Kuvaus kasvista, kaloripitoisuudesta ja vitamiini-mineraalikompleksista koostumuksessa. Perillin hyödyt ja haitat ihmiskeholle. Kulinaariset käyttötavat, ruoan ja juoman reseptit.
Perilla on Yasnotkov -perheen ruohokasvi, jonka lehdet ovat ainesosa Itä -Aasian maiden kansallisten ruokien ruokia. Varren korkeus on jopa 1 m, alemmat lehdet ovat leveitä, ylemmät ovat munaisia, pitkänomaisia. Väri riippuu lajista: se voi olla vihreä, sinivioletti, punertava, kirjava. Kainalokukat muodostavat panicle -kukintoja. Karkeankuorisia pähkinöitä käytetään voin valmistukseen. Kulinaarisessa käytössä perilla -lehtiä kutsutaan shisoksi Japanissa, tylkkeksi Kiinassa, kkennipiksi Koreassa, shisoksi Vietnamissa ja violetiksi basilikaksi Euroopassa.
Perillan koostumus ja kaloripitoisuus
Kuvassa on perilla
Päivittäisen valikon energia -arvoa laskettaessa laitoksen kaloripitoisuutta ei oteta huomioon, koska se on melko alhainen.
Perillan kaloripitoisuus on 37 kaloria / 100 g, josta:
- Proteiinit - 3, 9 g;
- Rasva - 0,1 g;
- Hiilihydraatit - 0,7 mg.
Perilla -vitamiinit: retinoli, askorbiinihappo, niasiini, tiamiini, riboflaviini, pyridoksiini, fooli- ja pantoteenihappo, biotiini. Mutta ennen kaikkea karoteeni - 8, 7-8, 8 mg (vertailuksi: porkkanoissa, joita pidetään tämän aineen "mestarina", vain 8, 2 mg).
Mineraaleja edustavat kalium, kalsium, fosfori, natrium, rauta, magnesium, sinkki, mangaani, jodi, molybdeeni, kromi ja seleeni. Perilla sisältää myös fenoliyhdisteitä, antosyaaneja, glykosideja, flavonoideja ja eteerisiä öljyjä.
Hyödyllisiä ominaisuuksia perilla
Kasvia käytetään laajalti kansanlääketieteessä. Lääkkeitä valmistettaessa on suositeltavaa kerätä lehdet, jotka ovat varren keskiosassa. Mutta jopa ylemmät, nuoret, jotka lisätään erilaisiin ruokiin, eivät ole paljon huonompia parantavien ominaisuuksien suhteen.
Perillan edut:
- Parantaa näköä ja estää näköhermon rappeutumista.
- Vähentää ikään liittyvien degeneratiivisten ja dystrofisten prosessien-osteokondroosin ja niveltulehduksen-kehittymistä, vähentää niveltulehduksen esiintymistiheyttä.
- Lisää verisuonten sävyä, ja säännöllinen ruokavalion lisääminen iskeemisten sairauksien todennäköisyyttä pienentää.
- Stimuloi verisuonten onteloon kertyvän haitallisen kolesterolin liukenemista.
- Pysäyttää raudanpuuteanemian kehittymisen.
- Sillä on immunostimuloivia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
- Sillä on lievä kipua lievittävä vaikutus, erityisesti suuontelon ja kurkunpään tulehdusprosesseissa.
- Sillä on antioksidantteja ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
- Infuusioilla ja keittämisillä on mukolyyttisiä ja yskänlääkkeitä. Lisäksi niiden käyttö alentaa lämpötilaa.
Ruoana käytettäessä perilla stimuloi sapen eritystä ja ruoansulatusentsyymien tuotantoa, nopeuttaa rasvojen ja kasviproteiinien imeytymistä.
Kuten jo mainittiin, perilla -siemenet korjataan öljyn valmistamiseksi. Öljyä käytetään ihosairauksien, mukaan lukien tarttuvan etiologian, hoitoon hypertensiivisten kriisien estämiseksi.
Ote lehtiä ja perillaöljyä lisätään lääkekosmetiikkaan. Näitä ainesosia sisältävät formulaatiot lievittävät kutinaa, tulehdusta ja ärsytystä ja tukahduttavat aknen kehittymisen. Niiden perusteella valmistetaan naamioita, voiteita ja voiteita ihonhoitoon ja terapeuttisiin shampoihin.
Perillauutteen antiallergiset ominaisuudet on vahvistettu virallisella tutkimuksella, joka tehtiin Kiinassa 1900 -luvun puolivälissä ja jatkuu edelleen. On kokeellisesti osoitettu, että heinänuhan ottaminen estää lisääntynyttä histamiinin tuotantoa ja tukahduttaa sairauden tyypillisiä oireita - ylähengitysteiden ärsytystä ja kyynelvuoto.
