Kuvaus Kiwano -hedelmän kemiallisesta koostumuksesta, mitä ravintoaineita se sisältää ja miten ne vaikuttavat kehoon. Voivatko ne vahingoittaa ihmistä ja mitä tässä tapauksessa tapahtuu. Kuinka valmistaa ne oikein, jotta kaikki osoittautuu herkullisiksi. Mitä et vielä tiennyt afrikkalaisesta kurkusta. Kiwanolla on antiseptisiä, tulehdusta ehkäiseviä, rauhoittavia, puhdistavia, haavoja parantavia ja immunomoduloivia ominaisuuksia, mutta silloinkin se ei voi korvata tavallista melonia tai kurkkua.
Kiwanon haitat ja vasta -aiheet
Ainoa tiukka vasta -aihe on afrikkalaisen kurkun yksilöllinen suvaitsemattomuus, mikä on hyvin harvinaista.
Sitä tulee käyttää varoen, jos olet allerginen sitrushedelmille, kurpitsalle, kesäkurpitsaille ja banaaneille. Runsaan vesipitoisuuden vuoksi sinun tulee olla varovainen munuaissairauksien kanssa - mikrolitit, pyelonefriitti, munuaisten vajaatoiminta. Ylensyömisessä voi esiintyä turvotusta, ilmavaivoja, ripulia ja koliikkia nahassa.
On tarpeen rajoittaa kiwanon käyttöä seuraaviin ongelmiin:
- Gastriitti … Sen kanssa ei missään tapauksessa saa syödä raakoja ja vielä enemmän paistettuja hedelmien siemeniä, jotka ärsyttävät mahalaukun limakalvoa ja aiheuttavat haavaumien kehittymistä.
- Suun tulehdus … Tämä koskee nielurisatulehdusta, nielurisatulehdusta, nielutulehdusta, kurkunpään tulehdusta. Tällaisissa sairauksissa hedelmän mehu ja sellu, jotka sisältävät paljon kuitua, häiritsevät imusolmun ulosvirtauksen palautumista.
- Paksusuolitulehdus … Täällä sinun täytyy luopua peitatusta ja purkitetusta massasta, mikä lisää suolahapon tuotantoa. Tämä johtaa todennäköisesti pohjukaissuolihaavan kehittymiseen. Siksi voit syödä vain raakoja, tuoreita hedelmiä.
- Hypotensio … Tälle taudille on ominaista kroonisesti alhainen verenpaine, 100 x 60. Tässä tapauksessa pää pyörii jatkuvasti, raajojen heikkous ja pistely tuntuu.
Monipuolisen koostumuksensa ansiosta Kiwanon hyödyt ovat paljon näkyvämpiä kuin haitat.
Kiwano -reseptit
Jos kiwanon syömiselle ei ole vasta -aiheita, enimmäkseen afrikkalaista kurkkua syödään puhtaassa, raakassa muodossa, mutta se osoittautuu varsin mielenkiintoiseksi yhdessä pirtelöiden, jogurttien ja voiteiden kanssa. Siitä tulee arvokas koriste jäätelölle, juustomassalle, salaateille. Se on erinomainen ainesosa keittojen, murojen ja erilaisten lisukkeiden valmistukseen. Hedelmät sopivat hyvin vihannesten, marjojen, lihan ja kalatuotteiden kanssa. Siitä valmistetaan herkullisia kastikkeita, juomia, jälkiruokia, kompoteja ja jopa hilloja. Hän sietää rauhallisesti säilytystä ja peittausta, lämpökäsittelyä.
Kiinnitä huomiota seuraaviin resepteihin:
- Keitto … Puhdista ensin 5 kappaletta. kiwano - poista kuori ja poista siemenet, minkä jälkeen sinun täytyy vaivaa niitä murskaamalla. Lisää sitten vähän vettä ja vatkaa seosta tehosekoittimella, kunnes paakut ovat täysin liuenneet. Siivilöi sitten kankaalla, tarvitset vain mehua, kakku voidaan heittää pois. Se on kypsennettävä korkealla avoimella lämmöllä 3-4 tuntia sekoittaen lusikalla palamisen välttämiseksi. Lisää hienonnettu savustettu pekoni (150 g), sianliha (250 g), kana (320 g) ja makean veden kala (2-3 keskikokoista palaa) valmiiseen liemeen. Tuore monni tai hauki ovat täydellisiä täällä, ja ne on perattu, pestävä ja puhdistettava asteikosta. Viimeinen ainesosa on raaka kalmari, ne tarvitsevat noin 300 g, jotka myös laitetaan liemeen, suolattu, pippuri ja maustettu valkosipulilla mieleiseksesi. Astia keitetään vielä tunnin ajan, minkä jälkeen se ripotellaan tillillä ja sammutetaan.
- Sorbetti … Purista mehu kolmesta kuoritusta appelsiinista, siivilöi ja yhdistä välittömästi kirsikkaliköörin (2 rkl), ananasjogurtin, mieluiten kotitekoisen ja ei kovin rasvaisen (150 g), ja kondensoidun maidon (180 g) tai kerman kanssa samassa määrin. Laita kulho massan kanssa viileään paikkaan yön yli sen jälkeen, kun se on peitetty 2-3 kerroksella taitetulla sideharsolla. Lisää aamulla kolmen Kiwano -hedelmän massa, sekoita seos ja lähetä pakastimeen päiväksi. Ensimmäisten 2-3 tunnin aikana voittaa sen vispilällä tai sekoittimella, jotta vältytään paakkuilta. Ota seuraavana päivänä sherbet jääkaapista, aseta lasit, koristele kermalla ja tarjoile jäähdytettynä. Jälkiruoka voidaan koristaa pääviipaleiden tai avarin viipaleilla.
- Kastike … Sinun on pestävä ja kuorittava lime (2), kiwano (1) ja sitruuna (1). Kaikki tämä tulee viedä lihamyllyn läpi ja puristaa sideharsolla. Tarvitset vain mehua, johon sinun on lisättävä suolaa ja pippuria maun mukaan, hieman valkosipulimastaa, 1 tl. sinappi ja oliiviöljy (1, 5 rkl). Tuloksena oleva koostumus on keitettävä ja lähetettävä jäähtymään pakastimeen. Valmistettua kastiketta käytetään marinadina tai lisäaineena liha- ja kalaruokiin. Se antaa heille eksoottisen maun ja miellyttävän tuoksun.
- Pannukakut … Leikkaa 2-3 osaa puoliksi. kiwano, poista niistä siemenet ja kaavi lusikalla kaikki massa pois. Hiero se sitten hienolle raastimelle, yhdistä ripaus suolaa, hienonnettua tilliä (2-3 haaraa), valkosipulimassaa (2-3 neilikkaa). Seuraavaksi lyö massaan 1-2 munaa, sekoita se ja poista taikina lusikalla, sammuta puoli tl soodaa etikalla, laita se kuumalle ja kaadetulle pannulle kasviöljyllä. Paista pannukakut kullanruskeiksi ja lisää tilavuutta. Poista sen jälkeen ne pannulta, aseta ne siististi suurelle lautaselle ja päälle raskasta kotitekoista kermaa.
- Täytetyt munat … Ne tarvitsevat 6 kappaletta, jotka on keitettävä, kuorittava ja leikattava kahteen osaan. Ota seuraavaksi vain keltuainen pois ja laita sen sijaan kiwano-massa (1-2 kpl), kierretty lihamyllyyn tai hienonnettuna raastimelle. Koristele sitten smetanalla ja persiljalla.
Huomautus! Sarvipäisessä melonissa on melko vähän siemeniä, joista on erittäin hankalaa päästä ulos. Tätä ei tarvitse tehdä ollenkaan, koska ne ovat melko syötäviä ja melko pehmeitä.
Mielenkiintoisia faktoja Kiwanosta
Tämä eksoottinen hedelmä sai nimensä yhdistämällä sanat "kiivi" ja "banaani", jotka maistuvat. Se keksittiin Uudessa -Seelannissa. Maltalla, Etelä -Afrikassa, Englannissa ja Australiassa se tunnetaan paremmin nimellä Afrikkalainen meloni tai sarvikasvi.
Verrattuna muihin Pumpkin -perheen jäseniin, tämä on vastustuskykyisempi puutarhan sairauksille ja tuholaisille. Tämä kasvi erottuu myös siitä, että se antaa hyvän sadon. Ehkä siksi sitä alettiin viljellä aktiivisesti Israelissa, Bulgariassa, Italiassa ja Yhdysvalloissa.
Ukrainan, Valko -Venäjän ja Venäjän ilmastovyöhykkeellä viljelyyn tavanomaiset lajikkeet eivät sopineet, joten kasvattajat kasvattivat erityisen lajin, "Green Dragon". Se juurtui nopeasti ja levisi Krimille ja Kaukasukselle, missä sää on lämpimämpi. Hänet valitsivat Siperian asukkaat, jotka viljelevät menestyksekkäästi tätä kasvia kasvihuoneissa.
Hedelmiä valittaessa on kiinnitettävä huomiota niiden kokoon - niiden halkaisija saa olla enintään 15 cm. Suuret hedelmät voivat osoittaa, että ne on "täytetty" kemialla kasvun nopeuttamiseksi ja kypsymiseksi nopeammin. Niiden kuori on aina kiinteä ja joustava, lieviä piikkejä ja väri on syvän oranssi. Vaalea liha on merkki siitä, että tuote on pilaantunut. Sen pinnan tulee olla vapaa homeesta, tahroista ja eheydestä.
Afrikkalaista kurkkua voidaan säilyttää jääkaapin ulkopuolella, huoneen olosuhteissa, enintään kolme päivää, minkä jälkeen se alkaa muuttua mustaksi ja haistaa epämiellyttävältä. Jos lämpötila on matala, se sopii kulutukseen koko viikon ajan.
Useimmiten markkinoilla myydään kypsiä hedelmiä, jotka on asetettava ikkunalaudalle 3-5 päivän ajaksi ennen ruoanlaittoa. Koska he ovat pistettyjä, he työskentelevät heidän kanssaan käsineillä.
Kuorta ei käytetä ruoanlaitossa sen karkeuden ja kovuuden vuoksi, mutta siemenet ovat erittäin maukkaita, on tapana sekä paistaa että syödä raakana. Afrikkalaisen kurkun "kuori" on erinomainen koriste -elementti - siihen asetetaan kukkia, kuten maljakkoon. Se on myös erinomainen "ruokalaji" cocktaileille.
Katso video Kiwano -hedelmistä:
Koska Kiwano -reseptit eivät ole kovin erilaisia, näitä hedelmiä voidaan tuskin kutsua mielenkiintoisimmiksi, terveellisiksi ja yksinkertaisesti välttämättömiksi. On täysin mahdollista tehdä ilman niitä keittiössä, mutta tällaisella eksoottisella tuotteella epätavallisen ulkonäön vuoksi on täysi oikeus esiintyä pöydällä ainakin kerran. Tämä yllättää ehdottomasti vieraat ja antaa sinun lisätä kirkkaita värejä tavalliseen ja joskus niin ärsyttävään valikkoon!