Kuinka valmistaa herkkä perunataikina piirakoille, piirakoille, nyytteille? Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Taikina on erilainen. Useimmiten käytämme leivontaan hiivaa, puffia tai murotaikinaa. Myös ruoanlaitossa on harvinaisempaa taikinaa - juustoa ja perunaa. Tässä katsauksessa tarkastelemme perunataikinan keittämistä. Se sopii paitsi zraziin myös makeiden ja suolaisten piirakkojen, rullien, piirakkojen, evästeiden ja pizzapohjien paistamiseen. Liha, kaali tai sienet sopivat täytteenä perunataikinassa oleville tuotteille. Makeuttamattomat vaihtoehdot - omenat, luumut, aprikoosit, päärynät, säilykkeet, hillot jne. Voit myös näyttää mielikuvituksesi ja valita toisen sinulle parhaiten sopivan vaihtoehdon.
On helppo arvata, että perunataikina on valmistettu perunoista. Sen valmistuksessa paitsi tuoreet perunat voivat osallistua, mutta myös syömättä eilisen illallisen lisuketta, valmiita perunamuusia. Taikinaan käytetään pääasiassa vehnäjauhoja, mutta myös ruis sopii. Jauhojen määrä lisätään silmällä, koska gluteeni on erilainen eri perunalajeissa. Taikina pidetään vaivattuna, kun se ei tartu astioiden käsiin ja seiniin. Epätavallisen kypsennystekniikan ansiosta se osoittautuu erittäin ilmavaksi ja sulaa suussa. Ja paistamisen jälkeen taikina osoittautuu pehmeäksi ja pehmeäksi tasaisesti paistetun kuoren kanssa. No, perunataikinan kiistaton plus on, että se on vaatimaton, yksinkertainen ja nopea valmistaa saatavilla olevista tuotteista.
- Kaloripitoisuus 100 g - 137 kcal.
- Annokset - 400 g
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Perunat - 3 kpl.
- Vehnäjauho - 200 g
- Munat - 1 kpl.
- Sokeri - hyppysellinen
- Suola - hyppysellinen
Vaiheittainen perunataikinan valmistus, resepti valokuvalla:
1. Kuori ja pese perunat. Jos mukuloissa on mustia silmiä tai täpliä, leikkaa ne pois.
2. Leikkaa perunat paloiksi ja laita ne kattilaan.
3. Kaada perunat juomavedellä ja lisää suolaa. Lisää valinnaisesti laakerinlehteä ja pippuria aromin ja maun vuoksi.
4. Lähetä se liedelle kypsymään. Keitä se korkealla lämmöllä. Kiehumisen jälkeen alenna lämpötila alimmalle tasolle, peitä kansi ja keitä pehmeäksi, noin 20 minuuttia.
5. Tyhjennä kaikki vesi pannulta ja laita se perunoiden kanssa tuleen, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. Siirrä sen jälkeen perunat kulhoon ja jäähdytä, jotta et polta itseäsi jatkotöiden aikana. Et voi kaataa nestettä, jossa perunat keitettiin, mutta valmista sen perusteella taikina pannukakkuja varten. Siitä tulee herkullista.
6. Murskaa perunat murskaimella tasaiseksi, paakkuuttomaksi soseeksi.
7. Lisää siihen jauhoja ja vaivaa taikina. Aluksi voit tehdä tämän murskalla tai lusikalla.
8. Vaivaa taikinaa vähitellen lisäämällä siihen hieman jauhoja. on toivottavaa seuloa se hienon seulan läpi. Joten se rikastetaan hapella ja taikina on ilmavampaa.
9. Vatkaa munat taikinaan ja vaivaa uudelleen, jotta se jakautuu tasaisesti.
10. Lisää jauhoja ja vaivaa taikina käsin. Kun se lakkaa tarttumasta astioiden käsiin ja seiniin, sen katsotaan olevan täysin sekoitettu. Sitten voit käyttää sitä kaikenlaisten tuotteiden paistamiseen.
Katso myös videoresepti perunataikinan tekemisestä ilmavaa paistamista varten!
