Edut ja reseptit mustaherukkahillon valmistamiseksi

2024 Kirjoittaja: Arianna Cook | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:36

Mustaherukkahillon kaloripitoisuus ja koostumus. Kenelle se on hyödyllistä ja kenelle se on vasta -aiheista? Useita tapoja tehdä jälkiruoka. Reseptit herukkahillolla.

Mustaherukkahillo on maukas ja terveellinen jälkiruoka, joka on valmistettu sokerisiirapissa keitetyistä marjoista. Tarjoillaan erillisenä herkkuna tai käytetään ruoanlaitossa - yleensä leivontakomponenttina, mutta myös alkuperäisissä kastikkeissa ja marinaateissa. Klassinen resepti sisältää paksun hillon valmistuksen ilman vettä: herukoita infusoidaan ensin sokerilla useita tunteja, jolloin saadaan mehu, ja sitten keitetään useita kertoja 5-15 minuuttia jokaisen keittämisen jälkeen, kun tuote on täysin jäähtynyt. Mustaherukkahillon keittämiseen on monia vaihtoehtoisia tapoja - viisi minuuttia, hilloa, hilloa, johon on lisätty muita marjoja ja hedelmiä, ja jokainen kotiäiti löytää varmasti oman ainutlaatuisen reseptinsä.

Mustaherukan hillon koostumus ja kaloripitoisuus

Kuvassa mustaherukkahillo

Marjajälkiruoka on maukasta ja vähäkalorista, monet naiset, jotka noudattavat ruokavaliota, syövät sitä pieninä määrinä, eivätkä ylitä päivittäistä kaloripitoisuutta, mutta saavat samalla miellyttävän monipuolisuuden ruokavalioonsa.

Mustaherukkahillon kaloripitoisuus on 284 kcal / 100 g, josta:

• Proteiinit - 0,6 g;
• Rasva - 0,1 g;
• Hiilihydraatit - 72, 9 g.

On huomattava, että tuote ei melkein sisällä rasvoja, mutta koostumus sisältää suuren määrän hiilihydraatteja, lähinnä nopeita, joita suositellaan rajoittamaan, koska nykyaikainen ihmisen ruokavalio on jo ylikyllästetty.

Marja itsessään on erittäin hyödyllinen, se on erityisen runsaasti C -vitamiinia ja piitä. Sekä yksi että toinen ainesosa 100 grammassa sisältää yli 200% päivittäisestä tarpeesta.

Vitamiinit / 100 g:

• A -vitamiini, RE - 17 mcg;
• Beetakaroteeni - 0,1 mg;
• B1 -vitamiini, tiamiini - 0,03 mg
• B2 -vitamiini, riboflaviini - 0,04 mg;
• B4 -vitamiini, koliini - 12,3 mg;
• B5 -vitamiini, pantoteenihappo - 0,4 mg;
• B6 -vitamiini, pyridoksiini - 0,13 mg;
• B9 -vitamiini, folaatti - 5 mcg;
• C -vitamiini, askorbiinihappo - 200 mg;
• E -vitamiini, alfa -tokoferoli - 0,7 mg;
• H -vitamiini, biotiini - 2,4 mcg;
• PP -vitamiini, NE - 0,4 mg;
• Niasiini - 0,3 mg.

Makroravinteita 100 g:

• Kalium - 350 mg;
• Kalsium - 36 mg;
• Pii - 60, 9 mg;
• Magnesium - 31 mg;
• Natrium - 32 mg;
• Rikki - 2 mg;
• Fosfori - 33 mg;
• Kloori - 14 mg.

Mikroelementit / 100 g:

• Alumiini - 561,5 mcg;
• Boori - 55 mcg;
• Vanadiini - 4 mcg;
• Rauta - 1,3 mg;
• Jodi - 1 mcg;
• Koboltti - 4 mcg;
• Litium - 0,9 mcg;
• Mangaani - 0,18 mg;
• Kupari - 130 mcg;
• Molybdeeni - 24 mcg;
• Nikkeli - 1,6 mcg;
• Rubidium - 11,8 mcg;
• Seleeni - 1, 1 mcg;
• Strontium - 14,4 mcg;
• Fluori - 18 mcg;
• Kromi - 2 mcg;
• Sinkki - 0,1 mg.
• Zirkonium - 10 mcg.

Huolimatta siitä, että kypsennyksen aikana monet hyödylliset komponentit tuhoutuvat tavalla tai toisella, monet tärkeät biologisesti aktiiviset aineet jäävät mustaherukkahillon koostumukseen. Vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi se on arvokas orgaanisten happojen, pektiinin, flavonoidien, tanniinien, fytonidien, eteeristen öljyjen jne.

Mustan herukan hillon hyödyllisiä ominaisuuksia

Herkullinen mustaherukkahillo ei ole vain loistava jälkiruoka, vaan myös terveellinen herkku. Se tukee roolia lähes kaikkien kehon järjestelmien normaalissa toiminnassa, tukee immuniteettia, auttaa poistamaan myrkyllisiä komponentteja ja mahdollistaa hidastaa ikääntymisprosessia.

Mitkä ovat mustaherukkahillon edut:

1. Immuniteetin vahvistaminen … Jälkiruoka sisältää suuren määrän aktiivisia tulehdusta ehkäiseviä komponentteja, mukaan lukien fytonisidit ja flavonoidit. Nämä komponentit parantavat kehon puolustuskykyä ja auttavat suojautumaan luonteenomaisilta sairauksilta. Vilustumisen jälkiruoka auttaa erityisen hyvin, ja siksi jokaisen tulisi sulkea mustaherukkahillon purkki talveksi.
2. Sydän- ja verisuonitautien ehkäisy … Tuote vakauttaa kolesterolitasot - lisää hyvän ja alentaa pahan tasoa. Myös jälkiruoka vahvistaa sydäntä ja verisuonia, normalisoi verenpainetta.
3. Ruoansulatuskanavan normalisointi … Jälkiruoalla on tärkeä rooli ruoansulatuskanavan terveydelle. Ensinnäkin se sisältää pektiiniä, joka auttaa suoliston normaalissa liikkuvuudessa ja lievittää epävakaita ulosteita. Lisäksi hillolla on positiivinen vaikutus aineenvaihduntaprosesseihin, minkä vuoksi ruoan hyödylliset komponentit imeytyvät tehokkaammin ja toksiinit poistuvat nopeasti kehosta.
4. Yleinen tonic vaikutus … Paksu mustaherukkahillo auttaa piristämään. Vain pari lusikallista jälkiruokaa lisää keskittymistä, laukaisee aivotoimintaa, vaikuttaa myönteisesti muistiin ja antaa yleensä voimaa.
5. Antioksidanttinen vaikutus … Jälkiruoka auttaa torjumaan vapaiden radikaalien ylimääräistä tasoa, mikä puolestaan estää solujen tuhoutumisen ja niiden mutaation ja suojaa siten erilaisten sairauksien, mukaan lukien syöpä, kehittymiseltä sekä varhaiselta ikääntymiseltä.

Uskotaan, että tuote auttaa välttämään erilaisia puutteita, taistelee vitamiinin puutetta ja anemiaa vastaan, mutta sinun on ymmärrettävä, että hyödyllisin on niin sanottu elävä mustaherukkahillo ilman ruoanlaittoa, joka on marjoja, raastettuna pienellä määrällä sokeria ja jäädytetty.

Vasta -aiheet ja mustaherukkahillon haitat

Marjajälkiruoalla ei ole vain hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös vasta -aiheita. Mustaherukkahillo voi olla haitallista ensisijaisesti diabeetikoille, koska se sisältää yleensä suuren määrän sokeria. On suositeltavaa sulkea se pois ruokavaliosta ja alttius taudille.

On kuitenkin huomattava, että täysin terveen ihmisen ei myöskään pidä käyttää jälkiruokaa väärin. 2-3 rkl teehillo illallisen jälkeen on loistava toimenpide, jonka avulla voit hyötyä tuotteesta etkä vahingoittaa itseäsi.

Palataksemme vasta -aiheisiin, on syytä sanoa, että mustaherukkahilloa tulee syödä varoen hammasongelmien sattuessa, koska sokerin ja happojen yhdistelmä vahingoittaa kiillettä. Vähentääksesi negatiivista vaikutusta hillon syömisen jälkeen, huuhtele suu vedellä.

Huomaa, että yksinkertainen mustaherukkahillo voi aiheuttaa allergioita, ja vaikka me kaikki tunnemme tämän marjan, yksilöllisen suvaitsemattomuuden todennäköisyyttä ei ole peruutettu. Siksi varovaisuutta on noudatettava, kun tuotetta annetaan lapsille ensimmäistä kertaa. Myös varovaisuutta on noudatettava raskaana oleville ja imettäville naisille.

Lopuksi on tärkeää huomata, että jos sinulla on sairauksia, joihin liittyy terapeuttinen ruokavalio, joka liittyy ruoansulatuskanavaan tai ei liity siihen, sinun on ehdottomasti neuvoteltava lääkärisi kanssa siitä, onko mustaa herukkaa sisältävää hilloa tarkoituksenmukaista.

Kuinka tehdä mustaherukkahilloa?

Marjajälkiruoille on monia reseptejä - kokonainen mustaherukkahillo, hillo, hyytelö, viisi minuuttia, eläminen ilman ruoanlaittoa jne. Kaikkia reseptejä yhdistää yksi suositus: on tärkeää valita optimaalisesti kypsä marja, koska sinun täytyy lisää sokeria kypsiin herukoihin, ja ylikypsät herukat muistetaan ja muuttuvat käsittämättömäksi aineeksi jopa marjojen valmistusvaiheessa.

Mustaherukat on pestävä huolellisesti, mutta perusteellisesti: ensin on suositeltavaa liottaa se, tyhjentää vesi ja huuhdella se siivilässä vahvan virran alla. Kun marjat on pesty ja kuivattu ja purkit on steriloitu, voit siirtyä suoraan mustaherukkahillon valmistukseen.

Useita reseptejä:

• Klassinen resepti … Aseta marjat (1 kg) kulhoon tai pannuun, jossa on leveä pohja, peitä ne sokerilla (1 kg) ja anna vaikuttaa useita tunteja. Kun mehu ilmestyy, laita mustaherukat tuleen, kiehauta, vähennä lämpöä, keitä noin 10 minuuttia. Poista hillo lämmöltä, jäähdytä ja keitä sitten uudelleen 10 minuuttia. Jäähdytä uudelleen ja toista kiehumismenettely uudelleen. Halutun paksuuden saavuttamiseksi voit jäähdyttää ja keittää hillon monta kertaa, mutta yleensä 3 kertaa riittää.
• Mustan ja punaherukan viiden minuutin hillo … Sekoita marjat yhtä suurina osina (kukin 500 g), ripottele sokerilla (1 kg), jätä useita tunteja. Laita tuleva hillo liedelle, kiehauta. Keitä 3-5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Valmis hillo voidaan jo kaataa purkkeihin, tai voit ensin jäähdyttää sen ja siirtää sen siivilän läpi - saat erittäin kauniin jälkiruoan.
• Herukkahillo … Tämä resepti mustaherukkahillolle talveksi on yksi helpoimmista ja nopeimmista. Vatkaa marjat (1 kg) tehosekoittimessa, siirrä kattilaan, lisää sokeria maun mukaan (300 g - 1 kg), sekoita hyvin. Kiehauta, keitä 5-10 minuuttia, lisää sitruunamehu (1 tl), laita hillo purkkeihin.
• Mustaherukan hyytelöhillo … Laita marjat (500 g) kattilaan, kaada veteen (50 ml), kiehauta. Keitä 5 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää sokeri (500 g), sekoita kunnes liukenee, kiehauta uudelleen ja sammuta lämpö. Tämä mustaherukkahillo osoittautuu hyytelömäiseksi ja näyttää erittäin mukavalta pöydällä.
• Mustaherukka ja appelsiinihillo … Laita marjat (500 g) leveään kattilaan, ripottele sokerilla (500 g) ja peitä vedellä (100 ml). Hiero kuori appelsiinista (1 pala) ja poista siitä massa ilman kalvoja. Sekoita marjat sokerin, massan ja kuoren kanssa tehosekoittimessa, vatkaa. Laita sose kattilaan, keitä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen, jätä yön yli. Keitä vielä 10-15 minuuttia, anna jäähtyä kokonaan. Kuumenna hillo uudelleen ja siirrä se kuumana purkkeihin.
• Live jam … Tämä on yksinkertaisin ja terveellisin resepti. Voit valmistaa tämän mustaherukkahillon lihamyllyn kautta tai käyttää tehosekoitinta. Kun marjat on murskattu, ne on sekoitettava sokerin kanssa maun mukaan, asetettava astioihin ja pakastimeen.

Nämä ovat vain suosituimpia hilloreseptejä, kokeilukenttä on erittäin suuri. Voit sekoittaa mustaherukoita muiden marjojen ja hedelmien kanssa ja lisätä yrttejä ja mausteita, jotta jälkiruoka olisi terveellisempää.

Mustaherukkahillon reseptit

Mustaherukkahillo itsessään on erinomainen itsenäinen jälkiruoka, mutta sen perusteella voit valmistaa erilaisia makeita ruokia, ja koska se on miellyttävän hapan, sitä voidaan käyttää myös alkuperäisten kastikkeiden perustana.

Useita reseptejä mustaherukkahilloon:

1. Nopea piirakka … Sulata voi (100 g), sekoita sokerin (5 rkl) ja sitruunahapon (1/3 tl) kanssa. Lisää munat (2 kpl), vatkaa hyvin ja lisää vähitellen jauhot (1, 5 kuppia) ja leivinjauhe (1 tl). Vaivaa taikina, jaa se kahteen epätasaiseen osaan suhteessa 2: 3. Muotoile piirakan suuren osan pohja ja sivut levittämällä se leivinastian päälle. Aseta hillo päälle (1 kuppi). Tee nauhat pienemmästä osasta ja aseta "ristikolla". Paista 180 asteessa 30-40 minuuttia^OKANSSA.
2. Juustokakku mustaherukan hillolla … Jauha valmiit murokeksi (300 g), sekoita pehmennetyn voin (150 g) kanssa, jauha homogeeniseksi massaksi ja muodosta kakku syvään muottiin, laita jääkaappiin. Vatkaa munat (3 kpl) sokerilla (4 rkl), lisää kuori (1 rkl) ja sitruunamehu (15 ml), smetana (3 rkl), manna (3 rkl), raejuusto (500 g), esisulatettu valkoista suklaata (100 g). Sekoita kaikki hyvin. Ota juustokakun pohja pois, laita puolet seoksesta sen päälle, sitten hillo (7 rkl), jälleen seos, jäljellä oleva hillo (3 rkl) tekevät kauniita kuvioita-tahroja. Laita juustokakku uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen^OPuoli tuntia.
3. Raejuustokakku omenoilla ja hillolla … Pidä voita (120 g) 2-3 tuntia huoneenlämmössä, jauhaa sokerilla (250 g), lisää vanilja (hyppysellinen), raejuusto (200 g) ja sitten munat (3 kpl) yksitellen. Sekoita jauhot (250 g) erikseen sitruunankuoreen (2 rkl), appelsiiniin (1 tl), leivinjauheeseen (1 tl). Sekoita seokset, lisää hunajaa (2 tl) ja kanelia (2 tl). Kuori ja pilko omenat (2 kpl) hienoksi, lisää taikinaan, lisää myös hilloa (5 rkl), sekoita hyvin. Laita taikina vuokaan, paista 180 asteessa noin tunti^OKANSSA.
4. Parmesan -vuoka … Leikkaa juusto (300 g) kuutioiksi. Sekoita kerma (480 ml) maidon (540 ml) ja parmesaanin kanssa pienessä kattilassa, kiehauta. Poista lämmöltä, anna vaikuttaa 30-40 minuuttia. Vatkaa munat (9 valkuaista ja 3 keltuaista). Kuumenna jäähtynyt maitoseos uudelleen kiehumaan ja siivilöi munaseokseen. Sekoita, kaada matalat uunivuoat, lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 100 asteeseen^OC, 40 minuuttia. Paista samalla hienonnettu sipuli (200 g), valkosipuli (1 kynsi), inkivääri (6 g) oliiviöljyssä, lisää timjamia (5 varsia), sinapinsiemeniä ja kuminaa (hyppysellinen) vihanneksiin. Kun sipuli on pehmeää, kaada joukkoon valkoviinietikkaa (20 ml) ja balsamiviinietikkaa (15 ml), lisää ruskeaa sokeria (30 g), tomaattimurskaa (1/2 tl), hilloa (1 tl), keitä korkealla lämmöllä kunnes neste haihtuu. Kaada kasvisliemi (50 ml), hauduta kunnes sakeutuu, lisää veteen laimennettu tärkkelys (1/2 tl), keitä vielä 4 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita jauhot (100 g), voi (80 g), munanvalkuainen (1 kpl), hienonnettu saksanpähkinä (50 g), suola. Tee ohuita piirakkakakkuja, paista 10 minuuttia 180 asteessa^OLeikkaa frisee -salaatti (100 g), lisää siihen oliiviöljyä, suolaa hieman. Valmiit rullat, mieluiten brioche (4 kpl), leikataan viipaleiksi. Kokoa vuoka: pulla on pohjakerros, sitten mausteinen sipuli hillolla ja tomaattimurskalla, maitovuoka, sitten pähkinäkeksit ja lopuksi salaatti oliiviöljyllä.
5. Hilloa ja piparjuurikastiketta … Yhdistä pöytäpiparjuuri (50 g), soijakastike (50 ml), hillo (50 g), balsamietikka (1 rkl) ja jauhettujen paprikoiden seos maun mukaan. Sekoita ainekset hyvin. Tarjoile minkä tahansa aterian kanssa.

Kuten näette, mustaherukkahillo on hyvä sekä yksinkertaisille että hienostuneille resepteille, ja siksi muista valmistaa purkki terveellistä jälkiruokaa talveksi.

Mielenkiintoisia faktoja mustaherukan hillosta

Jotta hillo ei pilaantuisi pitkään aikaan, lisää siihen hieman sitruunahappoa kypsennyksen lopussa - tämä säästää paitsi homeelta ja muiden patogeenisten prosessien kehittymiseltä myös sokeroinnilta.

On parasta sekoittaa hilloa puulusikalla, uskotaan, että metallilusikan käyttö ei voi vain vaikuttaa makuun, vaan myös tuhota jo hauras C -vitamiini.

On suositeltavaa kerätä marjat juuri ennen ruoanlaittoa: herukat pestään, kuivataan ja sen jälkeen sinun on heti aloitettava ruoanlaitto.

Yritä lisätä hilloa vähemmän sokeria, jotta voit tuntea sokerisen makeuden lisäksi myös itse marjojen maun. Lisäksi mitä vähemmän sokeria, sitä terveempi tuote.

Katso video mustaherukkahillosta:

Mustaherukkahillo on jälkiruoka, joka ilahduttaa maun lisäksi myös eduistaan. Muista valmistaa se talveksi immuniteetin ylläpitämiseksi ja kodikkaiden perheteeiden luomiseksi. Syö sitä kohtuudella, älä unohda, että se sisältää paljon sokeria.