Monet helmi -ohrat jätetään ansaitsemattomasti huomiotta, ja niitä käytetään harvoin valikossa. Koska uskotaan, että ruoanlaitto kestää tunteja. Mutta näin ei ole ollenkaan. Opimme askel askeleelta reseptillä, jossa on valokuva, kuinka valmistaa ohraa suolakurkkua varten oikein ja nopeasti. Videon resepti.
Helmiohra on jalostettu ohra. Tämä on todellinen hitti perinteisestä venäläisestä ruoasta. Se sisältää monia hyödyllisiä aineita ja vaikuttaa positiivisesti ruoansulatuskanavan toimintaan. Viljan monipuolisuus perustuu siihen, että sitä käytetään suolaisten ja makeiden ruokien valmistukseen. Tässä katsauksessa opimme valmistamaan ohraa oikein suolakurkkua varten. Koska suolakurkun klassisessa versiossa viljat keitetään erikseen ja otetaan valmiiksi keittoon. Muussa tapauksessa ensimmäinen ruokalaji muuttuu limaiseksi, sameaksi ja liian paksuksi. 1 litraa valmiita suolakurkkua varten tarvitaan noin 2 ruokalusikallista. valmistamattomat viljat.
Voit valmistaa ohraa useilla tavoilla: liotuksella ja ilman, pitkällä ja nopealla tavalla, mikroaaltouunissa ja hitaassa liesissä. Tässä katsauksessa puhumme siitä, kuinka nopeasti valmistaa liesi liotettua ohraa. Keitettyä ohraa säilytetään pitkään menettämättä kulutusominaisuuksia, ja jyvät säilyttävät muotonsa valmiissa astioissa. Vilja imeytyy kokonaan kehoon, ei vain kuumana, vaan myös kylmänä.
Katso myös, miten ohrapuuroa keitetään vedessä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 80 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 8 tuntia
Ainekset:
- Helmi ohra - 100 g (keitetyn viljan tilavuus on 3-4 kertaa suurempi kuin sen alkuperäinen tilavuus raakamuodossa)
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
Ohran vaiheittainen valmistus suolakurkkua varten, resepti valokuvalla:
1. Lajittele helmiohra lajittelemalla pienet kivet, ohran kuoret ja roskat. Laita se siivilään ja pese juoksevan kylmän veden alla hienoimpien helmijauhojen pesemiseksi.
2. Aseta se syvään kulhoon ja täytä vedellä niin, että vedenpinta on kaksi sormea sen tason yläpuolella.
3. Anna sen turvota huoneenlämmössä 6-8 tuntia (tai yön yli). Vaihda samalla vesi 2 tunnin välein.
4. Siirrä liotettu vilja siivilään ja huuhtele hyvin juoksevan kylmän veden alla.
5. Siirrä vilja höyrytysastiaan.
6. Kaada se puhtaalla kylmällä juomavedellä suhteessa 1: 3 ja kiehauta. Poista paksu vaahto pinnalta, vähennä lämpö minimiasentoon ja kypsennä vilja kannen alla 1 tunnin keittämisen jälkeen pehmeäksi.
Se, maustetaanko ohra suolalla vai ei, riippuu valmiiden jyvien halutusta sakeudesta. Koska suola "ruskettaa" helmiohraa hieman, se pysyy tiheänä ja karkeana. Jos keität ohraa ilman suolaa, jyvät ovat keitettyjä ja pehmeitä.
7. Jos kattilaan jää nestettä kiehumisen jälkeen, kaada ohra seulaan ja jätä lasiin. Ja jos valmis vilja on sakeutunut, huuhtele se kiehuvalla vedellä niin, että jyvät erottuvat. Lähetä valmis ohra suolakurkkuun 5 minuuttia ennen kuin se on valmis. Jos sinulla on ylimääräistä keitettyä viljaa, säilytä se pakastimessa.
Huomautus
: Ohra voidaan kypsentää ilman esilämmitystä. Tätä varten laita lajiteltu ja pesty vilja kiehuvaan veteen ja keitä sitä korkealla lämmöllä 3 minuuttia. Tyhjennä sitten neste, täytä vilja kylmällä vedellä ja laita se uudelleen tulelle. Keitä ohra kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä pehmeäksi. Ilman liotusta vilja kypsyy yli 1,5 tuntia.
Katso myös videoresepti ohran aihion valmistamisesta suolakurkkua varten.
