Hyvä kotikokki osaa aina valmistaa gastronomisen mestariteoksen yksinkertaisesta tuotteesta. Haudutettu pollock porkkanakastikkeessa on terveellinen ruokalaji, joka monipuolistaa ruokalistaa.
Reseptin sisältö:
- Laadukkaan tuotteen valinta
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Pollock on edullinen kala, jolla on mieto maku, mikä tekee siitä vähemmän suositun kuin silli, vaaleanpunainen lohi ja muut kalalajit. Mutta toisaalta se on monipuolisempi valmistuksessa. Tämän ansiosta voit valmistaa sen kanssa monia erilaisia herkullisia ruokia yhdistämällä sen kaikenlaisiin tuotteisiin ja mausteisiin.
Pollockia voidaan paistaa pannulla, taikinassa, leivonnassa tai ilman niitä, tai voit hauduttaa kasvisten kanssa - porkkanat, sipulit, paprikat, tomaatit, kesäkurpitsa jne. Tällaiset astiat eivät vain maistu hyvältä, vaan ovat myös vähäkalorisia.
Pollock sisältää paljon hyödyllisiä aineita - helposti sulavaa proteiinia, mineraaleja (kalsium, rauta, rikki, jodi, fosfori jne.) Ja vitamiineja (A, ryhmä B, PP). Sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka normalisoivat verenpainetta ja verensokeriarvoja, suojaavat soluja, parantavat solujen aineenvaihduntaa, lisäävät henkistä valppautta ja alentavat kolesterolitasoja.
Laadukkaan tuotteen valinta
Sinun pitäisi ostaa kaloja, joilla on vaaleat silmät ilman veren täyttöä ja tummumista, luonnollisen miellyttävän kalan tuoksu, joustava liha, jonka puristamisen jälkeen pinta palautuu nopeasti. Pollockia ostaa kuitenkin useimmiten jäätelö, jonka laatua on vaikea määrittää. On kuitenkin vielä 2 salaisuutta.
Sulatettu ruho lasketaan veteen. Jos tuote on vanhentunut, kala kelluu nopeasti pintaan. Voit myös puhkaista ruhon kuumalla veitsellä. Jos kuulet lahon hajua, kala on vanhentunut. Se osoittaa myös kalan tuoreuden, leikkaamisen vaikeuden. Jos tuote on tuoretta, lihaa on vaikea erottaa luusta. Mätänevässä kalassa liha lohkeaa luista itsestään.
- Kaloripitoisuus 100 g - 122 kcal.
- Annokset - 15 viipaletta
- Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia
Ainekset:
- Pollock - 3 kpl.
- Porkkanat - 3 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Tomaattipasta - 3 rkl
- Mausteet kalalle - 1 tl
- Pippuriherneet - 5 kpl.
- Kuivattu selleri juuri - 1/2 tl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
Haudutetun pollakin kypsentäminen porkkanakastikkeessa
1. Sulata pollock luonnollisesti ilman mikroaaltouunia. Pese ruhot juoksevan veden alla ja kuivaa hyvin paperipyyhkeellä. Leikkaa kala sitten yhtä suuriksi paloiksi, noin 3-4 cm.
2. Aseta pannu liedelle, kaada siihen puhdistettua kasviöljyä, joka on hyvin lämmitetty. Lähetä kalapalat paistettavaksi. Paista niitä ensin 2-3 minuuttia korkealla lämmöllä ja vähennä sitten lämpötila keskitasolle. Kypsennä pollock vaaleaksi kullanruskeaksi.
3. Aseta paistettu kala kattilaan haudutusta varten. On suositeltavaa, että pannulla on paksut seinät ja pohja, jolloin kala hautuu tasaisesti eikä pala.
4. Kun kala kypsyy, kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella. Tässä prosessissa voidaan käyttää monitoimikoneita.
5. Paista porkkanat kullanruskeiksi ja lisää tomaattimurska, hienonnettu valkosipuli, laakerinlehti, pippurit, kuivattu sellerin juuri, suola, kalamausteet ja mustapippuri.
6. Täytä kaikki vedellä ja hauduta porkkanoita mausteilla noin 5-7 minuuttia.
7. Kaada sen jälkeen kala porkkanakastikkeeseen, peitä pannu ja hauduta pollockia miedolla lämmöllä 35–40 minuuttia.
Katso myös videoresepti siitä, miten kummeliturska keitetään tomaatti- ja vihanneskastikkeessa.
