Mitä ovat linssin itut? Kaloripitoisuus ja koostumus. Mitä hyötyä tuotteesta on, kuka ei saa syödä ituja? Idätyssäännöt, reseptit mielenkiintoisiin ruokiin. Kuten huomaat, linssin itujen hyödyt ovat todella valtavat, niillä on voimakas parantava vaikutus kaikkiin elimiin ja järjestelmiin, minkä vuoksi sinun tarvitsee vain syödä sitä säännöllisesti, vaikka ei joka päivä, mutta ainakin pari kertaa viikko.
Vasta -aiheet ja haitat linssin ituille
Kaikki tietävät, että palkokasvit ovat terveellistä ruokaa, mutta niitä on vaikea sulattaa. Ruoansulatuskanavan epämukavuuden syylliset ovat entsyymin estäjät - elementit, jotka pitävät pavut "lepotilassa", kunnes ne saavat tarpeeksi kosteutta, eli ne joutuvat itämiseen suotuisiin olosuhteisiin. Samaan aikaan itämisen aikana nämä entsyymin estäjät eivät vain tuhoudu, vaan myös uusien hyödyllisten entsyymien kasvu käynnistyy, mikä edistää tuotteen parempaa assimilaatiota. Yksinkertaisesti sanottuna tämä tarkoittaa, että pavujen versot, toisin kuin pavut itse, eivät ole vain terveellistä ruokaa, vaan myös helposti sulavia.
Ja kuitenkin tuotteella on vasta -aiheita. Linssin itut voivat vahingoittaa ihmisiä, joilla on munuais- ja sappirakon sairauksia, sinun tulee olla erityisen varovainen kihtiin, virtsahapon diateesiin ja nivelsairauksiin.
On myös syytä sanoa, että jos et ole koskaan syönyt linssin ituja, sinun on lisättävä ne ruokavalioon varoen, koska kukaan ei ole peruuttanut tuotteen yksilöllistä suvaitsemattomuutta. Allergikoita kehotetaan olemaan erityisen varovaisia.
Lopuksi, älä unohda tuotteen järkevää kulutusta. Huolimatta siitä, että itut ovat erittäin hyödyllisiä, niiden liiallinen kulutus voi johtaa epämiellyttäviin oireisiin ruoansulatuskanavasta.
Huomautus! Jos sinulla on tiettyjä vakavia sairauksia, erityisesti ruoansulatuskanavan sairauksia, joita ei ole mainittu edellä, on parempi neuvotella lääkärisi kanssa ennen kuin otat tuotteen ruokavalioon.
Kuinka idättää linssit?
Linssin itämistekniikka on hyvin yksinkertainen eikä vaadi erityistä vaivaa. Yleisesti ottaen suurin osa entsyymin estäjistä tuhoutuu papujen banaalisen liotuksen jälkeen vedessä 7–8 tunnin ajan, mutta ituja ei näy tänä aikana.
Katsotaanpa, miten linssit itetään kotona:
- Käy linssit läpi, poista pahat pavut ja huuhtele loput huolellisesti.
- Siirrä siemenet astiaan, täytä vedellä, peitä kansi (tee pieni rako ilmaan) ja jätä yön yli.
- Huuhtele linssit aamulla, täytä uusi puhdas vesi, peitä usealla kerroksella taitettu sideharso tai puuvillakangas.
- Vaihda vesi 7-8 tunnin välein, itujen pitäisi näkyä 24 tunnin kuluessa.
- Kasvata pavut 7-10 mm: iin, valuta, kuivaa ja jäähdytä.
Valmiita ituja voidaan säilyttää vain jääkaapissa ja enintään 5 päivää.
Linssin versojen reseptit
Linssin versot maistuvat hyviltä ja muistuttavat tuoreita vihreitä herneitä, joten ne sopivat täydellisesti mihin tahansa salaattiin. Niitä voidaan kuitenkin käyttää myös lämpökäsittelyyn tarkoitetuissa astioissa - kypsennä viljan kanssa (erityisen onnistuneet yhdistelmät saadaan riisin, tattarin, quinoan kanssa), haudutetaan lihan kanssa, jauhetaan jauhoiksi ja valmistetaan mielenkiintoisia pastoja.
Katsotaanpa joitain mielenkiintoisia käyttötarkoituksia linssin versojen resepteissä:
- Yksinkertainen salaatti mielenkiintoisella kastikkeella … Leikkaa kurkku (1 keskikokoinen) ja tomaatti (1 keskikokoinen) pieniksi kuutioiksi, sekoita hienonnetun vihreän sipulin ja korianterin (2 rkl) kanssa, lisää ituja (3 rkl). Valmista kastike: yhdistä oliiviöljy (2 rkl), sitruunamehu (1-2 rkl), viinietikka (1 rkl), oregano ja curry (1 tl), sinappijauhe ja kuivattu valkosipulijauhe (1/2 tl), lisää ripaus suolaa ja pippuria. Mausta salaatti, sekoita hyvin, laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi ja voit syödä.
- Idätetty linssi -hummus … Laita itut (200 grammaa) tehosekoittimeen, lisää kaikki kasviöljy (2 rkl) - paras seesamiöljy sekä mausteet: salvia, basilika, asafoetida, curry maun mukaan. Lisää myös ripaus suolaa ja seesaminsiemeniä (1 rkl). Käynnistä tehosekoitin ja aloita pastan vatkaaminen. Jos tehosekoitin ei ime, lisää öljyä. Tuloksena oleva kasvissyöjäpasta on hyvä syödä pitaleivän ja tuoreiden vihannesten kanssa.
- Juusto salaatti … Leikkaa punasipuli (1 kpl) puolirenkaisiksi, tomaatit (1 kpl) suuriksi kuutioiksi, hienonna kaikki suosikkivihreät (persilja, korianteri, selleri ovat hyviä täällä). Yhdistä kaikki ainekset, lisää ituja (70 grammaa), kuutioitu fetajuusto (50 grammaa) ja mausta salaatti oliiviöljyllä (2 rkl). Lisää halutessasi balsamiviinietikkaa, suolaa, mustapippuria ja muita suosikkimausteita. Salaatin voi syödä heti, kun se on valmis.
- Itänyt linssikeitto … Kiehauta vesi (2 litraa), laita siihen ruskea riisi (3 rkl) ja ituja (100 grammaa). Lisää 10 minuutin kuluttua 2 kuutioitua perunaa. Kuullota paistinpannulla porkkanat (1 kpl), raastettu karkealla raastimella, hienonnettu sipuli (1 kpl) ja selleri (0,5 varsi). Lisää keitetty paistinpannu keittoon ja keitä vielä 3-5 minuuttia, lisää sitten mausteet-kurkuma (1/2 tl), asafoetida (hyppysellinen), laakerinlehti (1 pala), suola ja pippuri maun mukaan. Voit myös lisätä kasviöljyä, jotta keitto muuttuu paksummaksi. Tarjoile tuoreiden yrttien kanssa.
- Kasvis wok … Tätä reseptiä varten tarvitset joko erityisen wok-pannun tai syvän leveän pannun, joka lämpenee tasaisesti kaikilta puolilta. Sipulit (1 kpl), porkkanat (3 kpl), selleri (3-4 vartta), kesäkurpitsa (1 keskikokoinen), kuori ja leikkaa kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla korkealla lämmöllä, laita ensin sipulit, lisää porkkanat parin minuutin kuluttua, selleri ja kesäkurpitsa parin minuutin kuluttua. Muista sekoittaa kasviksia jatkuvasti. 2-3 minuutin kuluttua kesäkurpitsa ja selleri, lisää ituja ja hauduta vielä pari minuuttia. Lisää suolaa tai soijakastiketta valmiiseen astiaan, tarjoile tuoreiden yrttien kanssa.
Yleensä, kuten huomaat, linssin ituja on helppo lisätä päivittäiseen ruokavalioosi, joten muista tehdä tämä, ellei tietysti tuotteen vasta -aiheet koske sinua.
Mielenkiintoisia faktoja linssistä
Linssit yhdessä vehnän, ohran ja herneiden kanssa ovat yksi ensimmäisistä viljellyistä kasveista ihmiskunnan historiassa. Arkeologit ovat toistuvasti löytäneet näiden pavujen palasia faraon haudoista ja muinaisista paikoista.
On olemassa raamatullinen legenda, jonka mukaan Iisakin ja Rebekan nuorin poika Jaakob sai vanhemmalta veljeltään Esaulta etuoikeusoikeuden valtaistuimelle linssipataa varten. Ranskalaiset kokit olivat niin vaikuttuneita tästä tarinasta, että he jopa loivat erityisen kulinaarisen ruokalajin nimeltä Esaun Chowder.
Muinaisina aikoina uskottiin, että linssit säilyttävät maskuliinisen voimansa ja lapsilla "kasvattaa" ahkeruutta. Valkuaispitoisuudeltaan linssit ovat lihaa edellä, ja rautamäärältään tämä palkokasvi on kaikkien kasvien ennätys.
Latinaksi linssit ovat nimeltään "linssi", mikä tarkoittaa "linssi". Ja linssin kunniaksi optiset kaksoiskupera linssit, jotka ovat muodoltaan hyvin samanlaisia kuin linssinsiemenet, saivat nimensä.
Linssit eivät kerää radionuklideja ja nitraatteja, mikä tarkoittaa, että vaikka kulttuuri kasvaa ekologisesti epäsuotuisilla alueilla, sitä pidetään ympäristöystävällisenä tuotteena.
Ennen vallankumousta Venäjällä linssit olivat erittäin suosittuja; he eivät vain valmistaneet siitä keittoja, muroja ja patoja, vaan jopa leivonneet leipää. On huomionarvoista, että aiemmin maassamme näitä papuja kutsuttiin cocheviaksi, koska niitä pidettiin erittäin mehukkaina verrattuna muihin palkokasveihin. Linssit kypsyvät paljon nopeammin kuin muut palkokasvit, ja joidenkin lajikkeiden, kuten keltaisten ja punaisten linssien, kypsentäminen kestää vain 15-20 minuuttia. Katso video linssin ituista:
Linssin itut ovat ainutlaatuinen tuote. Ne ovat maukkaita, edullisia, pitkäkestoisia ja helposti sulavia, ja lisäksi niistä on paljon hyötyä. Sekä naisten että miesten ja lasten tulisi käyttää tätä tuotetta säännöllisesti - jokainen ituja tuo tarvittavia etuja. Lääkärit suosittelevat myös linssin itujen syömistä influenssaepidemioiden aikana, toipumista sairauksista ja leikkauksista. On huomionarvoista, että voit syödä ituja sekä tuoreina että lämpökäsiteltyinä, jotta jokainen voi löytää haluamansa reseptin.
