Jos et ole koskaan suolanut makrillia kotona, korjaamme kiireellisesti itseämme. Tarjoan helpoimman ja herkullisimman tavan suolata kuivattua suolattua makrillia. Ainesosia on vähän, panoksesi on vähäinen ja tulos on erinomainen. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa.
Makrilli on jo pitkään arvostettu maustaan ja ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan. Hän on hyvä kaikin tavoin. Kalaa keitetään, haudutetaan, paistetaan, täytetään, marinoidaan, savustetaan ja myös suolataan. Kaikki reseptit ovat herkullisia, mutta tänään mainitsen yhden - kuivan suolatun makrillin. Nykyään kotitekoinen suolattu makrilli ei ole paljastus. Monet ihmiset käyttävät reseptiä, mutta jokainen valmistaa sen oman makunsa mukaan: marinadissa, suolavedessä, koko ruho, palat … Ehdotettu resepti on melko yksinkertainen eikä hankala. Käytettävissä on vähimmäismäärä saatavilla olevia tuotteita, ja maku on keskimäärin suolaisen ja kevyesti suolatun välillä, ja kala on erittäin hellä.
Tässä artikkelissa esitetään mausteiden osuudet keskimäärin hyvin syötetylle, noin 300 g painavalle kalalle. Vaikka on parempi ottaa iso makrilli suolaamiseen, se on maukkaampaa ja lihavampaa. Jos suolaat makrillia kotona vähemmän, vähennä suolan määrää hieman. On suositeltavaa käyttää karkeaa suolaa. Suolan ja sokerin tarkan tasapainon ansiosta kala suolataan täydellisesti. Mausteiden sarja on minimaalinen klassikko. Mutta täällä voit kokeilla. Ja koska ei ole tarvetta ylimääräiselle suolavedelle ruholle, se tekee siitä epätavallisen tuoksuvan, tiheän ja tasaisen. Toisin kuin palasina suolaaminen, kaikki kalan rasva jää siihen.
Katso myös makrillin peittauksen salaisuudet.
- Kaloripitoisuus 100 g - 105 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 1 ruho
- Kypsennysaika - 2 päivää
Ainekset:
- Makrilli - 1 ruho
- Neilikka - 2 silmua
- Sokeri - 1 tl
- Suola - 1 rkl
- Maustepippurit - 3 herneet
- Laakerinlehti - 2 kpl.
Vaiheittainen kuiva -suolatun makrillin valmistus, resepti valokuvalla:
1. Pese makrilli juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Avaa vatsa, poista sisäelimet ja irrota musta kalvo vatsan sisäpuolelta.
2. Katkaise pää ja häntä ruhoista, pese kala hyvin ja kuivaa paperipyyhkeellä.
3. Etsi sopiva suolakurkkusäiliö. Kaada 1/3 suolaa ja sokeria pohjalle, laita siihen rikkoutuneet laakerinlehdet, maustepippurit ja neilikan silmut.
4. Sekoita jäljellä oleva suola ja sokeri ja rasvaa valmistettu ruho sisältä ja ulkoa. Aseta se astiaan mausteiden kanssa.
5. Laita laakerinlehdet ja mausteherneet kalan vatsaan.
6. Ripottele kala päälle lisää laakerinlehteä ja pippuria.
7. Sulje astia kannella ja lähetä se jääkaappiin. Yhden päivän kuluttua ruho osoittautuu hieman suolatuksi, 2 päivän kuluttua - hyvin suolatuksi. Tietyn ajan kuluttua huuhtele kala hyvin juoksevalla vedellä ja kuivaa paperipyyhkeellä. Kuiva suolattu makrilli on valmis syötäväksi. Tarjoile sellaisenaan, marinoitujen sipulien kanssa, koristele perunamuusilla, lisää salaatteihin jne.
Katso myös videoresepti kuinka valmistaa kuivaa suolattua makrillia ilman etikkaa.
