Makeisten alkuperän historia ja valmistuksen erityispiirteet. TOP-5 reseptiä suklaamuffineihin. Video reseptejä.
Suklaamuffinsit ovat makeisia, jotka ovat voittaneet monia faneja ympäri maailmaa. Ulkoisesti ne muistuttavat tavallisia pienikokoisia muffinsseja, mutta maku on hyvin erilainen kuin ne, koska valmistetaan eri taikinasta. Alun perin tällaisia kulinaarisia tuotteita ilmestyi Englannissa 10. vuosisadan puolivälissä. Ne olivat pieniä sämpylöitä, jotka oli valmistettu palvelijoille eri taikinapalasista. Myöhemmin tästä ruuasta tuli suosikki aamiaisominaisuus laajemmalle väestölle. Tämän jälkiruoan nimen alkuperästä on kaksi versiota. Ensimmäinen - saksalaisesta sanasta "Muffen", joka tarkoittaa "pikku piirakkaa", toinen - ranskalaisesta sanasta "Mouflett" - "pehmeä". Sekä ensimmäinen että toinen vaihtoehto kuvaavat melko tarkasti tämän tyyppistä leivontaa.
Suklaamuffinssien valmistuksen ominaisuudet
Vuosien kuluessa alkuperäiseen reseptiin on tehty monia muutoksia, minkä seurauksena on syntynyt useita muffinsseja, esimerkiksi suklaata.
Suklaamuffinssien valmistaminen nykyaikaisessa versiossa ei ole ollenkaan vaikeaa. Jopa lapsi voi selviytyä tällaisesta tehtävästä. Taikina ei vaadi monivaiheista vaivaamista ja koko resepti on yksinkertainen ja nopea.
Kiinnitä huomiota joihinkin vivahteisiin, jotka auttavat sinua välttämään virheitä ja tekemään upeita leivonnaisia parhaimmillaan:
- Tämän jälkiruoan valmistuksen tärkein piirre on kuivien ja märien ainesosien erillinen sekoittaminen. Niiden yhdistelmä tapahtuu juuri ennen paistamista, ja nestemäinen osa kaadetaan kuivaan, eikä päinvastoin.
- Muffinitaikina ei vaadi perusteellista sekoittamista, päinvastoin, pienten kohoumien katsotaan olevan ihanteellisia.
- Tiiviimmän rakenteen ja muffinssien mehukkuuden varmistamiseksi käytetään voin ja kasviöljyn yhdistelmää.
- Jos haluat keittää muffinsseja suklaapaloilla, sinun tulee ostaa erityinen valikoima tätä tuotetta etukäteen. Tavalliset laatat eivät sovellu, koska ne sulavat nopeasti paistettaessa, ja tuloksena oleva jälkiruoka muistuttaa enemmän suklaamuusikoita suklaakermalla. Tyypillisesti lämmönkestävää kaakaovoi-konditoriaa myydään paloina tai tippoina.
- Muffinssien paistamiseen tulee käyttää aaltopahvilaatikoita, joissa ne säilytetään ja tarjoillaan. Halutun muodon saamiseksi ja taikinan leviämisen estämiseksi paistamisen aikana muotit on asetettava silikonista tai metallista valmistettuihin astioihin. Tällaisissa tapauksissa säiliöiden lisävoitelua tai pölyämistä ei tarvita.
- Älä vaivaa liikaa taikinaa. Nämä leivonnaiset valmistetaan pääasiassa pieninä erinä, koska sillä on taipumus kovettua nopeasti.
- Pienen kokonsa vuoksi muffinit paistetaan riittävän nopeasti, joten taikinan vaivaaminen aamulla on täysin mahdollista ja aikaa tarjoilla valmis jälkiruoka ensimmäisen aterian yhteydessä. Tämä vaihtoehto sopii myös odottamattomien vieraiden tapaamiseen.
- Tämä leivonnainen voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että kylmänä, mutta kuuma taikina ei ole hyödyllinen.
- Kun teet näitä leivonnaisia kaakaolla, on parempi olla säästämättä rahaa, koska lopullisen jälkiruoan maku riippuu tämän ainesosan laadusta.
- Halutessasi voit monipuolistaa reseptiä. Tätä varten on parempi käyttää kausiluonteisia hedelmiä tai korkealaatuisia hedelmä- ja marjavalmisteita. Marjat, joita ei ole pakastettu oikein, antavat ylimääräistä nestettä ja voivat pilata taikinan.
On huomionarvoista, että nykyaikaiset valmistajat täyttävät markkinat erilaisten ruokien nopean valmistuksen tuotteilla. Tämä luettelo sisältää myös valmiita sekoituksia englantilaisten muffinsien paistamiseen. Käyttämällä tällaista puolivalmistetta voit monipuolistaa reseptiä eri tuotteilla harkintasi mukaan ja esimerkiksi leipoa suklaamuffineja appelsiinilla, mustikoilla, vaniljakastikkeella ja jopa hyytelöllä.
TOP 5 suklaamuffinien reseptiä
Englantilaisten muffinsien miellyttävä maku ja erityinen rakenne saivat nopeasti suosion ympäri maailmaa, kun taas suklaaversio on pysynyt suosituimpana pitkään. Erilaiset reseptit ja lisäaineet hämmästyttävät mielikuvitusta ja antavat sinun tyydyttää kaikkein nirsoimpien gourmetien maun. Suklaamuffinssien valmistaminen kotona on helppoa. Suosittelemme, että tutustut suosituimpiin ruoanlaittovaihtoehtoihin ja valitset itsellesi sopivimman.
Klassisia suklaamuffinsseja
Klassinen suklaamuffinssi -resepti tekee todella hienosta herkusta. Ainesosaluettelo sisältää yksinkertaisia ruokia, joita löytyy jokaisesta keittiöstä. Siksi jopa henkilö, joka ei ole kulinaarinen mestari, voi miellyttää rakkaitaan herkullisella jälkiruoalla teetä varten.
- Kaloripitoisuus 100 g - 340 kcal.
- Annoksia per säiliö - 4 annosta
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 150 g
- Voi - 100 g
- Kasviöljy - 2 rkl
- Kananmuna - 2 kpl.
- Kaakaojauhe - 2 rkl
- Sokeri - 80 g
- Leivinjauhe taikinaan - 2 tl
- Vanilliini - 0,5 tl
Klassisten suklaamuffinssien valmistus vaihe vaiheelta:
- Käynnistä uuni ja lämmitä se 190 asteeseen.
- Sekoita erillisessä astiassa kuivat aineet - jauhot, sokeri, leivinjauhe, kaakao ja vanilliini.
- Sulata sitten voi toisella syvällä lautasella kevyesti höyrysaunassa tai mikroaaltouunissa. Lisäämme siihen puhdistettua kasviöljyä ja munia. Sekoita saatu massa huolellisesti.
- Seuraavaksi aloitamme molempien osien sekoittamisen. Suosittelemme, että teet tämän vispilällä tai tavallisella haarukalla. Sekoittimen tai tehosekoittimen käyttöä ei suositella. Pienten paakkujen esiintyminen tuloksena olevassa taikinassa on sallittua, tämä hyödyttää vain lopullista jälkiruokaa.
- Otamme sopivimmat leivontavuoat ja voidellaan ne öljyllä. Täytämme taikinalla kolmanneksen tilavuudesta. Joskus puolitäyttö on sallittua. On kuitenkin pidettävä mielessä, että paistamisen aikana taikina nousee ja voi valua ulos muotista.
- Paistamme tätä ruokaa 20 minuuttia. Anna sen jälkeen jäähtyä hieman ja tarjoile.
Muffinit suklaatäytteellä
Tämä vaihtoehto ei eroa paljon klassisesta, mutta sillä on tietty ominaisuus. Salaisuus on täytteen lisäämisessä, jota voidaan käyttää yhtenä suklaatyypeistä - valkoista, mustaa tai maitoa. Tämä epäilemättä antaa jälkiruoalle tietyn hienostuneisuuden, joka varmasti ilahduttaa makeisten ystäviä. Samaan aikaan valmisteen monimutkaisuus ei kasva. Aloittelevat leivonnaiset voivat käyttää vaiheittaista suklaamuffinin reseptiämme.
Ainekset:
- Maito - 50 ml
- Voi - 100 g
- Puhdistettu öljy - 2 rkl
- Munat - 2 kpl.
- Jauhot - 300 g
- Leivinjauhe taikinaan - 2 tl
- Sokeri - 80 g
- Kaakaojauhe - 50 g
- Suklaapatukka - 1 kpl.
Muffinssien valmistus suklaatäytteellä vaiheittain:
- Kuumenna voita hieman höyrysaunalla pehmentääksesi sitä. Laitamme astian pöydälle ja lisäämme kasviöljyä, munia ja maitoa.
- Sekoita jauhot, sokeri, kaakao ja leivinjauhe erillisessä astiassa.
- Kaada taikinan nestemäinen osa kuivaan osaan sekoittaen huolellisesti.
- Laita hieman taikinaa valmistettuun astiaan niin, että se täyttää enintään 1/3 tilavuudesta. Aseta pieni siivu suklaapatukkaa päälle ja peitä pieni määrä taikinaa niin, että saat yhteensä enintään 2/3 muodosta.
- Paistamme uunissa 190 asteessa 20 minuuttia. Jäähdytä ja tarjoile jälkiruoaksi kahville tai teelle.
Katso myös juustokakkujen valmistus suklaalla paistinpannulla.
Suklaa juustokakku muffinsseja
Tällaisen jälkiruoan ainesosaluettelo sisältää vähemmän sokeria ja rasvaa sisältäviä elintarvikkeita. Siksi tällaisia leivonnaisia voidaan pitää kevyempinä ja ruokavaliollisempina. Lisäksi vähärasvaisen raejuuston käytön avulla voit tehdä muffinista hyödyllisemmän, vaikka se ei menetä ravintoarvoa, mutta ei myöskään vahingoita hahmoa.
Ainekset:
- Jauhot - 200 g
- Kasviöljy - 100 g
- Muna - 1 kpl.
- Vähärasvainen jogurtti - 100 g
- Leivinjauhe - 2 tl
- Sokeri - 100 g
- Vähärasvainen raejuusto - 200 g
- Vaniljasokeri - 15 g
- Kaakaojauhe - 50 g
Juustokakkumuffinsien valmistus vaihe vaiheelta:
- Siivilöi jauhot ja kaakao siivilän läpi, jotta niistä tulee pörröisempiä. Sekoita seuraavaksi syvään astiaan kaikki irtotavaran ainekset.
- Sekoita jogurtti, munat ja voi erikseen.
- Jauha raejuusto ja vaniljasokeri haarukalla, kunnes saadaan homogeeninen massa ilman paakkuja. Tarvittaessa voit käyttää tehosekoitinta.
- Kaada nestemäinen massa kuivaan seokseen sekoittaen vispilällä tai haarukalla.
- Voitele uunivuoat öljyllä ja kuumenna uuni 190 asteeseen.
- Lusikoi saatu taikina muottiin ja täytä 1/3. Laita päälle teelusikallinen raejuustoa ja paina sitä hieman alaspäin. Suljetaan sitten toinen osa taikinasta niin, että lomake täytetään enintään 2/3.
- Paistamme 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua ja ripottele halutessasi tomusokeria.
Suklaamuffinsseja banaanilla
Kaikkein menestynein ja laajalti kysytty yhdistelmä makeisissa on suklaan maku banaanilla tai kirsikalla. Tätä vaihtoehtoa käytetään usein englantilaisten muffinsien valmistuksessa. On suositeltavaa valmistaa suklaamuffinsseja kirsikoilla kypsymisaikana, koska sulatetut marjat ovat vähemmän hyödyllisiä ja menettävät osan ominaisuuksistaan. Lisäksi valmiiden jälkiruokien maku eroaa merkittävästi ihanteesta. Voit leipoa banaanimuffinsseja sekä kesällä että talvella. näitä hedelmiä myydään ympäri vuoden. Ne voidaan leikata pieniksi ympyröiksi ja lisätä yksi kerrallaan suoraan kuhunkin muottiin, tai ne voidaan leikata pienemmiksi ja sekoittaa kokonaismassaan. Suklaabanaanimuffinien resepti on myös helppo valmistaa. Samaan aikaan leivonnaiset ovat herkullisia ja uskomattoman maukkaita.
Ainekset:
- Voi - 50 g
- Kasviöljy - 100 g
- Jauhot -200 g
- Kaakao - 30 g
- Leivinjauhe - 2 rkl
- Sokeri - 100 g
- Muna - 1 kpl.
- Maito - 4 rkl
- Vaniljasokeri - 0,5 tl
- Banaani - 1 kpl.
Vaiheittainen banaanimuffinien valmistus:
- Kuori banaanit. Jauhaa veitsellä pieniksi paloiksi.
- Siivilöi jauhot, kaakao ja leivinjauhe rikastamaan niitä hapella ja antaa massalle loiston. Lisäämme niihin sokeria ja vaniljaa.
- Jauha voi lisäämällä munat ja maito. Lisää sitten kasviöljy ja sekoita huolellisesti.
- Yhdistä sen jälkeen molemmat seokset ja kaada niihin banaaneja. Sekoita varovasti, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
- Täytämme valmistetut lomakkeet 2/3 tilavuudesta ja paista uunissa 180 asteen lämpötilassa. Paistoaika on 20 minuuttia.
- Kun jälkiruoka on valmis, koristelemme päällykset harkintamme mukaan - suklaafondantti tai voikreemi.
Katso myös leivonnaisrullan valmistaminen raejuustolla ja banaanilla.
Suklaamuffinsseja pähkinöillä
Pähkinöiden käyttö reseptissä antaa sinun parantaa paitsi näiden leivonnaisten makua myös aromia. Siksi joskus on melko vaikeaa odottaa, että valmiit muffinit jäähtyvät, jotta maistaa niitä mahdollisimman pian. Jos haluat oppia tekemään suklaamutterimuffineista entistä herkullisempia, lue tämä resepti.
Ainekset:
- Voi - 120 g
- Jauhot - 70 g
- Sokeri - 100 g
- Leivinjauhe - 2 tl
- Vaniljasokeri - 10 g
- Suola - teelusikallisen kärjessä
- Musta suklaa (78%) - 120 g
- Kananmuna - 2 kpl.
- Pähkinät (kuoritut saksanpähkinät) - 100 g
Suklaamuffinssien valmistus pähkinöillä vaiheittain:
- Ennen kuin teet suklaamuffinsseja, sinun on valmistettava pähkinät. Otamme ytimet pois ja jauhamme ne. Voit tehdä tämän millä tahansa sopivalla tavalla, esimerkiksi laittaa ne tiiviiseen muovipussiin, levittää kovalle pinnalle ja rullata ne kaulin tai käyttää monitoimikoneita. Viimeisenä keinona voit pilkkoa veitsellä.
- Taikina varten sulata suklaa ja voi etukäteen. On parasta tehdä tämä höyrysaunassa, koska sen kanssa lämmitys tapahtuu hitaasti ja tasaisesti. Voit tehdä tämän myös mikroaaltouunissa, mutta älä aseta maksimitehoa pitkään aikaan kerralla, koska suklaa voi jähmettyä kiehuessaan.
- Lisää sulatettuun seokseen munat, sokeri ja vaniljasokeri. Kaada jauhot ja leivinjauhe siivilän läpi, lisää munaseokseen. Lisää lopuksi pähkinät ja sekoita kaikki hyvin.
- Laita taikina lusikalla valmiisiin astioihin ja täytä 2/3 lomakkeesta. Paistamme uunissa vähintään 180 asteen lämpötilassa 20 minuuttia. Tällaisten leivonnaisten koristelu ei ole ollenkaan välttämätöntä, koska ne näyttävät jo houkuttelevilta ja niillä on hämmästyttävä maku.
Katso myös Porkkanakakun valmistus pähkinöillä ja kanelilla.
