Oletko koskaan kokeillut herkän hirven sarvesalaattia? Jos ei, saatat nauttia tuttujen ruokien odottamattomasta yhdistelmästä tämän ruokalajin tumman hevosen - kaviosienen kanssa.
Harvat ihmiset uskaltavat ottaa sienen koriinsa, jota voidaan kutsua venytetyksi sieneksi: ei korkkia, ei jalkoja. Mutta hirvieläinten sarvet tai, kuten niitä usein kutsutaan, "korallisienet", ovat herkullisimpia sieninäytteitä, jotka voit turvallisesti ottaa mukanasi metsästä. Tällaisia sieniä voidaan keittää, paistaa, hauduttaa, marinoida, lisätä piirakatäytteeseen - sanalla sanoen, tee kuten kaikkien muiden tuttujen sienien kanssa. Mutta tänään haluaisin tarjota sinulle reseptin, joka käyttää juuri tällaisia epätavallisia sieniä. Tehdään poron sarvesalaatti. Yhdistettynä tuoreeseen kurkkuun tai pippuriin sekä keitettyyn munaan tämä herkullinen sieni luo odottamattoman ruokahalua ja visuaalisesti mielenkiintoisen alkuruoan, jossa hirven sarvet ovat lautasen tähti.
Katso myös kuinka tehdä lihasalaatti sienistä ja pähkinöistä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 90 kcal.
- Annokset - 2 hengelle
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Hirven sarvet - 300 g
- Kananmuna - 2 kpl.
- Kurkku - 1 kpl.
- Makea paprika - 1 kpl. (valinnainen)
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Majoneesi - 2-3 rkl. l.
Poron sarvesalaatin valmistus vaihe vaiheelta
Lajittelemme sienet ja tarvittaessa leikataan osa jalasta nurmikolla. Kuten muutkin metsäsienet, altistamme sarvet alustavalle lämpökäsittelylle: keitämme niitä hieman suolatussa vedessä 15 minuuttia.
Anna keitettyjen peurojen sarvien jäähtyä hieman ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Keitämme ja jäähdytämme munat etukäteen. Riko kuoret, jotta ne on helppo puhdistaa. Heti kun keität munat ja nostat ne liedeltä, peitä kylmällä vedellä ja anna seistä 5-7 minuuttia. Vettä pääsee proteiinin ja kuoren alla olevan kalvon väliin, mikä auttaa sinua kuorimaan munan helposti lähes yhdellä vedolla. Leikkaa munat keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisää sienien joukkoon.
Pese tuore kurkku, leikkaa haluamallasi tavalla ja lisää myös salaattiin. Voit korvata tai täydentää kurkkua paprikalla.
Mausta salaatti majoneesilla, suolalla ja pippurilla. Sekoita.
Tarjoile valmis salaatti tarjoilulautasella. Jos järjestät buffetvastaanoton, järjestä porojen sarvesalaatti vohvelitartletin päälle vieraiden nappattavaksi.
Herkullinen, raikas ja tuoksuva porosarvisalaatti on valmis. Kutsukaa kaikki pöytään kokeilemaan herkullista makua! Hyvää ruokahalua!
