Meksikolainen keittiö on hämmästyttävä yhdistelmä lihaa mausteilla, maissilla, papuilla … Tällainen lajike yksinkertaisesti hämmästyttää pikanttisella, ainutlaatuisella ja makualueellaan. Ehdotan kokata suosittu meksikolainen ruokalaji - fajitos.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Eksoottinen, runsas, mausteinen meksikolainen keittiö on äskettäin alkanut avautua maanmiehillemme. Koska aikaisemmin oli mahdollista maistella mayojen jälkeläisten herkkuja vain käymällä Meksikossa. Nykyään meksikolaiset ruoat ovat erittäin suosittuja paitsi venäläisissä ravintoloissa, myös kotiäidit keittävät niitä mielellään keittiössään. Ei ole sattumaa, että meksikolainen keittiö sisällytettiin Unescon maailmanperintöluetteloon.
Tästä reseptistä, fajitos, voidaan sanoa seuraava. Sen valmistusprosessi ei ole ollenkaan monimutkainen, mutta tulos on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Tästä reseptistä on niin paljon tulkintoja, että on vaikea sanoa varmasti tuotteiden yhdistelmästä. Mikä tahansa ei-kova liha, kala tai siipikarja soveltuu fajitojen keittämiseen. Käytetään pääasiassa naudanlihaa tai kanaa. Näihin lisätään vihanneksia, kuten tomaatteja, sipulia ja paprikaa. Jotkut intialaiset heimot lisäsivät ne vihannekset, joita kasvatettiin: kesäkurpitsa, pavut, perunat, maissi.
Kaikki astiassa käytetyt tuotteet leikataan ohuiksi yhtä suuriksi nauhoiksi ja paistetaan leveällä, paksupohjaisella pannulla. Sen jälkeen ne maustetaan mausteilla ja tarjoillaan välittömästi käärittynä litteään kakkuun tai yksinkertaisesti kuumalle pannulle, ja sen viereen asetetaan tortilla. Sitten jokainen syöjä kääri itse liha- ja vihannestäytteen pitaleipää haluamaansa määrään. Fajitot syödään yleensä käsin, eikä ruokailuvälineitä ole tarjolla tälle astialle.
- Kaloripitoisuus 100 g - 130 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Kanafilee - 2 kpl.
- Punainen makea paprika - 1 kpl.
- Kuuma pippuri - 1 palko
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Sitruuna - 0,5 kpl.
- Pöytäetikka 9% - 1 rkl
- Soijakastike - 2 rkl
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen ja 2 rkl. kastikkeelle
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 1/4 tl tai maistaa
Meksikon fajitojen valmistus kanan kanssa
1. Pese broilerinfilee, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
2. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista liha voimakkaasti korkealla lämmöllä sekoittaen noin 5 minuuttia. Sen pitäisi saada vaalea kultainen kuori.
3. Pese paprikat (makea bulgarialainen ja kuuma), poista varsi, varsi, siemenet ja leikkaa massa ohuiksi suikaleiksi. Kuori valkosipuli ja pese.
4. Lisää paprikat pannulla olevaan lihaan, sekoita ja jatka paistamista ilman lämpötilan alentamista noin 5 minuuttia.
5. Valmista sillä välin kastike. Pese sitruuna ja purista mehu siitä.
6. Yhdistä seuraavat elintarvikkeet yhteen astiaan: kasviöljy, etikka, soijakastike, suola, jauhettu pippuri, hienonnettu valkosipuli.
7. Sekoita kastike.
8. Paista liha paprikoilla kullanruskeaksi ja mausta ruoka valmiilla kastikkeella.
9. Sekoita ruokaa, paista sitä kirjaimellisesti 1-2 minuuttia ja tarjoa ruokalaji välittömästi pöydälle.
Katso myös videoresepti kanan fajitojen valmistamisesta.
