Syksyllä on aina miellyttävää nauttia vähäkalorisia ja lähes ruokavalion mukaisia kurpitsaruokia. Pehmeät ja aromaattiset kurpitsaleivonnaiset ovat erityisen hyviä. Esimerkiksi muffinit ovat herkullisia ja makeita.
Reseptin sisältö:
- Kurpitsamuffini - ruoanlaiton hienovaraisuudet
- Kurpitsasose cupcake
- Kurpitsamuffini hitaassa liesi
- Kurpitsamuffinsit raejuustolla
- Kurpitsajuusto muffinsseja
- Video reseptejä
Syksyn saapuessa myyntiin tulee laaja valikoima kurpitsia. Monet puutarhurit pelloilta ja kesämökeiltä kantavat tämän oranssin marjan satoa täynnä pusseja ja perävaunuja, ja kotiäidit kysyvät ikuista kysymystä siitä, mitä siitä kokata? Jos sinulla on myös samanlainen kysymys, suosittelemme leipomaan herkullisia muffinsseja, joista on monia muunnelmia. Ja kerromme sinulle joitain reseptejä tässä artikkelissa.
Tästä aurinkoisesta vihanneksesta valmistetut makeiset osoittautuvat aina reheviksi, makeiksi, aromaattisiksi ja aurinkoisiksi! Kurpitsa antaa leivonnaisille lämpimän kelta-oranssin värin ja aromaattiset mausteet peittävät sen maun, josta jotkut eivät pidä. Siksi, jos kotitaloudelle ei ilmoiteta kuppikakkuihin "piilotetusta" salaisesta ainesosasta, he eivät arvaa kurpitsan hedelmien läsnäoloa. Mutta vaikka osaaminen olisi paljastunut - ei kurpitsan ystävät jatkavat hemmottelua herkullisilla muffineilla! Kuumaa tuoretta teetä varten viileänä syksyn iltana tällaiset aurinkoiset cupcakes ovat hyödyllisiä kuin koskaan ennen!
Kurpitsamuffini - ruoanlaiton hienovaraisuudet
- Kurpitsamuffinsseille on parempi ostaa pieni kurpitsa, jolla on kiinteä ja makea liha.
- Kurpitsaa käytetään leivonnaisissa, sekä tuoreina että aiemmin kypsennettyinä.
- Raaka kurpitsa voidaan kiertää lihamyllyssä, raastaa tai hienontaa. On pidettävä mielessä, että kurpitsa, joka on kierretty tai raastettu hienolla raastimella, antaa paljon mehua, mikä tekee kakusta liian vetistä tai voi jäädä jopa puolikypsäksi. Tämän estämiseksi taikinaan lisätään enemmän jauhoja.
- On olemassa useita tapoja valmistaa kurpitsa. Ensimmäinen on kiehua kattilassa liedellä pehmeäksi. Toinen on paistaa uunissa leivinpaperilla. Kolmas on paistaa mikroaaltouunissa asettamalla se lasiselle leivinpaperille tai keittämällä pienessä vedessä.
- Keitetty kurpitsa on heitettävä siivilään nesteen lasittamiseksi. Et voi kaataa sitä ulos, mutta käytä sitä patojen, keiton, pannukakkujen tai muiden leivonnaisten valmistamiseen.
- Valmis kurpitsa murskataan tehosekoittimella, leikataan pieniksi kuutioiksi tai raastetaan.
- Purkitettu kurpitsa sopii myös muffinsseihin.
- Lisää jauhoja taikinaan keskittyen sen sakeuteen. Jos kurpitsa paistettiin, siinä on vähemmän kosteutta kuin keitetyssä, joten jauhoja tarvitaan vähemmän. Sen mukaisesti ja päinvastoin.
- Sekoitettu kurpitsamassan sokeri lisää mehun tuotantoa, pidä tämä mielessä, kun lisäät nestemäisiä ainesosia.
- Tyypillisesti kurpitsamuffinitaikinan tulee olla sakean paksuista kermavaahtoa. Nuo. se ei saa olla liian nestemäinen eikä liian paksu.
- Todellinen mahdollisuus kulinaariseen luovuuteen on valikoima kaikenlaisia mausteita. Voit lisätä muffinsseihin maun mukaan muskottipähkinää, jauhettua kanelia, vaniljaesanssia, sikurijauhetta, inkiväärijauhetta tai -juurta, appelsiinin tai sitruunan kuorta tai mehua ja muita aromaattisia mausteita.
- Tuotteiden valmius tarkistetaan puisella tikulla (halkeama, hammastikku, tulitikku, vartaat) - jos se tulee kuivaksi, ilman tahmeita taikinajälkiä, kakku on valmis.
- Alla olevien reseptien mukaisesti voit leipoa cupcakes, joko yhden suuren tai monta pientä. Mutta kun leivotaan pieniä annoksia, paistoaika lähes puolittuu.
- Valmis kakku poistetaan yleensä muotista, kun se on jäähtynyt. lämmin se on liian pehmeä, mistä se on altis hauraudelle.
- Paistetut muffinit voidaan haluttaessa päällystää millä tahansa kuorrutteella, fondantilla tai kermalla. Voit myös koristella marjoilla, raastetulla suklaalla, kookospähkinällä tai tomusokerilla.
Kurpitsasose cupcake
Kurpitsasoseesta valmistetut astiat auttavat monipuolistamaan kotivalikkoa. Tällainen tuote ei ole vain maukas, vaan myös hyödyllinen, koska se sisältää suuren määrän A -vitamiinia, joka on hyvä silmille.
- Kaloripitoisuus 100 g - 309 kcal.
- Annokset - 1 cupcake
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Kurpitsa-600-700 g (tai 250 g valmiita kurpitsasoseita)
- Sokeri - 300 g
- Jauhot - 250-300 g
- Kasviöljy - 100 ml
- Munat - 2 kpl.
- Leivinjauhe - 1,5 tl
- Jauhetut mausteet: kaneli, kardemumma, muskottipähkinä - 1/4 tl kutakin.
- Pähkinät - kourallinen
- Appelsiinin kuori - 1 rkl
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese kurpitsa, leikkaa se kahtia, poista siemenet ja kuori. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi ja murskaa se millä tahansa edellä kuvatulla sopivalla tavalla.
- Siirrä kurpitsasose syvään kulhoon. Lisää appelsiininkuori, jauhetut mausteet ja sekoita.
- Lisää kurpitsan massaan sokeri ja sekoita uudelleen.
- Kaada päälle kasviöljyä ja sekoita tasaiseksi.
- Vatkaa munat, vatkaten kevyesti etukäteen, erillisessä kulhossa.
- Kaada leivinjauhe jauhoihin ja siivilöi tuotteet kurpitsamassan joukkoon. Sekoita hyvin.
- Pilko saksanpähkinät, lisää taikinaan ja sekoita.
- Voitele muotti voilla, ripottele jauhoja ja täytä 3/4 korkeudesta taikinalla.
- Paista tuotteita esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: seen noin 50 minuuttia.
Kurpitsamuffini hitaassa liesi
Kylmänä ja sateisena syksykautena voit hemmotella itseäsi ja perhettäsi kirkkailla ja aurinkoisilla kurpitsatuotteilla. Hän ajaa varmasti bluesin pois ja piristää sinua.
Ainekset:
- Munat - 3 kpl.
- Sokeri - 1 rkl.
- Jauhot - 1, 5 rkl.
- Leivinjauhe - 10 g
- Raastettu kurpitsan massa - 2 rkl.
- Kasviöljy - 7 rkl
- Suola - hyppysellinen
- Jauhettu kaneli ja muskottipähkinä - 0,5 tl.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuori raaka kurpitsa kuoresta ja siemenistä. Raasta hedelmät karkealla raastimella.
- Siivilöi ja sekoita kuivat aineet syvään kulhoon: jauhot, leivinjauhe, kaneli, muskottipähkinä, suola.
- Vatkaa munat sokerin kanssa sekoittimella kovaksi vaahdoksi.
- Sekoita vatkatut munat, jauhot ja kasviöljy. Sekoita hyvin.
- Laita kurpitsan massa taikinaan ja sekoita uudelleen tasaiseksi.
- Voitele multicooker -kulho voilla ja kaada taikina siihen.
- Paista keksi leivontaohjelmassa 65 minuuttia kulhon tilavuudella 4,5 litraa. Jos monitoimikoneen tilavuus on pienempi (2,5 l), paistoaika kasvaa 20-40 minuuttia.
- Sammuta laite monitoimikoneen äänimerkin jälkeen, avaa kansi ja anna kurpitsapiirakan jäähtyä hieman. Poista se sitten monitoimikoneesta ja peitä halutessasi kermalla, fondantilla tai kuorrutteella.
Kurpitsamuffinsit raejuustolla
Kurpitsamuffinit, joissa on raejuustoa ilman jauhoja, ovat jumalan lahja kevyiden jälkiruokien ystäville, jotka katsovat hahmoaan. Nämä muffinit ovat rakenteeltaan samanlaisia kuin ilmava suflee, joka sulaa suussa. Niiden maku on herkkä ja huomaamaton, ja sitrushedelmät antavat puuttuvan happamuuden ja raikkaan aromin.
Ainekset:
- Raejuusto - 250 g
- Paistettu kurpitsa - 250 g
- Munat - 2 kpl.
- Sokeri - 2 rkl
- Suola - hyppysellinen
- Vanilliini - 1 tl
- Appelsiinin kuori - 1 rkl
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Vie raejuusto lihamyllyn läpi tai jauhaa seulan läpi rikastamaan sitä hapella. Tämä tekee cupcakesta pehmeän ja pörröisen.
- Kuori kurpitsa siemenistä, laita leivinpaperille ja paista. Erota kuori massasta ja vatkaa se tehosekoittimella.
- Lisää keltuaiset sokerin ja vaniljan kanssa kurpitsamassalle ja vatkaa uudelleen.
- Sekoita juustoraaste kurpitsasoseen kanssa.
- Sekoita proteiinit suolalla tiheään piikkiin ja osittain 3 annoksena lisää juusto-kurpitsa-seokseen.
- Sekoita taikinaa ylöspäin, jotta proteiinikuplat säilyvät. Massan sakeuden tulisi olla paksu. Mutta jos se on vetistä, lisää 1 rkl. tärkkelys ja sekoita varovasti.
- Voitele muffinssivuoat voilla tai kasviöljyllä ja laita taikina siihen. Paista tuotteita esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa noin 20-25 minuuttia.
- Jäähdytä valmiit muffinit, poista ne muotteista ja koristele millä tahansa pastalla.
Kurpitsajuusto muffinsseja
Kurpitsamuffinit ovat ainutlaatuinen ruokalaji. Niiden resepti on mahdottoman yksinkertainen ja siinä on valtava määrä muunnelmia. Ainutlaatuisen maun vuoksi tällaiset leivonnaiset ovat yksi makeistamisen tärkeimmistä paikoista. Se näyttää hyvältä ja iloiselta, ja on myös erittäin hyödyllinen ja hyväksyttävä käytettäväksi ruokavaliossa ja vauvanruoassa.
Ainekset:
- Kurpitsa - 250 g
- Juustomassa - 200 g
- Bran - 7 rkl (tai kaurapuuro)
- Kuiva hiiva - 10 g
- Leivinjauhe - 10 g
- Munat - 2 kpl.
- Suola - hyppysellinen
- Sokeri - 3 rkl
- Maissitärkkelys - 1 rkl
- Kasviöljy - 1 tl
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Jauhaa leseet tai kaurapuuro jauhoiksi.
- Sekoita kuivat aineet: leseet (kaurapuuro), hiiva, suola, sokeri, tärkkelys.
- Lisää raejuusto ja keltuaiset kuiviin aineisiin. Sekoita kaikki hyvin. Jos käytät kaurapuuroa, jätä taikina 10 minuutiksi, jotta se turpoaa hieman.
- Kuori ja siemeni kurpitsa. Leikkaa viipaleiksi, laita lautaselle ja paista mikroaaltouunissa tai uunissa. Keskeytä sitten tasaiseksi.
- Lisää kurpitsamassat juustomassaan ja sekoita homogeeniseksi seokseksi.
- Voitele muotit öljyllä ja täytä 2/3 taikinasta. cupcakes nousee ja laajenee paistamisen aikana.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja paista muffinsseja 25 minuuttia.
Video reseptejä:
