Herkullinen munanmuotoinen litteä kakku rullan muodossa, joka on täytetty jauhelihalla … brizol, ranskalaisen keittiön ruokalaji. Tässä katsauksessa kerron sinulle, kuinka valmistaa tämä ruokalaji klassisen reseptin mukaan.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Meillä on tavallisia arkiruokia, joita syömme säännöllisesti. Ne eivät kuitenkaan välttämättä ole tuttuja tavallisille kotiäidille ammattimaisen ruoanlaiton kannalta. Toisin sanoen, joskus keitämme jotain, emmekä edes epäile, että tällä ruoalla ruoanlaitossa on oma nimi. Yksi näistä ruokalajeista on brizoli. Luulen, että jokainen ihminen valmisti sen ainakin kerran elämässään.
Brizol on toinen ranskalaisen keittiön mestariteos, joka voidaan katsoa johtuvan enemmän tietystä keittomenetelmästä kuin ruoasta. Ranskalaisesta sanasta "brizol" on käännetty "paistettu munassa tai omeletissa". Se on valmistettu minkä tahansa lihan, kalan, siipikarjan jauhelihasta. Tekniikka on yksinkertainen: pääraaka -aine paistetaan yksinkertaisesti vatkatussa munassa. Tämän seurauksena ruokalaji osoittautuu tietysti useita kertoja kaloreita korkeammaksi kuin tavalliset leikkeleet, kotletit tai paistetut fileet, mutta se on sen arvoista.
On mahdotonta olla huomaamatta, että emäntämme ovat jo lisänneet osan keksinnöstä ja mielikuvituksesta tähän reseptiin, mikä tekee siitä hyväksyttävämmän kotiruoanlaittoon. Nykyään tunnetaan monia erilaisia kotitekoisen brizolin muunnelmia, joihin kuuluu paitsi lihan, myös sienien, vihannesten jne. Mutta puhumme tästä myöhemmin, mutta nyt siirrytään reseptiin.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 224 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 15 minuuttia
Ainekset:
- Munat - 2 kpl.
- Sianliha - 200 g
- Smetana - 3 rkl
- Juusto - 30 g
- Paprika - 0,5 kpl.
- Suola - 1/3 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - paistamiseen
Kuinka tehdä brizolia:
1. Pese liha, irrota kalvo, leikkaa rasva ja kierrä se keskikokoisen tai hienon jauhatusritilän läpi.
2. Mausta jauheliha suolalla ja jauhetulla pippurilla. Sekoita hyvin ja muodosta kaksi noin 6 cm halkaisijaltaan olevaa palloa, jotka asetat muovikelmun päälle.
3. Poista yksi lihapullo syrjään ja aseta pieni pala kalvoa toisen päälle. Kauli jauheliha kaulin, kunnes se on pyöreä, noin 3 mm paksu kakku.
4. Valmista nyt munakokkelia. Aja munat syvään kulhoon, lisää smetana ja suola.
5. Sekoita muna ja smetana seos vispilällä tai haarukalla.
6. Raasta juusto karkealla raastimella.
7. Aseta pannu liedelle, lisää kasviöljyä ja kuumenna hyvin. Kaada puolet munamassasta ja levitä se nopeasti ympyrään.
8. Heti kun muna tarttuu, aseta lihakakku heti sen päälle.
9. Paista munakas kirjaimellisesti 3-4 minuuttia ja käännä se ympäri. Keitä vielä 4 minuuttia keskilämmöllä.
10. Aseta paistettu muna jauhelihan kanssa pyöreälle lautaselle ja lisää välittömästi raastettu juusto keskelle.
11. Aseta seuraavaksi suikaleiksi leikattu paprika. Sitä voidaan käyttää tuoreena tai jäädytettynä.
12. Käännä astia varovasti ylös. Tee kaikki nopeasti, kun se on kuuma sellaisenaan. Kun ruoka on jäähtynyt, siitä tulee tiheämpää eikä sitä voi enää käpristää. Tarjoile brizolia pöydälle heti kypsennyksen jälkeen kuumana. Voit koristella lautasen juuri hienonnetuilla yrteillä.
Katso myös videoresepti brizolin valmistamisesta.
