Ruokahaluinen, aromaattinen ja mausteinen silli sopii paitsi viihtyisään perheillalliseen. Häntä halutaan missä tahansa juhlajuhlassa välipalan muodossa. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Talvella silliä myydään suolattomana, mutta kesällä sen ottaminen on vaarallista. Siksi monet kotiäidit haluavat suolata sen itse. Sillin suolaamiseen on monia vaihtoehtoja. Tänään puhumme siitä, miten tehdä kuivattua suolattua silliä pussiin. Toisin kuin silli, joka on suolattu marinadilla, tämä osoittautuu mausteisemmaksi, rasvaisemmaksi ja kuivemmaksi. Se muistuttaa hieman kuivattua kalaa, mikä saa sillin haluamaan syödä ja syödä. Vaikka millä tahansa kotitekoisella suolausmenetelmällä silakka osoittautuu paljon maukkaammaksi ja aromaattisemmaksi kuin ostettu. Lisäksi suola silli kotona pakastetusta tai tuoreesta kalasta on yksi todistetuista resepteistä perheen talousarvion säästämiseksi.
Toinen tällaisen välipalan kiistaton etu on valmistuksen helppous, vähimmäisaika ja saatavilla olevat tuotteet. Kun ostat ruhoa peittaamiseen, valitse se kokonaisena sisälmyksineen ja pää. Koska vain silmiin katsomalla ja kiduksia tutkimalla voi selvittää kalan tuoreuden. Jos ostat jäädytettyä silliä, anna sen sulaa kunnolla jääkaapin alahyllyllä ennen suurlähettilästä.
Katso myös sillipastaten valmistus.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 185 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - silli muuttuu suolatuksi 24-36 tunnin kuluttua
Ainekset:
- Silli - 2 kpl.
- Laakerinlehti - 4 kpl.
- Pippuriherneet - 4-6 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - 0,25 tl
- Suola - 2 rkl
- Sokeri - 1 tl
Kuivan suolatun sillin vaiheittainen valmistus pussiin, resepti valokuvalla:
1. Otamme jokaiselle sillille erilliset pussit, jotta se on hyvin suolaista. Jos ruho on jäädytetty, sulata se ensin. Huuhtele tuoreena juoksevan veden alla. Jos haluat lyhentää suolausaikaa, voit leikata ruhon fileiksi ja paloiksi. Aseta valmis kala puhtaaseen pussiin.
2. Lisää suolaa ja sokeria kalaan.
3. Lisää seuraavaksi laakerinlehdet, mausteherneet ja mustapippuri. Halutessasi voit lisätä erilaisia yrttejä ja mausteita: sinappia, sitruunamehua, etikkaa, sipulia …
4. Sido pussi ja ravista silliä hyvin käsissäsi, jotta suola jakautuu tasaisesti koko ruhoon. Lähetä kala jääkaappiin 1-2 päiväksi. Tämän ajan kuluttua irrota evä ja maista se. Jos olet tyytyväinen suolaamiseen, ota kuiva suolainen silli pois pussista, pese se juoksevan veden alla ja käytä sitä erilaisten ruokien valmistamiseen. Jos kala ei ole suolattu tarpeeksi, palauta se pussiin ja jatka suolaamista vielä 5-6 tuntia ja poista näyte uudelleen.
Tätä silliä voidaan käyttää samoihin resepteihin kuin teolliseen tuotantoon. Kuori luut ja iho, leikkaa paloiksi, kaada päälle öljyä, ripottele päälle tuoretta ohuesti pilkottua sipulia ja tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa. Voit myös tehdä kaikkien suosikki uudenvuoden salaatin”Silli turkin alla”.
Katso myös videoresepti kuivan suolatun sillin valmistamisesta.
