Onko jäätelö mielestäsi herkullisin jälkiruoka? Sitten varmaan keitit sen itse kotona. Jotkut kotitekoiset jäätelöreseptit ovat hyvin monimutkaisia, ja niiden toteuttaminen vie paljon aikaa ja vaivaa. Mutta ei tämä …
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Jäätelöä voidaan valmistaa käyttämällä erilaisia tuotteita, esimerkiksi samaan kermaan, jos ne eivät ole kovin rasvaisia, raskaan kerman ja maidon, maidon ja voin ja muiden tuotteiden päälle. Mitä tiheämpi ja paksumpi maitokerma, sitä parempi jäätelön koostumus tulee ulos. Tärkeintä ei ole muuttaa ruokaa omlettiksi! Jos et ole varma kyvyistäsi, valmista jäätelö vesihauteessa. Jos munat käpristyvät yhtäkkiä, laske kauha heti niiden kanssa jäävesisäiliöön tai jääkulhoon ja siivilöi massa hienon seulan läpi. Mutta älä anna sen pelotella sinua. Jos noudatat kaikkia reseptin vaiheita, tällaisia tapauksia ei tapahdu sinulle. Itse asiassa tämä jäätelöresepti on melko yksinkertainen.
Tämä reseptikatsaus näyttää kuinka tehdä kahvijäätelöä. Sen valmistamiseen voit käyttää sekä keitettyä että pikakahvia. Vaniljakastikekahvia voidaan valmistaa kahvinkeittimessä tai turkkilaisessa. Jälkimmäisessä vaihtoehdossa se on suodatettava hienosuodatuksella. Helpointa on työskennellä pikakahvin kanssa. Se voidaan lisätä kuumaan maitomassaan ja sekoittaa, kunnes se on täysin liuennut. Vaikka voit kokeilla loputtomasti tämän jälkiruoan kanssa. Voit myös lisätä muita ruokia, kuten murskattua suklaata, kookospähkinää, hedelmiä ja marjoja, pähkinöitä, auringonkukansiemeniä jne.
- Kaloripitoisuus 100 g - 207 kcal.
- Annokset - 500-600 g
- Kypsennysaika - 20 minuuttia ruoanlaittoon ja jäähdytys
Ainekset:
- Maito - 250 ml
- Kerma keskipitkällä rasvapitoisuudella - 250 ml
- Munat - 2 kpl.
- Pikakahvi - 3 rkl
- Sokeri - 100 g
Kahvijäätelön valmistus vaihe vaiheelta:
1. Kaada maito kattilaan, lisää sokeri ja pikakahvi. Aseta astia liedelle ja kiehauta miedolla lämmöllä. Kun näet, että pintaan on muodostunut ilmava vaahtomassa, joka pyrkii nousemaan ylös, ota pannu heti pois liedeltä. Anna jäähtyä niin, että seos on huoneenlämpöistä.
2. Riko kananmunat varovasti ja erota valkuaiset keltuaisista. Laita jokainen erilliseen, puhtaaseen ja kuivaan astiaan ilman tippaakaan rasvaa ja kosteutta.
3. Vatkaa keltuaiset sekoittimella kuohkeaksi ja sitruunan väriseksi. Kaada sitten jäähtynyt kahvimaito niihin hienon seulan tai juustoliinan läpi.
4. Sekoita ruoka sekoittimella tasaiseksi.
5. Palauta seos puhtaaseen kattilaan ja kaada joukkoon kerma.
6. Kuumenna kerma miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen kuumaan lämpötilaan, mutta älä kiehauta sitä, muuten kerma ja keltuaiset käpristyvät. Aseta kuuma ruoka sivuun jäähtymään huoneenlämpöiseksi.
7. Vatkaa valkuaiset sekoittimella, kunnes muodostuu huiput ja valkoinen ilmava massa. Niiden tulisi olla joustavia ja liikkumattomia, niin voimme olettaa, että valkoiset on vatkattu hyvin.
8. Lisää valkuaiset varovasti kahvimassaan ja sekoita hitaasti ylhäältä alas yhteen suuntaan.
9. Kaada neste muoviseen astiaan, joka voidaan sijoittaa pakastimeen, ja lähetä se pakastimeen.
10. Jäähdytä seos jäätelön sakeuteen. Samaan aikaan sekoita sitä säännöllisesti tunnin välein sekoittimella, jotta kiteitä ei muodostu. Tarjoile valmis jäätelö pöydälle levittämällä se kulhoihin. Koristele halutessasi murskatulla suklaalla, kookoshiutaleilla, suklaakuorrutteella ja muilla maukkailla täytteillä.
Katso myös videoresepti kahvijäätelön valmistamisesta.
