Kuvaus vihannesten valkoisesta porkkanasta. Mitkä komponentit sisältyvät sen koostumukseen ja miten ne ovat hyödyllisiä ihmisille. Onko käytölle vasta -aiheita ja mitä tapahtuu, jos laitosta käytetään väärin. Kulinaariset reseptit valkoisilla porkkanoilla. Valkoisten porkkanoiden koostumus sisältää geraniolia, jolla on antibakteerisia ominaisuuksia suhteessa kurkkumätäbakteereihin. Ja kasvin kukat sisältävät antosyaaneja ja flavonoideja, jotka ovat vastuussa niiden väristä.
Valkoisten porkkanoiden hyödyllisiä ominaisuuksia
Terveyden ylläpitämiseksi ja immuunijärjestelmän vahvistamiseksi riittää, että sisällytetään ruokavalioon valkoiset porkkanat. Tässä lajikkeessa ei ole pigmenttejä, mutta sillä on makea ja miellyttävä maku. Vihannes stimuloi elimistön elintärkeitä prosesseja.
Valkoisen porkkanan ja sitä sisältävien tuotteiden edut selitetään hyödyllisten komponenttien ja yhdisteiden korkealla pitoisuudella:
- Parantaa ruoansulatusprosessia … Vihannes auttaa eroon peräpukamista ja ulosteesta. Koska porkkanat ovat runsaasti kuituja, ruoansulatuskanavan seinät palautuvat nopeammin.
- Veren puhdistus … Haitalliset aineet poistuvat kehosta, verenkierto paranee, aineenvaihdunta kiihtyy.
- Immuunijärjestelmän vahvistaminen … Suuri osa vitamiinien sisällöstä porkkanoissa auttaa vastustamaan kehon tulehdusprosesseja, tarttuvia ja vilustumista.
- Lievittää silmien rasitusta … Estää sidekalvotulehduksen, kuivuuden ja kivun esiintymisen. Mikroverenkierto suonikalvossa normalisoituu.
- Vähentää syövän todennäköisyyttä … Antioksidanttien osuus veressä nousee, mikä vaikuttaa myönteisesti terveiden solujen kasvuun.
- Nopea haavan paraneminen … Valkoisen porkkanan komponentit uudistavat epiteelin nopeammin.
- Munuaisten ja maksan toiminnan parantaminen … Kuonat ja toksiinit poistetaan aktiivisesti kehosta. Valkoisen porkkanan ainesosat hajottavat pieniä munuaiskiviä.
- Sydän- ja verisuonijärjestelmän säätely … Plakit valtimoiden ja verisuonten seinämissä liukenevat estäen ateroskleroosin ja Alzheimerin taudin.
- Patogeenisen mikroflooran poistaminen … Valkoisten porkkanoiden fytonisidit normalisoivat kehon tilaa.
- Stomatiitin ja kurkkukipujen ehkäisy … Kasvis sisältää B -vitamiineja ja sinkkiä, joilla on myönteinen vaikutus suun limakalvoon.
- Ihon kunnon parantaminen … Vanhenemisprosessi hidastuu, rypyt tasoittuvat. Iho muuttuu pehmeämmäksi ja kimmoisammaksi.
Lisäksi porkkanoita sisältävät elintarvikkeet vaikuttavat positiivisesti keskushermoston neuroneihin, parantavat unta ja parantavat mielialaa. Kehon nopeutettujen aineenvaihduntaprosessien ansiosta ylimääräisten kalorien polttaminen etenee nopeammin. Lisäksi porkkanamehu mahdollistaa lihasten toipumisen raskaasta fyysisestä rasituksesta.
Haitat ja vasta -aiheet valkoisten porkkanoiden käytölle
Huolimatta yksityiskohtaisesta luettelosta valkoisten porkkanoiden hyödyllisistä ominaisuuksista, on olemassa vaara vahingoittaa kehoa, jos sitä kulutetaan hallitsemattomasti. Jos lisäät vihannekset usein ruokavalioosi, saatat kokea epämukavuutta.
Seuraukset valkoisen porkkanan väärinkäytöstä:
- Ruoansulatuskanavan sairauksien paheneminen - pohjukaissuolen ja ohutsuolen limakalvon tulehdus.
- Päänsärky ja heikkous - kehon ylikyllästyminen B- ja C -vitamiineilla voi aiheuttaa ravinteiden hylkäämisen ja pahentaa solujen välistä aineenvaihduntaa.
- Ihottuma - yleisimmin havaittu lapsilla. Syynä on suuri määrä sulavia hiilihydraatteja ja eteerisiä öljyjä.
- Usein virtsaaminen - nopeutettujen aineenvaihduntaprosessien ja virtsarakon sävyn lisääntymisen vuoksi.
Myös unihäiriöitä ja runsasta hikoilua voi esiintyä, kun syke nousee.
Luettelo valkoisten porkkanoiden ehdottomista vasta -aiheista on melko lyhyt, koska vihannes ei sisällä karoteenia, mikä aiheuttaa suurimman osan ei -toivotuista oireista:
- Allerginen reaktio … Sitä havaitaan yksilöllisellä suvaitsemattomuudella kasvien osiin. Huimausta, pahoinvointia, ulosteongelmia, kutinaa ja ihon ärsytystä voi esiintyä.
- Hypervitaminoosi A.… Koska vihanneksessa on paljon A -vitamiinia, yliannostus voi tapahtua ja ruston ja luukudoksen tila voi pahentua.
- Kilpirauhasen ongelmat … Kuiva iho ja hiukset, kuukautisten epäsäännöllisyys naisilla, painonnousu, korkea verenpaine.
Ennen vihannesten syömistä on suositeltavaa neuvotella asiantuntijan kanssa, joka määrittää, oletko allerginen sen ainesosille.
Reseptit valkoisilla porkkanoilla
On monia terveellisiä ja ravitsevia elintarvikkeita, jotka sisältävät valkoisia porkkanoita. Vihannes on kuitenkin hyvä myös itsenäisenä välipalana. Se on haudutettu, paistettu, keitetty ja syödään usein raakana. Se sopii hyvin punajuuren, kaalin, sipulin, sellerin, sienien, oliivien, hunajan ja mausteiden kanssa.
Valkoisille porkkanoille on olemassa tällaisia reseptejä, jotka eroavat maustaan ja hyödyllisistä vaikutuksistaan kehoon:
- Porkkanaleipä … Ensinnäkin 4 kappaletta porkkanaa pestään, kuoritaan ylhäältä ja taitetaan karkealla raastimella. Lisää sitten 3 raakaa munaa, suolaa ja pippuria mieleiseksesi. Ainesosat sekoitetaan. Sen jälkeen kotletit levitetään ruokalusikalla öljyttyyn ja esilämmitettyyn pannuun. Tulipalon tulee olla keskinkertainen. Paista noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kasviöljyä lisätään tarpeen mukaan. Ruoka sopii hyvin smetanan kanssa.
- "Ranskalainen" salaatti … 4 munaa keitetään kovalla, matalalla lämmöllä noin 12-13 minuuttia. Tällä hetkellä valkoiset porkkanat pestään ja kuoritaan, viedään raastimen läpi. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi ja kaada kiehuvaa vettä päälle 4-5 minuutiksi. Keitetyt munat, 2 omenaa ja 100 g kovaa juustoa raastetaan karkealla raastimella. Sitten tehdään salaattikerroksia. Ne erotetaan majoneesilla tai smetalla. Ensin he laittavat sipulit, sitten omenat, sitten munat, sitten hienonnetut porkkanat ja ripottele kaiken päälle juustoa. Astia voidaan koristella yrteillä.
- Porkkanakakku … Vatkaa 1 rkl kasviöljyä lasillisen sokerin ja kolmen kananmunan kanssa. Vehnäjauhot sekoitetaan leivinjauhepussiin. Valkoiset porkkanat viedään raastimen läpi. Kaikki ainekset sekoitetaan yhteen astiaan. Voitele sitten leivinastia, kaada taikina siihen ja laita se esilämmitettyyn uuniin. Kakun annetaan olla 45-50 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa. Ripottele valmiit leivonnaiset tomusokerilla.
- Sokeroidut valkoiset porkkanat … 3-4 porkkanaa pestään, kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Sitten ne kaadetaan kiehuvaan veteen ja keitetään noin 8-10 minuuttia. Sitten vesi valutetaan siivilän avulla. Lisää 200 ml: aan lientä puoli kiloa sokeria, 5 g sitruunahappoa, pussi vanilliinia ja kiehauta siirappi. Kaada sitten hienonnetut porkkanat kattilaan ja kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kasviksista tulee läpinäkyviä. Sen jälkeen siirappi valutetaan ja porkkanat levitetään leivinpaperille ja annetaan kuivua. Sitten sokeroidut hedelmät rullataan tomusokeriin ja tarjoillaan.
- Korean valkoiset porkkanat … Kilogramma porkkanaa johdetaan keskipitkän raastimen läpi, ripotellaan suolalla, sokerilla, mustapippurilla, kaadetaan 3 rkl omenaviinietikkaa, sekoitetaan ja jätetään 20 minuutiksi, jotta kaikki liotetaan mehuun. Lisää sitten 50 ml kasviöljyä, suolaa uudelleen ja purista 2 valkosipulinkynttä. Ainesosien tulisi kiehua päivä huoneenlämmössä.
- Marinoitua porkkanaa … Kiloa valkoisia porkkanoita pestään, kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Sitten siihen lisätään sokeria, suolaa, mustapippuria maun mukaan ja sekoitetaan, kunnes kiteet liukenevat. Ainesosat asetetaan lasipurkkiin, peitetään sideharsolla ja jääkaapissa viikon ajan. Astian maku on rikas ja voimakas.
- Lihamureke juustolla … Kananrinta pestään, leikataan pituussuunnassa ja avataan arkilla. Sitten he laittavat sellofaania päälle ja lyövät sitä vasaralla. Fileet suolataan, hierotaan mustapippurilla ja päälle raastettua valkoista porkkanaa ja ohuiksi viipaleiksi leikattua juustoa. Sitten kaikki kääritään siististi ja kääritään folioon. Liha laitetaan uuniin 35-45 minuutiksi ja paistetaan 175-185 ° C: n lämpötilassa. Ruoka sopii hyvin vihannesten kanssa.
- Chafan -salaatti … Punajuuret laitetaan kattilaan vettä, kiehautetaan ja keitetään noin 35-40 minuuttia. Sitten vihannes kuoritaan ja viedään keskikokoisen raastimen läpi. Leikkaa sen jälkeen sipuli ohuiksi renkaiksi, kaada siihen lasillinen suodatettua vettä, lisää 3 rkl omenaviinietikkaa, sokeria ja suolaa maun mukaan. 20 minuutin kuluttua peitatut sipulit pestään vedellä. 300 grammaa naudanlihaa leikataan ohuiksi nauhoiksi ja asetetaan esilämmitettyyn ja öljyttyyn paistinpannuun. Paista kullanruskeaksi säännöllisesti sekoittaen. Sitten perunat leikataan nauhoiksi ja kypsennetään myös pannulla 15 minuuttia. Sen jälkeen liha sekoitetaan perunoihin, laitetaan suuren astian keskelle, ja liotetut sipulit, vihreät, raastetut valkoiset porkkanat ja keitetyt punajuuret asetetaan dioihin. Peitä ne majoneesilla tai smetalla.
Ennen porkkanoiden lisäämistä astioihin sinun on varmistettava, että ne ovat kiinteitä, niissä ei ole tummia täpliä tai epämiellyttävää hajua.
Mielenkiintoisia faktoja porkkanoista
Ensimmäistä kertaa oranssinväriset porkkanat keksittiin 1500 -luvulla Hollannissa kuninkaallisen hovin kunniaksi.
Porkkanafestivaali järjestetään joka vuosi Holtvillessä, Yhdysvalloissa. Kaupunkilaiset kilpailevat keskenään ruoan valmistuksessa vihannesten kanssa. Lisäksi järjestetään kilpailuja, joissa laitosta käytetään urheiluvälineenä. Samassa kaupungissa vuonna 1988 kasvatettiin suurin juurikasvi, joka painoi 8,6 kiloa. Englannissa 1600 -luvulla hatut koristeltiin höyhenillä ja kukilla, mutta myös porkkananlehdillä. He olivat kuuluisia miellyttävästä tuoksustaan, pitivät muodonsa pitkään ja olivat hienostuneita.
Porkkana on ainoa vihannes, jonka maku ja ominaisuudet paranevat keittämällä.
Koska vuodesta 1991 lähtien Portugali alkoi valmistaa porkkanahilloa ja viedä sitä Euroopan maihin, kasvi alkoi luokitella hedelmäksi. Tämä johtuu siitä, että eurooppalaisen lainsäädännön mukaan hilloa ei voida valmistaa vihanneksista. Siksi he päättivät olla muuttamatta lakia, vaan yksinkertaisesti ohittaa sen.
On olemassa tietoja, että porkkanoita alettiin käyttää lääketieteellisiin tarkoituksiin muinaisessa Kreikassa noin kaksituhatta vuotta sitten. Lisäksi päällyksiä ja siemeniä käytettiin myös eteeristen öljyjen tuoksun vuoksi.
Euroopan maissa porkkanaa pidetään toiseksi suosituimpana vihanneksena perunan jälkeen.
Toisen maailmansodan aikana kahvia sotilaille valmistettiin porkkanatopista Saksassa. Joissakin kylissä se on valmis tähän päivään asti ja on tunnettu virkistävistä ominaisuuksistaan.
Kiinaa pidetään maailman suurimpana porkkanantuottajana. Katso video valkoisista porkkanoista:
Jos noudatat valkoisia porkkanoita sisältävien tuotteiden käytön toimenpiteitä, voit parantaa merkittävästi kehon aineenvaihduntaprosesseja ja lisätä immuniteettia.
