Pidätkö koreista, joissa on kermaa Neuvostoliiton ajalta? Sitten ehdotan korien valmistamista raejuustolla ja proteiinikermalla GOST -julkaisun mukaisesti. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Vanha ja monien suosikki kakku - hiekakorit kermalla, jotka maksoivat 22 kopiaa, olivat monien suosikkiherkku. Vaikka tänään, monien vuosien jälkeen, tämä makeus on edelleen monien suosikkeja! Lisäksi jos hiekkapohja pysyy muuttumattomana, täyttöä voidaan muuttaa. Kulinaariasiantuntijat ympäri maailmaa alkoivat täyttää hiekkakorit paitsi proteiinikermalla, joka on Neuvostoliiton jälkiruokien klassikko. Nykyään kakkuja, joissa on suklaalevitystä, vaniljakastiketta, hyytelöä, kermaa, hilloja, hedelmiä ja muita makeisia, on tullut suosittuja. Tänään opimme tekemään koreja raejuustolla ja proteiinikermalla.
Löysä murotaikina ja kerros lumivalkoista kermaa herkkää raejuustoa, jossa on pörröisiä vaahdotettuja proteiineja, on epäilemättä tehty toisilleen. Juustorasva on hieman hapan, vaikka se riippuu suurelta osin juustosta ja muista ainesosista. Valkuaiset antavat koostumukselle kevyyden. Ja jos haluat parantaa makua, lisää kermaan rusinoita, suklaalastuja, kookospähkinää, unikonsiemeniä jne.
Katso myös hiekkakorien tekeminen.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 473 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 20 minuuttia (jos hiekkakorit paistetaan)
Ainekset:
- Murotaikina -korit - 6 kpl.
- Raejuusto - 250 g
- Munat - 2 kpl.
- Vaniljasokeri - 1 tl
- Sokeri - 100 g tai maun mukaan
Vaiheittainen korien valmistus raejuusto-proteiinikermalla, resepti valokuvalla:
1. Sekoita raejuusto sokerin ja vaniljan kanssa. On tärkeää, ettei juusto ole vetistä. Jos se on hyvin märkä, poista ensin ylimääräinen seerumi. Tätä varten ripusta se sideharsoon tai laita se hienoon seulaan ja jätä se puoli tuntia.
Raejuuston rasvapitoisuus ei ole reseptin kannalta tärkeä, ota se, josta pidät eniten.
2. Riko munat ja erota valkuaiset keltuaisista. Laita valkuaiset puhtaaseen ja kuivaan astiaan ja lähetä keltuaiset raejuustoon.
3. Sekoita raejuusto keltuaisilla tehosekoittimella tasaiseksi, jotta kaikki jyvät ovat rikki ja kerma on sileää.
4. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella, kunnes muodostuu valkoinen, vakaa, ilmava vaahto.
5. Lähetä proteiinit juustomassaan.
6. Sekoita kerma sekoittimella hyvin pienellä nopeudella, jotta proteiinit sekoittuvat tasaisesti. Tässä vaiheessa voit pysähtyä ja jatkaa työskentelyä välittömästi ennen korien tarjoamista raejuuston ja proteiinikerman kanssa. Kun päätät tarjoilla jälkiruokaa pöydälle, täytä korit kermalla ja koristele marjoilla. Koska jos teet tämän etukäteen, korien taikina pehmenee ja korit voivat hajota.
Huomaa: hiekkakorit voi ostaa valmiina supermarketista tai voit valmistaa sen itse. Kuinka ne valmistetaan kotona, löydät vaiheittaisen reseptin valokuvalla sivuston sivuilta.
Katso myös videoresepti proteiinikorien valmistamisesta raejuustokermasta.
