Punaherukkahillon koostumus, kaloripitoisuus, edut ja haitat. Marja -jälkiruokareseptit. Leivonnaisia ja suolaisia ruokia, joihin on lisätty hilloa.
Punaherukkahillo on perinteinen venäläinen jälkiruoka, joka saadaan keittämällä marjoja omassa mehussaan sokerin kanssa, minkä jälkeen ne kaadetaan steriloiduihin purkkeihin pitkäaikaista säilytystä varten. Ruoanlaittoon on monia reseptejä, mutta seuraavaa pidetään klassisena: ensinnäkin marjat peitetään sokerilla, mehun antamisen jälkeen niitä keitetään 10-15 minuuttia, jäähdytetään, sitten keitetään ja jäähdytetään uudelleen ja lopuksi menettely toistetaan kolmas kerta. Tämä riittää yleensä herkullisen paksun punaherukkahillon valmistamiseen. On kuitenkin huomattava, että jälkiruoka ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, ja voit käyttää sitä keittiössä paitsi itsenäisenä jälkiruokana myös osana erilaisten makeiden ruokien valmistusta.
Punaherukkahillon koostumus ja kaloripitoisuus
Kuvassa punaherukkahillo
Marjojen valmistus voidaan katsoa johtuvan vähäkalorisista jälkiruokista huolimatta siitä, että siinä on pääsääntöisesti suuri määrä sokeria.
Punaherukkahillon kaloripitoisuus - 270 kcal, josta
- Proteiinit - 0,9 g;
- Rasva - 0,1 g;
- Hiilihydraatit - 69, 2 g.
Marjajälkiruoka on helppo lisätä ruokavalioon, koska se ei sisällä lainkaan rasvaa. Kuitenkin sekä ruokavalio että terveellinen ruokavalio sisältävät yleensä sokereiden rajoittamista, ja siksi alhaisesta kaloripitoisuudesta huolimatta ei silti kannata käyttää tuotetta liikaa.
Marjassa itsessään on runsas vitamiini- ja mineraalikoostumus.
Vitamiinit per 100 g
- A -vitamiini, RE - 33 mcg;
- Beetakaroteeni - 0,2 mg;
- B1 -vitamiini, tiamiini - 0,01 mg
- B2 -vitamiini, riboflaviini - 0,03 mg;
- B4 -vitamiini, koliini - 7,6 mg;
- B5 -vitamiini, pantoteenihappo - 0,06 mg;
- B6 -vitamiini, pyridoksiini - 0,14 mg;
- B9 -vitamiini, folaatti - 3 mcg;
- C -vitamiini, askorbiinihappo - 25 mg;
- E -vitamiini, alfa -tokoferoli - 0,5 mg;
- H -vitamiini, biotiini - 2,5 mcg;
- K -vitamiini, filokinoni - 11 mcg;
- PP -vitamiini, NE - 0,3 mg;
- Niasiini - 0,2 mg
Makroravinteita 100 grammaa kohti
- Kalium - 275 mg;
- Kalsium - 36 mg;
- Pii - 70 mg;
- Magnesium - 17 mg;
- Natrium - 21 mg;
- Rikki - 14 mg;
- Fosfori - 33 mg;
- Kloori - 73, 3 mg.
Mikroelementit per 100 g
- Alumiini - 31,9 mcg;
- Boori - 55 mcg;
- Vanadiini - 0,76 mcg;
- Rauta - 0,9 mg;
- Jodi - 0,8 mcg;
- Koboltti - 4 mcg;
- Litium - 3 mcg;
- Mangaani - 0,16 mg;
- Kupari - 107 mcg;
- Molybdeeni - 24 mcg;
- Nikkeli - 2,3 mcg;
- Rubidium - 8,1 mcg;
- Seleeni - 0,6 mcg;
- Strontium - 3,4 mcg;
- Fluori - 17 mcg;
- Kromi - 0,2 mcg;
- Sinkki - 0,23 mg.
- Zirkonium - 8,3 mcg.
Lisäksi herukat sisältävät arvokkaita alkuaineita, kuten orgaanisia ja rasvahappoja, antioksidantteja, flavonoideja, fytonideja, pektiinejä, eteerisiä öljyjä, tanniineja. Tietenkin sinun on ymmärrettävä, että ruoanlaitto ja varastointi tuhoavat vitamiinit ja kivennäisaineet, mutta eivät missään tapauksessa kokonaan, ja monet hyödylliset komponentit jäävät punaherukkahilloon.
Hyödyllisiä ominaisuuksia punaherukkahillosta
Jam ei tietenkään ole tietyn vitamiinin tai kivennäisaineen sisällön ennätys, mutta sillä on tärkeä vaikutus kehon yleiseen vitamiinien ja kivennäisaineiden tasapainoon. Jälkiruokaa suositellaan yleiseksi väriaineeksi, joka edistää tehokkaasti immuniteettia, vähentää anemian, eri vitamiinien ja puutteiden kehittymisen todennäköisyyttä.
Punaherukkahillon edut:
- Ruoansulatuskanavan normalisointi … Tuote sisältää pektiiniä - tämä aine on erittäin tärkeä suolen normaalille toiminnalle, se stimuloi hellävaraisesti peristaltiikkaa, vähentää ummetuksen todennäköisyyttä ja auttaa poistamaan toksiineja ja toksiineja kehosta. Ja B -vitamiinien - tärkeimpien vitamiinien, joita tarvitaan normaaliin aineenvaihduntaan - läsnäolon ansiosta aineenvaihdunta paranee.
- Immuniteetti tukee ja auttaa vilustumisen hoidossa … Marja -jälkiruoka voi vahvistaa kehon puolustuskykyä eikä ainoastaan suojata eri sairauksilta, vaan auttaa myös niiden hoidossa. On erittäin tärkeää sulkea punaherukkahillo talveksi, koska se on erityisen tehokas vilustumiseen. Tuotteella on kuumetta alentavia, nukahtavia ja jopa kipua lievittäviä ominaisuuksia, joten se ei ainoastaan alenna kuumetta vaan myös poistaa epämiellyttävät oireet, kuten päänsärky ja kurkkukipu.
- Anemian ehkäisy … Koska koostumuksessa on laaja valikoima vitamiineja ja kivennäisaineita, tuote vaikuttaa merkittävästi anemian ehkäisyyn. Tätä jälkiruokaa suositellaan usein raskaana oleville naisille, erityisesti ensimmäisen raskauskolmanneksen aikana, tänä aikana se auttaa paitsi vähentämään erilaisten puutteiden todennäköisyyttä, myös säästää myrkytyksestä, johon liittyy pahoinvointia, koska hillolla on makea ja hapan maku.
- Anti-inflammatorinen ja antioksidanttinen vaikutus … Tuote sisältää anti -inflammatorisia komponentteja - flavonoideja ja phytoncideja sekä erilaisia antioksidantteja. Kaikki tämä auttaa kehoa estämään tulehdusprosesseja ja estää myös solujen tuhoutumisen vapaiden radikaalien vaikutuksesta, mikä puolestaan säästää varhaiselta ikääntymiseltä ja onkologisten prosessien kehittymiseltä.
- Hyödyllinen vaikutus hermostoon … Jälkiruoka voi vaikuttaa positiivisesti aivotoimintaan ja mielialaan. Kuppi teetä yksinkertaisella punaherukkahillolla virkistää, lisää keskittymiskykyä ja saa sinut työhön. On hienoa syödä tällainen jälkiruoka runsaan illallisen jälkeen, jolloin se ei vaikuta suuresti verensokeritasoon, vaan auttaa myös työskentelemään aktiivisesti ja mielialalla iltapäivällä.
On tärkeää huomata, että viiden minuutin punaherukkahillo on hyödyllisin, koska tässä tapauksessa jälkiruoka keitetään vähimmäisajan, jolloin voit säästää enemmän ravintoaineita. Erillinen rivi on elävä hillo, joka on marjoja, raastettuna sokerilla ja jäädytetty. Se on tietysti vielä hyödyllisempi, mutta tällaisen "hillon" sulkemiseksi sinulla on oltava suuri pakastin, kun viisi minuuttia voidaan säilyttää huoneenlämmössä.
Punaherukkahillon vasta -aiheet ja haitat
Huolimatta siitä, että marjajälkiruoalla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, on ennen punaherukkahillon valmistamista tärkeää tutustua myös mahdollisiin vasta -aiheisiin.
Ensinnäkin on syytä huomata, että on erittäin tärkeää syödä tuotetta kohtuudella. 2-3 teelusikallista hilloa päivässä riittää saamaan siitä hyötyä ja nautintoa, mutta ei vahingoita itseäsi - loppujen lopuksi se sisältää suuren määrän sokeria. Sokeri on jälkiruoan suurin ongelma ja syy, miksi tuote on vasta -aiheinen diabetesta sairastaville ja alttiille taudille.
Lisäksi punaherukkahillo voi olla haitallista niille, joilla on hammasongelmia. Sokerin ja orgaanisten happojen yhdistelmä vahingoittaa emalia ja voi aiheuttaa vakavia ongelmia.
Punaherukkahillo on kielletty myös silloin
- hemofilia, koska se vaikuttaa veren hyytymiseen;
- ruoansulatuskanavan sairaudet, erityisesti ne, joihin liittyy korkea happamuus - tässä tapauksessa suuri määrä tuotteen sisältämiä orgaanisia happoja voi aiheuttaa ärsytystä ja limakalvovaurioita tai pahentaa olemassa olevia vaurioita;
- hepatiitti - tässä tapauksessa voi myös pahentua taudin kulku.
Älä myöskään unohda mahdollista yksilöllistä suvaitsemattomuutta tuotteelle. Siksi sinun on ensimmäistä kertaa annettava se lapsille varoen. Lisäksi on tarpeen syödä hilloa varoen imettäville naisille ja ihmisille, jotka ovat alttiita allergioille.
Huomautus! Jos sinulla on jokin sairaus, joka vaatii terapeuttista ruokavaliota, keskustele lääkärisi kanssa jälkiruoan mahdollisuudesta ruokavaliossa.
Punaherukkahillon reseptit
Kaunis ja herkullinen punaherukkahillo koristaa minkä tahansa pöydän: tarjoile tuoretta leipää ja aromaattista teetä, ja voit jo miellyttää kotiasi. Marjajälkiruoka voi kuitenkin olla hyödyllinen myös leivonnassa. Lisäksi maun happamuuden vuoksi sitä käytetään usein kastikkeiden, kastikkeiden ja marinadien luomiseen suolaisia ruokia varten.
Useita reseptejä punaherukkahillolla:
- Kurkku vuoka marjoilla … Vatkaa valkuaiset (3 kpl) sokerilla (70 g) ja vaniljalla (1,5 g). Lisää raejuusto (500 g), sekoita tasaiseksi. Laita manna (5 rkl), hillo (2 tl), punaherukka marjat (150 g), sekoita kaikki hyvin. Kaada taikina muottiin, paista 40-50 minuuttia 180 ° C: ssa.
- Nopea mannik … Sekoita manna, jauhot ja sokeri (lasi). Lisää muna (1 pala), maito (1 kuppi), ruokasooda (1/2 tl), kasviöljy (1/2 kuppi), hillo (2 rkl). Sekoita kaikki hyvin. Kaada vuokaan, paista 30-40 minuuttia 180 ° C: ssa.
- Jam evästeet … Vatkaa muna (1 pala) sokerilla (200 g), lisää sulatettu voi (200 g), sitten jauhot (400 g) ja ruokasooda (1/2 tl), vaivaa murotaikina -taikina. Jaa taikina kahteen osaan - noin 2–3. Aseta pienempi osa pakastimeen 20 minuutiksi. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla, muodosta suuri suorakulmainen kerros suurimmasta osasta taikinaa. Päälle hilloa (200 g). Hiero jäädytetty taikina, muodosta lastujen yläkerros. Paista 200 ° C: ssa puoli tuntia. Poista, leikkaa neliöiksi, laita lautaselle ja ripottele päälle tomusokeria.
- Hanhi portviinikastikkeella … Valmista hanhi (1 kpl): huuhtele, poista suuret palat rasvaa ja lävistä haarukalla koko iho. Hiero ruho suolalla, kiedo siivet ja jalat foliolla, jotta ne eivät pala. Laita se uuniin, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen, 20 minuutin kuluttua, poista se, valuta ylimääräinen rasva pois, alenna lämpötila 180 ° C: seen ja paista vielä 1,5-2 tuntia. Kuori ja keitä perunat (2 kg) sillä välin 10-15 minuuttia, siirrä ne hanhen päälle 20-30 minuutiksi, kunnes ne ovat kypsiä, kaada hyvin rasvalla leivinpaperista. Kuori omenat (6 kpl), poista ydin, leikkaa viipaleiksi, leikkaa myös sitruuna (1/2 kpl). Laita hedelmät paistinpannuun, lisää vesi (2 rkl), sokeri (1 rkl), hauduta 30-40 minuuttia, jäähdytä ja vatkaa tehosekoittimessa. Paista toisessa pannussa sipuli (3 kpl) oliiviöljyssä, leikkaa puolirenkaiksi, kun se muuttuu kultaiseksi, lisää portti (250 ml), hillo (2 rkl), sinappijauhe (1 tl), vaaleanpunaiset pippurit (10 kpl)), vettä (750 ml), hauduta 15 minuuttia, lisää rakeista sinappia (1 tl). Kaada kastike hanhen päälle 5-10 minuuttia, kunnes se on kypsää. Tarjoile uunista valmistettua ateriaa omenakastikkeen ja sitruunan soseen kanssa.
- Salaatti juuston ja porkkanan kanssa … Kuori, höyrytä tai paista porkkanat (1 kpl). Voit myös laittaa sen pannulle, kaada päälle vettä ja hauduttaa 10 minuuttia kummaltakin puolelta. Pilko rosmariini (1 oksa). Leikkaa mozzarellajuusto (1 pallo) kahtia, aseta tarjoilulautaselle, ripottele päälle rosmariinia. Aseta porkkanat sen viereen, ripottele päälle oliiviöljyä. Käytä kastikkeessa punaherukkahillon (2 rkl) ja tuoreiden marjojen (30 g) seosta. Tarvittaessa suolaa ja pippuroi valmis astia, koristele yrteillä.
Mielenkiintoisia faktoja punaherukkahillosta
On parasta valmistaa optimaalisen kypsä herukkamarja. Kypsät marjat ovat hapan, ja sinun on käytettävä enemmän sokeria, ylikypsät marjat voivat alkaa käydä, eikä hillo toimi ollenkaan.
Muista lisätä sitruunamehua tai happoa hilloon kypsennyksen lopussa - nämä komponentit toimivat säilöntäaineena, ne säästävät jälkiruoan homeesta ja sokerista.
Käytä ruoanlaittoon kulhoa tai pannua, jolla on leveä pohja, jotta marjat kiehuvat nopeasti ja tasaisesti.
Katso video punaherukkahillosta:
Punaherukkahillo on maukas ja terveellinen jälkiruoka, joka ilahduttaa sekä kotitalouksia että vieraita. Muista valmistaa purkki talveksi - vahvista immuunijärjestelmääsi ja ilahduta herkullisilla teillä ja leivonnaisilla.
