Jos olet suklaan ystävä, tee suklaaleipä. Se kypsyy nopeasti ja maistuu herkulliselta ohuen paistetun rapean kuoren ulkopuolella ja nestemäisen keskiosan keskellä.
Reseptin sisältö:
- Kuinka tehdä suklaapiirakka - ruoanlaiton hienovaraisuudet
- Kuinka tehdä suklaakakku?
- Suklaakakku jäätelöllä
- Suklaakakku - askel askeleelta resepti
- Video reseptejä
Suklaaleipä on suosittu ranskalainen muffinssi, joka on valmistettu keksitaikinasta. Jälkiruoan pääpiirre on pieni nestemäinen ydin, jossa on ilmavaa massaa. Ruoanlaiton maailmassa herkku on tuttu monilla nimillä. Nämä ovat laavabrownies, sulavia suklaabrownies, pieniä muffinsseja, suklaatulivuori, sulaa suklaata jne. Näiden makeustyyppien välinen ero on hyvin hämärtynyt, eri keittomenetelmissä käytetään erilaisia jauhojen ja munien osuuksia sekä erilaisia lämpötiloja ja paistoaikoja.
Kuinka tehdä suklaapiirakka - ruoanlaiton hienovaraisuudet
Flanille valmistetaan keksitaikina, jossa on voita ja paljon tummaa suklaata, joka sisältää paljon kaakaota. On myös muita jälkiruokia, joissa käytetään maitosuklaata, suklaapähkinälevitystä tai maidon ja tumman suklaan yhdistelmää. Vaivattu taikina kaadetaan pieniin muotteihin kolme neljäsosaa tilavuudesta ja paistetaan uunissa. Jälkiruokaa pidetään erittäin vaikeana valmistaa, koska uunissa on oltava tarkka aika, jotta nestemäinen massa säilyy rapeana.
Tuotteen tiheys riippuu munien lukumäärästä - mitä enemmän niitä on, sitä tiheämpi on kylki. Yleensä kylki nousee paistamisen aikana, noustessaan se voi laskeutua hieman. Älä pelkää, tämä on normaalia.
Yleensä makeisten paistamiseen käytetään erityisiä pieniä ramekin -muotteja. Mutta nyt kaikki muut muodot ovat sallittuja: pyöreä, suorakulmainen, neliö. Niiden materiaalilla ei ole väliä. Muista kuitenkin, että teräs ja keramiikka tulee voidella ja ripotella kaakaojauheella. Jos sirotellaan jauhoilla, jälkiruokassa on valkoisia täpliä. Silikonimuotit voidellaan halutessaan. Lomakkeet ilman pohjaa ovat erittäin käteviä, koska niistä on paljon helpompi poimia herkkä jälkiruoka.
On ihanteellinen, että uunissa on konvektiotoiminto. Sitten kuuma ilma jakautuu tasaisesti, mikä mahdollistaa kyljen seinien ja pohjan paistamisen, tarttuu yläosaan ja jää nesteeksi keskelle. Makeisten paistoaika on seuraava: pienissä metalli- ja keraamisissa tölkeissä - 12 minuuttia, pienissä ja silikonipurkkeissa - 8. ne ovat ohuempia. Tuote paistetaan 180 asteessa. Jos lämpötila nostetaan 220 ° C: een, aika lyhenee vastaavasti 5-7 ja 4-6 minuuttiin.
Leipä tarjoillaan ottamalla se muotista ja asettamalla se erilliselle lautaselle. He syövät makeutta kuumana heti uunin jälkeen, koska jonkin ajan kuluttua ydin kovettuu. Klassisen perinteen mukaan kakku sirotellaan suklaalastuilla tai tomusokerilla ja asetetaan kauha vaniljajäätelöä. Jos valotat liikaa uunissa, saat yhtä maukkaan muffinssin, älä pidä kiinni viskoosista juomasta. Mutta joka tapauksessa siitä tulee herkullista.
Kuinka tehdä suklaakakku?
Suklaakakku on vain suklaamuffinssi. Ei ole vaikeaa oppia leipomaan sitä, varsinkin jos tiedät oikean reseptin.
- Kaloripitoisuus 100 g - 96 kcal.
- Annokset - 8
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Suklaa, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 75% - 200 g
- Ruskea sokeri - 50 g
- Kananmunat - 2 kpl.
- Vehnäjauho - 2 rkl
- Kaakaojauhe - 1 tl
- Voi - 110 g
- Munankeltuaiset - 3 kpl.
- Suola - hyppysellinen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Riko suklaa paloiksi ja sulata vesihauteessa.
- Laita voi huoneenlämpöiseen kuumaan suklaamasskaan ja sekoita tasaiseksi. Pidä massaa tarvittaessa vesihauteessa.
- Jäähdytä valmis massa.
- Vatkaa keltuaiset, munat ja sokeri sekoittimella tasaiseksi.
- Lisää suklaa massa munaseokseen.
- Lisää jauhot.
- Lisää ripaus suolaa.
- Sekoita ruoka tasaiseksi.
- Voitele muotit voilla ja murskaa kaakaojauheella.
- Kaada taikina muotteihin, täytä 2/3 täyteen.
- Lähetä tuote 200 ° C: seen lämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.
Suklaakakku jäätelöllä
Brownien lähin sukulainen on ranskalainen vaimo. Tämä on herkin suklaakerma rapeassa suklaakuorissa!
Ainekset:
- Katkera suklaa - 100 g
- Pehmennetty voi - 60 g
- Jauhettu sokeri - 40-50 g
- Munat - 2 kpl.
- Jauhot - 30 g
- Mantelijauho - 30 g
- Kaakaojauhe - 18 g
- Rommi - 20 ml
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pilko suklaa veitsellä, laita se puhtaaseen ja kuivaan kulhoon, jonka laitat kattilaan kiehuvalla vedellä, jotta vesi ei pääse suklaan kanssa astian pohjaan, ja sulata se vesihauteessa, välillä sekoittaen.
- Kaada rommi suklaamassan joukkoon ja sekoita.
- Lisää voi ja sekoita, jotta voi liukenee ja tasaista seos.
- Lisää tomusokeri ja sekoita.
- Lisää munat yksi kerrallaan.
- Kaada joukkoon seulotut jauhot ja kaakao, sekoita.
- Lisää mantelijauho ja sekoita hyvin.
- Voitele muotit voilla, ripottele kaakao ja levitä taikina.
- Lähetä tuote uuniin, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen, ja paista vuokaa 5-8 minuuttia.
- Tarjoa jälkiruoka vaniljajäätelön kanssa.
Suklaakakku - askel askeleelta resepti
Vähän aikaa, mutta haluatko makean ja herkullisen jälkiruoan? Valmista ranskalainen sulavasta suklaasta valmistettu jälkiruoka - flan, johon vietät enintään puoli tuntia.
Ainekset:
- Tumma suklaa - 200 g
- Ruskea sokeri - 80 g
- Voi - 100 g
- Muna (keltuainen) - 3 kpl.
- Jauhot - 2 rkl
- Kaakao - 1 rkl
- Muna - 2 kpl.
- Suolaa maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Riko suklaa paloiksi, laita tulenkestävään astiaan ja sulata höyrysaunassa.
- Sulata voi suklaan kanssa. Sekoita seos tasaiseksi.
- Sekoita munat sokerin kanssa ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi.
- Kaada munamassat suklaaseokseen.
- Lisää jauhot, ripaus suolaa ja sekoita yhteen suuntaan.
- Kaada kerma tarttumattomiin muotteihin, jotka on voideltu voilla ja ripoteltu kaakaolla.
- Paista tuotetta enintään 10 minuuttia 200 ° C: ssa.
- Tarjoile lämpimänä.
Video reseptejä:
