Näyttää siltä, että sellainen ruokalaji kuin paistettu sianliha pannulla on melko yksinkertainen valmistaa. Kaikki ei kuitenkaan ole niin yksinkertaista, että liha kypsyy ja kuivuu, sitten se vapauttaa mehua ja alkaa hautua. Paljastamme kaikki salaisuudet ja hienovaraisuudet …
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Sianliha pannulla on erittäin maukasta, ja jos tiedät joitain vivahteita, se on myös yksinkertainen ruokalaji, jolla on upeat ravitsemukselliset ominaisuudet. Sen valmistamiseen on suuri määrä reseptejä, vaikka se osoittautuu aina tyydyttäväksi. Siksi tämä liha on loistava paitsi perheen illalliselle myös mihin tahansa juhlapöytään. Loppujen lopuksi oikein paahdetulla sianlihalla on jumalallinen tuoksu ja hyvä maku.
Kaikki kotiäidit eivät tietenkään kypsennä sitä hyvin ensimmäisellä kerralla, koska liha tulee joskus kovaa ja palanutta. Siksi sinun on tiedettävä muutamia sen valmistuksen hienouksia, jotta voit paistaa todella maukasta.
- Menestyvän ruuan tärkein takuu on oikea lihavalinta, sen pitäisi olla erittäin tuoretta. Jäädytettynä kuitujen rakenne muuttuu, mistä mehukkuus häviää.
- Paistamiseen tarkoitetut ruhon osat - olkapää, niska ja jalka - ovat edullisia.
- On myös suositeltavaa käyttää viipaleita, joissa on valkoista rasvaa, ne tekevät lopullisesta lihasta pehmeän ja mehukkaan.
- Mutta ei ole suositeltavaa käyttää sianlihaa tiheiden ja paksujen kuitujen kanssa ruoanlaittoon, se osoittautuu kovaksi ja kovaksi.
- Osta lihaa hellästi vaaleanpunaiseksi, se puhuu sen tuoreudesta.
Katsotaanpa nyt tarkemmin, kuinka keittää sianlihaa pannulla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 254 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - jopa 40 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 1 kg
- Sipulit - 2 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen tai maun mukaan
Kuinka paistaa sianlihaa sipulilla
1. Kuori sianliha kalvoista. Jos rasvaa on liikaa, voit poistaa sen. Pese ja kuivaa sitten talouspaperilla. Kuivaus on tärkeää, jotta liha ei vapauta paljon nestettä paistamisen aikana. Leikkaa se sitten vähintään 3 senttimetrin paloiksi. Jos tikut ovat pienempiä, liha voi palaa nopeasti ja sisäpuoli pysyy kosteana. Kuori sipuli ja valkosipuli, pese ja pilko.
2. Aseta pannu liedelle, lisää öljy ja kuumenna hyvin. Laita sitten liha paistumaan. Keitä korkealla lämmöllä noin 7 minuuttia ja käännä sitä kirjaimellisesti useita kertoja. Haasteena on, että se tiivistää nopeasti reunat, ts. kaikki sivut ovat ruskeat. Näin kaikki mehu pysyy siinä.
3. Lisää sitten sipuli ja valkosipuli pannulle.
4. Käännä lämpö keskitasolle ja paista sianlihaa ja sipulia välillä sekoittaen. Nyt on välttämätöntä, että se on paistettu sisältä, mutta ei polta ulkopuolelta. Tätä varten sekoita sitä aika ajoin.
5. Mausta liha suolalla ja pippurilla 5 minuuttia ennen kypsennystä. Jos lisäät suolaa lihaan paistamisen alussa, se auttaa vapauttamaan nestettä, mutta sen pitäisi jäädä paistettuihin paloihin. Tarkista sianlihan valmius veitsellä - leikkaa ja katso kuidut. Jos ne ovat vaaleanpunaisia, kypsennä edelleen, kevyitä - poista lämmöltä. Voit myös maistaa tuotetta.
5. Tarjoile valmis ateria tuoreena kypsennyksen jälkeen. Huomaan! Älä unohda, että liiallinen sianlihan, erityisesti paistetun lihan, kulutus vaikuttaa suuresti hahmoosi.
Katso myös videoresepti lihan paistamisesta niin, että se on mehukas mestarikurssi Ilya Lazersonin kokilta.
