Kuinka tehdä maitoproteiinikerma? Ruoanlaiton hienovaraisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Vaiheittainen proteiinikerman valmistus maitoon
- Videon resepti
Valtavasta voiteiden valikoimasta yksinkertaisin on proteiinivoide. Makeisten myymäläikkunat on usein koristeltu tuotteilla. On kuitenkin erittäin helppoa valmistaa se itse kotona. Tätä varten sinulla on oltava vähintään joukko edullisia ja yksinkertaisia tuotteita: sokeri, tuoreet munat ja maito. Se sisältää vähän rasvaa, joka on edullista vaniljakastikkeen tai voin kanssa. Voiteella on herkkä rakenne ja ilmava rakenne, joten se säilyttää muotonsa täydellisesti, vaikka olisit jääkaapissa yli päivän. Rullat, vaniljakastikekakut ja korit täytetään maidon proteiinikermalla, kakut, cupcakes ja kakut on koristeltu. Sitä voidaan myös tarjota itsenäisenä jälkiruokana annoskulhoissa, jota on täydennetty sokeroiduilla hedelmillä, suklaalla, pähkinöillä, marjoilla …
Proteiinikerma maidon kanssa on erinomainen maukas helppo ratkaisu makeistuotteiden koristeluun lomalle tai jokapäiväiseen ateriaan. Ehdotettu kerman resepti on yksinkertaisin ja monipuolisin, mutta on olemassa useita muita tapoja. Tulet varmasti menestymään tässä reseptissä. Tärkeintä on lukea huolellisesti vaiheittainen resepti ja noudattaa sitä selvästi yksityiskohdissa ja ruoanlaitossa. Sitten saat oikean koostumuksen omaavaa kermaa. Reseptiin voit käyttää turvallisesti ydin- ja elintarvikevärejä lisätäksesi väriä ja makua kermaan.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 175 kcal.
- Annokset - 500 g
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Munat - 3 kpl.
- Sokeri - 150 g tai maun mukaan
- Maito - 400 ml
Vaiheittainen proteiinikerman valmistus maitoon, resepti valokuvalla:
1. Riko munat ja erota valkuaiset keltuaisista. Laita keltuaiset kattilaan ja valkuaiset puhtaaseen ja kuivaan astiaan ilman rasvan ja veden tippumista.
2. Lisää sokeri keltuaisiin.
3. Vatkaa keltuaiset vaahdoksi sekoittimella, hanki sitruunan väri, kaksinkertaista tilavuus ja liuota sokeri kokonaan. Prosessin nopeuttamiseksi voit käyttää tomusokeria sokerin sijaan, se liukenee nopeammin.
4. Kaada maito vaahdotettuihin keltuaisiin ja laita seos tuleen. Kuumenna maito keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, poista massa välittömästi lämmöltä, muuten keltuaiset käpristyvät. Kuumennusprosessin aikana massa sakeutuu ja muuttuu viskoosiseksi.
5. Ota kattila liedeltä, mutta jatka sekoittamista vielä 3-5 minuuttia.
6. Ota kulho valkoista, sekoitin, jossa on puhtaat ja kuivat vispilät.
7. Vatkaa valkuaiset hitaasti, lisää nopeutta vähitellen maksimiin. Vatkaa niitä 10 minuuttia, kunnes muodostuu valkoinen, pörröinen ja kiinteä massa.
8. Lisää 2-3 ruokalusikallista valkuaisvaahtoa maidon keltuaiseen.
9. Sekoita kerma niin, että vaahdotetut munanvalkuaiset sekoittuvat kokonaan. Älä käytä sekoitinta tähän työhön. Tee tämä vispilällä tai lusikalla. Lähetä proteiinikerma maidon kanssa jääkaappiin jäähtymään. Tänä aikana siitä tulee tiheämpää ja paksumpaa. Sen jälkeen sitä voidaan käyttää mihin tahansa leivonnaisiin.
Katso myös videoresepti proteiinikastikkeen valmistamisesta.
