Kohtuullisen kuiva, kova ja mureneva - keksejä suolavedessä, pähkinöitä ja luumuja. Muista resepti, jos paastoat. se ei sisällä munia tai maitotuotteita.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Maistettuaan tämän nöyrän evästeen olin yllättynyt siitä, että se oli niin herkullista. Lisäksi asia ei ole pähkinöissä ja luumuissa, vaan suolavedessä. Osaava kulinaarinen asenne, sooda on vuorovaikutuksessa happaman ympäristön kanssa, josta se käyttäytyy melko ennakoitavasti ja oikein. Samoin nestemäisenä pohjana käytettävä suolavesi antaa evästeille spesifisen tuoksun, joka reagoi ruokasoodan kanssa, löysää evästeet. Siksi nämä vähärasvaiset evästeet eivät vaadi lisäksi ruokasoodaa ja leivinjauhetta.
Tämän evästeen resepti sopii niille, jotka noudattavat paastoa, pitävät silmällä muotoaan tai haluavat laihtua ylimääräisiä kiloja, mutta eivät voi kieltää makeisia. Kaikki, mistä pidät eniten, toimii evästeiden täyteaineena. Esimerkiksi appelsiinin tai sitruunan kuori, pähkinät ja kuivatut hedelmät, kuivatut marjat ja hedelmät, unikonsiemenet, siemenet, maapähkinät, seesaminsiemenet. Kokeile mitä tahansa ja valitse suosikkiyhdistelmäsi.
Osoittautuu, että evästeet ovat kohtalaisen kovia ja rapeita, niitä säilytetään pitkään eikä ne vanhene. Taikina vaivattiin jyrkästi, joten rullasin sen rullalla ja leikkasin erilaisia figuureita. Mutta jos pidät pehmeistä ja löysistä evästeistä, älä vaivaudu veistämään. Aseta kaksi teelusikallista taikina kasaan voideltuun leivinpaperiin, ruokasoodan ansiosta ne kohoavat ja ovat piparkakkuja.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 338 kcal.
- Annokset - 300 g
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Vehnäjauho - 300 g
- Kasviöljy - 60 ml
- Sokeri - 50 g
- Luumut - 50 g
- Suolavesi - 100 ml
- Pähkinät - 50 g
Vaiheittainen evästeiden valmistus suolavedessä pähkinöiden ja luumujen kanssa, resepti valokuvalla:
1. Kaada suolaliuos ja kasviöljy astiaan. Sekoita nestemäiset komponentit vispilällä niin, että massa on homogeeninen.
2. Siivilöi jauhot hienon rautaseulan läpi. Tämä löysää sen, kyllästää sen hapella ja evästeet ovat pörröisempiä ja rapeampia.
3. Vaivaa joustavaa taikinaa, joka ei tartu astioiden käsiin ja reunoihin.
4. Kuivaa saksanpähkinät puhtaassa ja kuivassa paistinpannussa ja leikkaa paloiksi. Leikkaa luumut myös pieniksi paloiksi. Jos marjat ovat hyvin kuivia, liota ne etukäteen kiehuvaan veteen 10 minuutiksi, jotta ne kastuvat. Lähetä pähkinät ja luumut taikinaan.
5. Vaivaa taikinaa uudelleen, jotta maut jakautuvat tasaisesti koko taikinaan.
6. Leikkaa pergamenttilevy irti ja kauli taikina sen päälle kaulalla ohuella 3-5 mm: n kerroksella ja purista kuviot muotteilla. Nämä herkät evästeet muuttuvat tasaisesti koviksi ja kuiviksi paistamisen jälkeen. Jos haluat, että keskikohta pysyy pehmeänä kuin piparkakut, rullaa keksit 8-10 mm paksuiksi.
7. Poista ylimääräinen taikina ja siirrä leivinpaperi leivinpaperille. Lähetä se lämmitettyyn uuniin 180 asteeseen asti. Paista tuotteita noin 20 minuuttia. Mitä pidempään niitä pidetään uunissa, sitä raikkaammat ja kuivemmat evästeet ovat. Voit koristella valmiit evästeet millä tahansa kuorrutteella tai fondantilla.
Katso myös videoresepti ruokavalion evästeiden tekemisestä. Ohjelma "Kaikki tulee olemaan kunnossa".
