aika perunoiden, punajuurien ja munien keittämiseen ja jäähdyttämiseen
Ainekset:
- Punajuuret (keitetyt kuoritut) - 1 kpl.
- Perunat (keitetyt univormuissa) - 3 kpl.
- Juurikasliemi - 1,5 l
- Juo kylmää vettä - 2, 5 l
- Kovaksi keitetyt munat - 5 kpl.
- Vihreä sipuli - iso nippu
- Kurkut - 4 kpl.
- Suola - 1,5 tl tai maistaa
- Tilli - suuri nippu
- Smetana - 500 ml
- Sitruunahappo - 1 tl
Punajuurin vaiheittainen keittäminen smetanaa, resepti valokuvalla:
1. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi kuten Olivier -salaatti. Tarkkaile kaikkien tuotteiden viipaleiden muotoa ja osuutta. Ne voidaan leikata kuutioiksi, nauhoiksi tai raasttaa.
2. Kuori ja viipaloi munat.
3. Poista käärekalvo makkarasta ja leikkaa se paloiksi.
4. Pese kurkut, kuivaa, leikkaa päät ja leikkaa.
5. Pilko punajuuret kuten kaikki aiemmat ainekset. Punajuuret voidaan keittää kokonaisina kuorittuna tai leikattuna ja laittaa sitten heti kiehumaan. Jotta punajuuret saisivat lautasellesi kauniin kirkkaan värin, käytä Bordeaux-tyyppisiä juurivihanneksia syötäväksi tarkoitettujen juurikkaiden sijaan. Herkullisin punajuuri saadaan nuorista punajuurista, mutta viime vuonna kyllä. Voit myös käyttää säilöttyjä tai marinoituja punajuuria.
6. Pese vihreät sipulit ja pilko hienoksi.
7. Pese ja pilko tilli.
8. Laita kaikki valmiit ruoat isoon kattilaan.
9. Kaada smetana kattilaan.
10. Sekoita ruokaa tasaisesti.
11. Täytä ne punajuuriliemellä ja juomavedellä. Lisää sitruunahapposuola. Sekoita ja jäähdytä. Punajuuri tarjoillaan smetanalla pienissä syvissä kulhoissa tai kulhoissa.
Katso myös videoresepti punajuuren valmistamisesta.
