Resepti valokuvalla porkkanakakusta pähkinöillä ja kanelilla. Herkullinen herkkä mausteinen jälkiruoka.
Reseptin sisältö valokuvan kanssa:
- Ainesosat
- Porkkanakakun valmistus vaihe vaiheelta
- Video reseptejä
Porkkanakakku on tuoksuva jälkiruoka, joka on valmistettu mehukkaista kakkuista pähkinöillä ja joka on kasteltu pehmeään smetanaan. Se on kaunis, kirkas väri, ja se on myös paljon terveellisempi kuin muut jälkiruoat porkkanoiden ja pähkinöiden vitamiinikoostumuksen vuoksi. Kanelissa ja sitruunankuoreessa on selvä hallitseva maku, joten et voi edes sanoa heti, että koostumuksessa on porkkanaa. Kakut itse ovat hieman kosteita, mutta siksi ne liotetaan nopeammin. Klassisessa reseptissä kakku on voideltu smetanalla, se voi olla myös juustoa, voita tai vaniljakastiketta halutessasi. Seurauksena on, että se on melko raskasta, mutta erittäin hellävaraista, mausteista ja maukasta.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 266 kcal.
- Annokset - 2 kg
- Kypsennysaika - 10 tuntia - tuorejuuston valmistus, 2 tuntia - kakun valmistus
Ainekset:
- Sokeri - 1 lasi (kakkuja varten)
- Kananmunat - 3 kpl. (kakkuille)
- Porkkanat - 3 kpl. keskikokoinen (kakkuille)
- Leivinjauhe - 2 tl (kakkuille)
- Kasviöljy - 60 ml (kakkuille)
- Saksanpähkinät - 100 g (kakkuille)
- Vehnäjauho - 1 lasi (kakkuja varten)
- Vaniljasokeri - 1 pussi (kakkuja varten)
- Sitruuna - 1 kpl. (kakkuille)
- Kaneli - 1 tl (kakkuille)
- Kermaviili 25% - 400 g (kermalle)
- Sitruunamehu - 2 rkl (kermalle)
- Sokeri - 0,5 kuppia, tomusokeri - 3 rkl. (kermalle)
- Kermaviili 15% - 350 g (kermalle)
- Gelatiini - 1 rkl (kermalle)
Porkkanakakun valmistus vaihe vaiheelta
1. Poista sitruunan kuori hienolla raastimella, purista mehu pois, tarvitsemme kakkujen kuorta ja mehua kermalle.
2. Jotta kakku voidaan koristella kauniisti, on tarpeen saada riittävän paksu kermainen sakeus, tätä varten laimennamme 25% rasvaa sisältävää smetanaa sitruunamehulla ja hävitä seulalla kankaan läpi, laita kylmään vähintään 10 minuutiksi. tuntia, joten saamme tekstuurin kuin kerma - juusto. Siitä tulee erinomainen sisustusvoide, joka pitää muotonsa hyvin. Joten jos aiot tehdä tällaisen kakun, hävitä smetana etukäteen, tai osta valmis kermajuusto.
3. Sillä välin aloitetaan kakun taikinan valmistukseen tarkoitettujen tuotteiden valmistelu. Kuori, pese ja raasta porkkanat. Jos se on liian mehukas ja siitä tulee paljon nestettä, älä purista sitä ulos, anna sen olla niin, anna kakkujen paistamisen aikana enemmän aikaa.
4. Kuivaa saksanpähkinät paistinpannulla tai uunissa ja hienonna ne sitten veitsellä.
5. Vatkaa munat sokerin ja vaniljan kanssa vaahdoksi, lisää kasviöljy, raastettu porkkana ja sitruunankuori. Sekoita kaikki hyvin.
6. Lisää sitten kuivat aineet: jauhot, kaneli, leivinjauhe. Siivilöi jauhot seulan läpi. Sekoita kaikki.
7. Lisää tässä vaiheessa saksanpähkinöitä porkkanakakun reseptin mukaan. Sekoita vispilällä tai lusikalla, kunnes se on levinnyt tasaisesti koko taikinaan. Sen koostumus on hieman vetistä.
8. On parempi leipoa kaksi kakkua vuorotellen, koska porkkanoiden taikina on riittävän kosteaa, ja jos paistat sen ohuilla kakkuilla, se paistaa nopeammin. Jaa se jopa kahteen osaan ja paista irrotettavassa muodossa (minulla on 20 senttimetrin muoto) 180 asteessa 30 minuuttia. Saat kaksi kakkua.
9. Valmius voidaan tarkistaa ohuella puisella vartaalla. Voit tietysti leipoa kaiken kerralla yhdellä kakulla ja leikata sen sitten useisiin osiin, mutta silloin se vie paljon enemmän aikaa. Kakut ovat hieman kosteita porkkanoista johtuen, mutta eivät kuitenkaan ole raakoja. Koska ne kasvavat hieman uunissa leivinjauheen vuoksi, jokainen kakku voidaan jakaa kahteen muuhun. Ne eivät tarvitse kyllästystä.
10. Aloitetaan seuraavaksi kerman valmistaminen kakkuun. Kaada 1 rkl gelatiinia 3 rkl kylmää keitettyä vettä. Ja laita sivuun 10 minuutiksi turpoamaan. Ota kermaviili 15% rasvaa ja vatkaa se sokerilla. Tietenkin kerman sakeus on melko vetistä. Tähän aiomme käyttää gelatiinia. Liuota se mikroaaltouuniin tai vesihauteeseen, lisää smetanaan ja sekoita hyvin. Voit tietysti ottaa kotitekoisen tai erittäin rasvaisen myymälän smetanan ja voittaa sen sokerilla. Käytän 15% smetanaa vähemmän kaloreita varten. Teet niin kuin parhaaksi näet.
11. Aloitetaan nyt kakun taittaminen. Ota ruokalaji, laita lusikallinen kermaa keskelle liimaamaan ensimmäinen kakkukerros. Ota sitten irrotettava muoto ja laita se kakun päälle ylhäältä, koska täytämme kermaa, lomakkeen tulisi pitää se kakkujen välissä. Laitoimme kermaa ensimmäiseen kakkuun, sitten laitoimme toisen ja niin edelleen loppuun asti. Yläkakkua ei tarvitse voidella tällä voiteella. Laita kakku jääkaappiin vähintään tunniksi, jotta gelatiini tarttuu kiinni ja kun irrotettava rengas poistetaan, kerma ei valuta ulos.
12. Seuraavaksi valmista kerma porkkanakakun koristeluun pähkinöillä ja kanelilla. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti vatkaten tuorejuustoa ja tomusokeria sekoittimella. Muuten sekoitinta ei tarvita, jopa vispilä riittää.
13. Ota kakku ulos, pyörittele ohut veitsi ympyrässä varovasti kakkujen sivujen ja muotin välissä, poista halkaisurengas. Voitele kakun sivut ja yläkerros kevyesti voiteella. Taso hyvin.
14. Aseta sitten jäljellä oleva kerma putkipussiin, jossa on erityinen suutin, ja koristele sivut kermahahmoilla. Ripottele pähkinöitä päälle.
15. Tee kauniita porkkanoita mastiksista ja aseta ne päälle. Siinä kaikki, kakku on valmis. Laita se jääkaappiin ja anna sen imeytyä hyvin. Tällainen porkkanakakku on upea koriste juhlapöydälle, ja vieraat ilahtuvat uskomattoman mausteisesta ja herkästä maustaan.
Video reseptejä porkkanakakulle
1. Kuinka tehdä porkkanakakku:
2. Porkkanakakun resepti vaihe vaiheelta:
