TOP 4 reseptiä valokuvilla vähärasvaisista kalaruokia kotona. Ruoanlaiton salaisuudet. Video reseptejä.
Kalaruoat ovat erityisen hyödyllisiä talvikaudella, koska elimistöstä puuttuu vitamiineja ja ravintoaineita. Ne auttavat erityisesti niitä, jotka viettävät suurta paastoa ennen pääsiäistä, kun on tärkeää noudattaa kaikkia kaanoneja ja sääntöjä. Paastoajan aikana on tiukkoja päiviä, jolloin saa syödä kalaruokia. Siksi tarjoamme TOP-4 herkullisia ja edullisia vähärasvaisia reseptejä kalasta.
Kalaruokien ruoanlaiton salaisuudet
- Kala voi tyydyttää kaikkein hienostuneimmat maut. Se on keitetty, paistettu, paistettu, haudutettu, grillattu. Keitot valmistetaan kalasta, pilafista, sushista jne.
- Joskus jokikalat haisee mudalta. Poista se huuhtelemalla ruho kylmällä suolavedellä. Voit myös lisätä tilliä vihreiksi ruoanlaiton aikana, mikä keskeyttää kaikki hajut.
- Useimmat kalalajikkeet ovat mehukkaita, niillä on löysä ja herkkä rakenne. Siksi liha hajoaa joskus pannulla paistettaessa. Jotta tämä ei tapahdu lämpökäsittelyn aikana, paista kala taikinassa tai paista se kokonaisena.
- Paista pienet kalat kokonaisina, suuret - leikattu keskikokoisiksi paloiksi. Muussa tapauksessa kuori alkaa kuivua pinnalta, eikä sisällä oleva liha ole vielä paistettua ja raakaa.
Kalakakut riisin kanssa
Kalakakut, joissa on riisiä ja yrttejä, ovat mehukkaita, maukkaita ja hyvin paistettuja. Tämä on yksinkertainen arkiruoka herkulliselle perheen lounaalle tai illalliselle, joka valmistetaan kirjaimellisesti puolessa tunnissa. Reseptissä voidaan käyttää mitä tahansa kalaa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 89 kcal.
- Annokset - 3-4
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Turskafilee - 400-450 g
- Persilja ja tilli - useita oksia
- Riisi - 70 g
- Jauhot - leivonnaisten leipomiseen
- Kasviöljy - paistamiseen
- Makea paprika - 1 tl
- Mausteet kalalle - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Suolaa maun mukaan
Kalakakkujen valmistus riisin kanssa:
- Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä kunnes se on kypsää 20-25 minuutin kuluessa kannen alla kiehumisesta.
- Sulata kalafileet huoneenlämmössä, pese, kuivaa ja jauhaa tai jauhaa tehosekoittimella.
- Kuori sipuli, pese ja pilko hienoksi ja hienonna vihreät.
- Lisää jauhelihaan sipuli, yrtit, keitetty riisi, mausta suolalla, pippurilla, paprikalla ja kalalla.
- Vaivaa jauheliha ja vatkaa se pois. Voit tehdä tämän nostamalla sen käsilläsi ja heittämällä sen takaisin kulhoon voimalla. Tee tämä noin 20-25 kertaa. Jauhelihan lyöminen tekee siitä upeamman, joustavamman, se tarttuu hyvin leikkeleisiin eikä hajoa lämpökäsittelyn aikana.
- Sivele kämmenet kasviöljyllä, muotoile leivonnaiset ja leipä jauhoissa.
- Kuumenna pannu öljyllä hyvin ja paista kotletteja 2, 5-3, 5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Peitä sitten pannu kannella, sammuta lämpö ja anna seistä 5-7 minuuttia.
Kala taikina
Tämän päivän gastronominen runsaus mahdollistaa kaikenlaisen kalan kypsentämisen. Yleisin tapa valmistaa se on paistaminen pannulla. Esimerkiksi siitä tulee aina mehukas ja tyylikäs - paistettua kalaa taikinaan.
Ainekset:
- Kalafilee - 500 g
- Kasviöljyä maun mukaan
- Munat - 3 kpl.
- Maito - 200 ml
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Mausteita maun mukaan
- Vehnäjauho - 200 g
Kalan keittäminen taikinaan:
- Pese kalafileet, kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Jos sinulla on kokonainen kala, leikkaa se pituussuunnassa, filee ja leikkaa keskeltä luu pois. Lisäksi koko ruho voidaan leikata pihveiksi ja pienet kalat voidaan jättää ehjiksi.
- Mausta kalafilee mausteilla, suolalla ja pippurilla.
- Valmista taikina. Vatkaa tätä varten kananmunat, suola ja maito vispilällä.
- Lisää sitten jauhot vähitellen sekoittaen vispilällä, jotta ei tule paakkuja.
- Kasta kalanpalat taikinaan ja laita esilämmitettyyn paistinpannuun kasviöljyllä.
- Paista kalaa taikinassa 5-7 minuuttia keskilämmöllä, käännä se toiselle puolelle ja paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes se on kypsää.
Peruna zrazy kalan kanssa
Lean zrazy lohen kanssa sopii täydellisesti laihalle pöydälle juhlapyhinä. Ne ovat herkullisia runsaalla mausteisella täytteellä ja klassisella perunataikinalla. Vaikka voit valmistaa ne minkä tahansa muun kalan kanssa täytteenä.
Ainekset:
- Perunat - 1 kg
- Jauhot - 3-4 rkl
- Sipuli - 2 kpl.
- Kala - 0,5 kg
- Suolaa maun mukaan
- Sokeri - hyppysellinen
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Puhdistettu öljy - paistamiseen
Peruna zrazin keittäminen kalan kanssa:
- Kuori perunat, leikkaa paloiksi ja keitä. Soseuta sitten vielä lämpimänä, jotta saat pehmeän, leviämättömän soseen. Mausta suolalla, sokerilla, jauhoilla ja vaivaa perunataikina kiinteäksi, mutta joustavaksi.
- Kuori sipuli, pese ja pilko. Kuullota se kullanruskeaksi paistinpannussa kasviöljyssä.
- Pese kala ja keitä suolalla maustetussa vedessä pehmeäksi. Jäähdytä, leikkaa pieniksi paloiksi ja yhdistä sipulin kanssa. Mausta suolalla, pippurilla ja sekoita.
- Kostuta kädet vedellä, purista pois 1-1, 5 rkl. taikina ja muotoile 1 cm paksuiseksi tasaiseksi kakuksi.
- Aseta täyte (1, 5 tl) taikinan päälle ja muotoile pieniä pyöreitä tai soikeita paloja, jotka rullataan jauhoihin juuri ennen paistamista. Jos ne paistetaan ilman jauhoja, ne tarttuvat pannun pohjaan.
- Leivonnan jälkeen anna jauhojen "tulla järkiisi" 5 minuutiksi kerrallaan levittämällä ne lankulle, jotta jauhot imevät kosteuden, eivät murene pannulle eivätkä pala.
- Kaada öljy pannulle ja kuumenna hyvin. Paista zrazya keskilämmöllä 5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Kalapallot uunissa
Mehukkaat ja pehmeät vähärasvaiset kalapallot ovat yhtä suosittuja lasten ja aikuisten keskuudessa. Ne on helppo ja nopea valmistaa, ja niitä on ilo syödä.
Ainekset:
- Kalafilee - 500 g
- Valkoinen leipä (kuori) - 150 g
- Maito - 150 g
- Suola - 0,5 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Vihreät (tilli, persilja) - 20 g
- Korppujauhot - 100 g
- Kasviöljy paistamiseen - 100 g
Kalapallojen kypsentäminen uunissa:
- Tarkista, onko kalafileissä kuoppia, jos niitä on, poista ne. Pese se, kuivaa paperipyyhkeellä ja kierrä se lihamyllyn läpi. Myös filee voidaan hienontaa veitsellä jauhelihan valmistamiseksi, jolloin lihapullat ovat mehukkaampia.
- Liota leipä maitoon ja kierrä se lihamyllyn läpi tai vaivaa käsin.
- Pese vihreät ja pilko hienoksi.
- Lisää jauheliha, yrtit, suola ja pippuri jauhelihalle ja sekoita hyvin.
- Muotoile jauhelihasta pyöreitä lihapullia, pyöritä ne korppujauhoissa ja aseta kasviöljyllä voideltuun pellille.
- Lähetä kalapallot esilämmitettyyn uuniin 180 ° C ja paista puoli tuntia. Käännä ne sitten toiselle puolelle ja paista 5-7 minuuttia.
