Terve ruisjauho on loistava vaihtoehto vehnäjauholle. Puhutaanpa kuinka tehdä murotaikina taikina siitä. Tämä on yksinkertainen ja monipuolinen resepti kaikille leivonnaisille.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Ruisjauhoon perustuvat tuotteet ovat slaavilaisen keittiön tunnusmerkki. Se on valmistettu ukrainalaisista, venäläisistä ja valkovenäläisistä ruuista. Se on hieman harvinaisempaa länsislaavilaisten keittiössä. Toisin kuin vehnäjauho, ruisjauhoista on vaikea tehdä pörröistä taikinaa, koska se sisältää vähän tärkkelystä ja gluteenia. Näin ollen on pidettävä mielessä, että ilmaleivonnaiset eivät toimi puhtaasta ruis taikinasta. Jos haluat vielä saada yhden, lisää massaan muunlaisia jauhoja, kuten maissia, kaurapuuroa tai vehnää. Mutta vain ruisjauhon perusteella saadaan maukkaita ja terveellisiä leivonnaisia, mikä säästää nälkää ja ei vahingoita hahmoasi. Lisäksi ruisjauho on ulkoisesti tummempaa kuin vehnä, koska viljan ulkokuorella on vihertävä sävy, mikä antaa ruisjauholle ominaisen värin. Siksi valmistaudu saamaan tuotteet hieman tavallista tummemmiksi.
Huomaan, että ruisjauho sisältää monia hyödyllisiä aineita, jotka yhdessä kuidun ja vähäkalorisen sisällön kanssa mahdollistavat sen sisällyttämisen ruokavalioon. Karkeaa jauhoa arvostetaan erityisesti, koska se on rikastettu leseillä. Tämä on todellinen vitamiinipakkaus.
Muren ruis taikinasta valmistettu uuni voi olla hyödyllisiä evästeitä, tortilloja, piirakoita, rullia. Se riippuu emännän mielikuvituksesta. Taikina voi sisältää rusinoita, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, suklaata ja muita lisäaineita.
- Kaloripitoisuus 100 g - 330 kcal.
- Annokset - 500 g
- Kypsennysaika - 20 minuuttia plus 1 tunti jäähdytykseen
Ainekset:
- Ruisjauho - 150 g
- Vehnäjauho - 150 g
- Margariini - 200 g
- Sokeri - 1 tl
- Suola - hyppysellinen
- Munat - 2 kpl.
Vaiheittaisen murotaikinan valmistus ruisjauhoilla, resepti valokuvalla:
1. Margariinin tulee olla kylmää, jopa hieman jäädytettyä. Leikkaa se minkä tahansa kokoisiksi paloiksi.
2. Laita margariinipaloja monitoimikoneeseen vaivaustyökalulla. Mutta on parempi laittaa”leikkuuterän” kiinnike päälle, koska se kestää hyvin hieman jäädytettyä margariinia. Kaada munat monitoimikoneeseen.
3. Lisää sitten ruisjauho, jonka voit siivilöidä seulan läpi, niin että se on rikastettu hapella.
4. Siivilöi seuraavaksi vehnäjauhot. Lisää ripaus suolaa ja sokeria.
5. Vaivaa taikina. Tämä on tehtävä nopeasti, jotta öljyllä ei ole aikaa kuumentua liikaa.
8
6. Ota taikina monitoimikoneesta ja muotoile siitä maukas pallo. Jos sinulla ei ole monitoimikoneita, raasta margariini, lisää jauhot ja jauhaa murusiksi. Lisää munat ja vaivaa taikina hyvin nopeasti.
7. Kääri taikina muovipussiin ja laita jääkaappiin 1 tunniksi tai pakastimeen 20 minuutiksi.
8. Poista tämän jälkeen taikina ja aloita paistaminen. Vaihtoehtoisesti voit jäädyttää sen tulevaa käyttöä varten. Voit tehdä tämän jakamalla sen haluttuun osaan. Kääri jokainen osa erikseen kalvolla ja laita taikina pakastimeen. Sulata se ilman mikroaaltouunia, mutta luonnollisesti ilmassa. Voit säilyttää taikinan jääkaapissa 3-4 päivää.
Katso myös videoresepti siitä, miten murotaikina taikina valmistetaan ruisjauhoista.
