Runsas ja maukas kasvisruoka, joka sopii täydellisesti minkä tahansa perheen päivittäiseen ruokalistaan - munakoiso taikinaan. Tämä katsaus kertoo kuinka tehdä yksinkertainen ja maukas taikina oikein, sekä erilaisia munakoisoreseptejä.
Reseptin sisältö:
- Kuinka keittää munakoisoa taikinaan - oikean taikinan tekemisen salaisuudet
- Munakoiso juustotaikinassa
- Munakoiso taikinassa tomaattien ja valkosipulin kanssa
- Munakoiso taikinassa valkosipulin kanssa
- Video reseptejä
Voit monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa, valmistaa alkuperäisen alkupalan juhlapöydälle tai korvata päivittäisen aterian, voit valmistaa munakoisot taikinaan. Alkuruoka tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä. Kuten tiedätte, taikina, kuten monet muut herkulliset ruoat, keksittiin Ranskassa. Ranskasta käännettynä "claire" tarkoittaa "nestettä". Taikinaa käytetään pääasiassa elintarvikkeiden paistamiseen niiden muodon ja ravintoarvon säilyttämiseksi. Siksi taikinassa kypsennetyillä astioilla on mehukas herkkä maku ja ruokahalu. Taikina ympäröi tuotteen hellävaraisesti häiritsemättä makua ja muodostaa rapean kuoren.
Kuinka keittää munakoisoa taikinaan - oikean taikinan tekemisen salaisuudet
Jotta voisit paistaa munakoisoa taikinassa, sinun on ensin tiedettävä, miten taikina tehdään oikein ja mistä. Se on taikina, johon ruoka kastetaan ennen paistamista. Se valmistetaan sekoittamalla jauhot ja munat tai toisen nesteen kanssa. Esimerkiksi maito, liemi, vesi, mehu, olut, kefiiri jne. Laimenna se kermaiseksi sakeaksi taikinaksi. Tuotteet upotetaan syntyneeseen puolinesteeseokseen ja paistetaan. Sitten ruokalaji peitetään kauniilla ruokahaluisella kuorella. Mutta nämä eivät ole kaikki taikinan valmistuksen hienovaraisuudet, alla on vinkkejä, joiden avulla voit valmistaa tämän alkupalan virheettömästi.
- Taikina on sekoitettava hyvin perusteellisesti tasaiseksi. Käytä tätä vispilällä, sekoittimella tai haarukalla.
- Monet reseptit käyttävät kylmää taikinaa. Siksi tuotteet on jäähdytettävä ennen käyttöä.
- On parempi pitää valmis taikina jääkaapissa tunnin ajan. Taikista tulee sileä ja joustava. Tässä on erittäin tärkeää säilyttää lämpötilojen kontrasti: kylmä taikina ja kuuma syvä rasva.
- Paistaminen on nopeaa. Siksi taikinaan käärityn tuotteen pitäisi olla käytännössä valmis.
- Taikinan pääindikaattori on viskositeetti. Taikina voi olla sekä paksu että nestemäinen. Nesteet ovat kevyempiä ja rapeampia, mutta paistettuun tuotteeseen kulkeutuu paljon öljyä. Tämä toimii hyvin kuivien ainesosien kanssa. Paksumpi ja raskaampi taikina peittää tuotteen hyvin ja luo pörröisen leipäkuoren. Tämä taikina on ihanteellinen mehukkaille ruoille.
- Taikinan viskositeetti määritetään seuraavasti. Jos tuote on päällystetty tasaisesti, eikä pinnalla ole aukkoja, taikina on paksu.
- Saat rapean kuoren lisäämällä taikinaan muutama ruokalusikallinen olutta tai vodkaa.
- Kuohuvesi lisää taikinaan ilmavuutta ja keveyttä.
- Ruoka paistetaan syvässä rasvassa, kasvi- tai eläinrasvassa tai öljyseoksessa.
- Syvä rasva on lämmitettävä perusteellisesti.
- Jos öljy on hyvin lämmitetty, taikina "kovettuu" nopeasti.
- Jos sinulla ei ole friteerauskeitintä, käytä rasvaa pohjaa, korkeapuoleista pannua, joka on täytetty öljyllä.
- Kaikki mausteet ja mausteet lisätään taikinaan. Tärkeintä on, että ne yhdistetään päätuotteeseen.
- Alkuperäinen taikina on, jos lisäät perunamuusia tai kurpitsaa tai jauhettua pähkinää.
- Taikinan ja ruoan suhde on yleensä 1: 1.
- Levitä taikinaan paistetut tuotteet paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
Munakoiso juustotaikinassa
Yksinkertaisin alkuruoka, joka ilahduttaa jokaista gourmetia, on munakoiso juustotaikinassa. Ne sopivat täydellisesti vaahtoavan oluen tai kuivan punaviinin lasin alle.
- Kaloripitoisuus 100 g - 121 kcal.
- Annokset - 2-4
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Munakoiso - 2 kpl.
- Juusto - 50 g
- Olut - 50 ml
- Jauhot - 100 g
- Kefiiri - 50 ml
- Suola - hyppysellinen
- Kasviöljy - syvälle rasvalle
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese munakoisot ja leikkaa 5x1 paloiksi. Ripottele suolaa ja jätä puoli tuntia. Tämän ajan kuluttua huuhtele ne juoksevalla vedellä. Tämä toimenpide auttaa poistamaan katkeruuden.
- Raasta juusto keskikokoisella raastimella
- Yhdistä jauhot, kefiiri ja olut. Vaivaa taikinaa vispilällä tasaiseksi ja sileäksi. Lisää sitten juustolastu ja sekoita. Jos taikina on paksu, laimenna se oluella tai muulla nesteellä.
- Kuumenna kasviöljy pannulla hyvin.
- Kasta munakoisokuutiot taikinaan ja siirrä nopeasti kiehuvaan öljyyn.
- Kierrä niitä useita kertoja niin, että ne ovat tasaisen ruskeita joka puolelta. Poista sitten öljystä ja siirrä talouspaperille. Jätä ne muutamaksi minuutiksi, jotta kaikki ylimääräinen rasva poistuu ja tarjoile alkuruoka pöydälle.
Munakoiso taikinassa tomaattien ja valkosipulin kanssa
Munakoisoja pidetään oikeutetusti suosituimpana ja suosituimpana vihanneksena, ja jos se vielä keitetään taikinaan ja tarjoillaan tomaattien ja valkosipulin kanssa, se on vain herkullinen ilo.
Ainekset:
- Munakoiso - 3 kpl.
- Tomaatit - 6 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Munat - 1 kpl.
- Juusto - 100 g
- Jauhot - 200 g
- Kasviöljy - syvälle rasvalle
- Maito - 75 ml
- Mustapippuri - hyppysellinen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese munakoisot ja leikkaa noin 5-7 mm paksuisiksi renkaiksi. Jos hedelmät ovat kypsiä, ripottele ne suolalla ja jätä puoli tuntia. Tänä aikana niiden pinnalle muodostuu pisaroita, jotka on huuhdeltava juoksevalla vedellä. Kasvista tuli katkeruutta, ts. solaniini. Tätä ei tehdä nuorilla juurikasveilla, koska heissä ei ole vihaa katkeruutta.
- Sekoita kulhossa maito, muna, jauhot ja suola. Vatkaa hyvin tasaiseksi ja sileäksi. Aseta puoli tuntia taikinan hauduttamiseen.
- Valmista sillä välin loput ruoasta. Leikkaa tomaatit 5 mm renkaiksi. Yritä valita ne samaan halkaisijaan kuin munakoisot, jotta alkuruoka näyttää kauniilta.
- Raasta juusto karkealla raastimella, kuori valkosipuli.
- Kaada kasviöljy kattilaan, paistinpannuun tai rasvakeittimeen ja kuumenna hyvin.
- Kasta munakoisot taikinaan ja siirrä ne nopeasti syvään rasvaan. Kun ne ovat kullanruskeita, poista ne öljystä ja siirrä talouspaperille. Pyyhi vihannes joka puolelta ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
- Laita paistetut munakoisot tasaiseen kerrokseen vuokaan ja laita tomaattirenkaat päälle.
- Mausta ne suolalla ja jauhetulla valkosipulilla.
- Ripottele juustolastuilla ja koristele oksa yrtillä.
Munakoiso taikinassa valkosipulin kanssa
Munakoisojen resepti valkosipulin taikinaan toimii erinomaisena välipalana lasillisen vaahtoavan oluen, keitettyjen nuorten perunoiden kanssa tai vain välipalana tuoreen leivän kuoren kanssa.
Ainekset:
- Munakoiso - 2 kpl.
- Munat - 2 kpl.
- Jauhot - 100 g
- Kivennäisvesi - 100 g
- Suola - 0,5 tl
- Mustapippuri - hyppysellinen
- Puhdistettu auringonkukkaöljy - syvälle rasvalle
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Smetana - 100 ml
- Tilli - muutama oksa
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese nuoret hedelmät munakoisosta ja pyyhi kuivaksi lautasliinalla. Katkaise varsi toiselta puolelta ja "kärki" toiselta puolelta. Leikkaa viistot 0,5 cm: n ympyrät. Ripottele vanhoja hedelmiä suolaan ja anna niiden antaa mehun valua, tämä säästää vihanneksia liialliselta katkeruudelta.
- Vatkaa munat kulhoon ja vatkaa vispilällä tai haarukalla.
- Kaada päälle kivennäisvettä ja sekoita uudelleen.
- Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi.
- Kaada öljy paistinpannuun ja kuumenna korkealla lämmöllä.
- Kasta munakoisoviipaleet taikinaan ja laita vuokaan.
- 2 minuutin kuluttua käännä ne toiselle puolelle ja paista kullanruskeiksi.
- Siirrä ne paperipyyhkeeseen, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.
- Yhdistä smetana puristimen läpi valutetun valkosipulin ja hienonnetun tillin kanssa.
- Aseta munakoisot tarjoiluvuoalle ja kaada päälle smetanaa ja valkosipulikastiketta.
Video reseptejä:
