Mistä tuoreet boletusbaletit on tehty, mitä vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä ne sisältävät, miten ne ovat hyödyllisiä terveydelle. Kenen ei pitäisi käyttää niitä ja miksi, mitä voi tapahtua, jos sieniä käytetään väärin. Mielenkiintoisia reseptejä. Tärkeä! Tuote ei melkein koskaan aiheuta allergioita, ei rasita vatsaa (jos sitä ei ole paistettu) ja sitä voidaan käyttää jopa illalla. Lämpökäsittelyn seurauksena se sulautuu nopeasti ja imeytyy.
Haava ja vasta -aiheet haavasienien käytölle
Kaikki voivat syödä näitä sieniä, jopa lapset ja raskaana olevat naiset. Mutta jälkimmäisissä tapauksissa sinun ei pitäisi ihastua niihin, koska niiden hatut sisältävät paljon vettä ja kuitua. Jos tuotetta käytetään väärin, voi ilmetä lievää pahoinvointia, närästystä ja vatsakipua. Tämä tapahtuu useimmiten, kun kyse on paistetusta baletista. Haudutetut, paistetut, keitetyt, ne eivät melkein koskaan johda kielteisiin seurauksiin. Kultaisella kuorella kypsennettyjä sieniä on käsiteltävä huolellisesti - ne muuttuvat terveydelle vaarallisiksi syöpää aiheuttaviksi aineiksi.
Boletuksen käytön rajoittaminen on välttämätöntä tällaisissa ongelmissa:
- Munuaisten toimintahäiriö … Tämä johtuu siitä, että tuote sisältää paljon vettä, mikä lisää stressiä tälle jo heikentyneelle elimelle. Tämän seurauksena hän tarvitsee enemmän aikaa kehon puhdistamiseen, mikä pahentaa tilannetta.
- Maksasairaus … Näitä ovat tämän elimen tulehdus, rasvainen hepatoosi, erityyppinen hepatiitti, kasvaimet. Tällaisissa ongelmissa boletus voi häiritä ruoansulatusta ja johtaa ripuliin tai ummetukseen.
- Diabetes … Tällaisille potilaille tämä tuote on liian raskas, varsinkin kun se sisältää mono- ja disakkarideja, jotka lisäävät verensokeria. Kaikki tämä voi johtaa jyrkkään hyppyyn, mikä johtaa huimaukseen, heikkouteen, pahoinvointiin ja sydämen toimintahäiriöön.
Harvinaisissa tapauksissa yksittäinen suvaitsemattomuus tälle sienelle on mahdollista, jolloin tuoreille haavasienille kulutukselle on tiukat vasta -aiheet. Jos niitä rikotaan, kehossa voi näkyä aknea ja lämpötilan nousu, pahoinvointi tai jopa ripuli voi alkaa.
Reseptejä tuoreella boletuksella
Haapasienet ovat ainoita luonnonvaraisia sieniä, joita on lähes mahdotonta myrkyttää. Tämä koskee myös tilanteita, joissa lämpökäsittelyä ei käytetä. Mutta ilman sitä ne ovat edelleen ankaria, vaikeasti pureskeltavia ja hieman katkeria. Ne kuivataan, suolakurkkua, paistetaan, keitetään, säilötään talveksi ja suolataan. Useimmiten he käyttävät hattua, jalan katsotaan olevan liian kova. Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa liottaa boletusta vähintään 20 minuuttia. Tätä varten voit käyttää sitruunahappoliuosta (0,5%). Tästä tuotteesta valmistetaan herkullisia salaatteja, välipaloja, keittoja, lisukkeita. Se sopii hyvin viljan, pastan, vihannesten ja lihan kanssa.
Kaikista resepteistä seuraavat ovat mielenkiintoisimpia:
- Perunoiden kanssa … Kuori (1 kg), leikkaa kuutioiksi, suola ja jätä 20 minuutiksi. Täytä nyt sienet (350 g) suolatulla vedellä ja poista puolen tunnin kuluttua jalat ja jaa korkit useisiin pieniin osiin. Seuraavaksi hiero ne suolalla ja paista kasviöljyssä. Kuori sitten porkkanat (1 kpl) ja poista kuoret yhdestä sipulista. Pilko nämä vihannekset ja pidä miedolla lämmöllä kullanruskeiksi. Paista sitten perunat, yhdistä kaikki ainekset, suola ja pippuri, kaada kermavaahdolla, siirrä leivontaastioihin ja lähetä uuniin. Ripottele ne juuston ja vihreiden sipulien kanssa 15 minuutin kuluttua, jätä ne vielä 10 minuutiksi ja sammuta ne sitten. Sinun pitäisi saada 4-5 annosta. Ruokalaji voidaan tarjoilla aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Niille, jotka pitävät kaikesta terävämmästä, voit lisätä valkosipulia vihanneksiin.
- Keitto … Liota sieniä (400 g) puoli tuntia ja laita muutama sitruunaviipale veteen. Tämän ajan kuluttua tyhjennä se, poista jalat boletusta ja kuori korkit. Leikkaa nyt viimeinen kuutioiksi, paista suuressa määrässä kasviöljyä ja kypsennä. Kuori seuraavaksi porkkanat ja sipulit (1 kpl), pilko ne, pidä ne tulessa jonkin aikaa ja yhdistä liemeen. Sitten suolaa ja pippuria, lisää smetanaa (2 rkl) ja yksi raastettu juusto. Keitä keittoa vielä 10 minuuttia kannen alla, minkä jälkeen voit sammuttaa sen ja tarjoilla. Ennen tätä astia tulee ripotella hienonnetulla tillillä. Sinun pitäisi saada 5-6 annosta.
- Valmistautuminen talveen … Pese ensin sienet (3 kg), kuori ja liota tunti. Jaa sen jälkeen ne 3-5 osaan, suolaa ja ripottele sitruunamehulla. Määritetyn ajan jälkeen paista tuote miedolla lämmöllä suuressa määrässä kasviöljyä, lisää valkosipuli ja pippuri lihamyllyssä maun mukaan, pöytäetikka (2 rkl). Sekoita seos ja anna hautua kannen alla 30 minuuttia. Pese ja steriloi tällä hetkellä tölkit, puolet litraa sopivat parhaiten tähän. Muista kuivata ne ennen käyttöä. Tee sama metallikansien kanssa. Kun seos on valmis, täytä säiliöt sillä, rullaa ne ja laita ne kellariin. Sinulla pitäisi olla noin 6-7 tölkkiä.
- Grillillä … Puhdista sienet perusteellisesti roskista (jalat voidaan jättää päälle) ja jätä veteen tunniksi. Valmista tällä hetkellä marinadi - yhdistä majoneesi (6 rkl), etikka (2 rkl) ja sitruunamehu (4 rkl), suola ja pippuri. Kun boletus on imenyt kosteuden kunnolla, voitele ne tällä koostumuksella ja aseta ne vartaisiin. Jos ne ovat lyhyitä, 5-6 kappaletta riittää. sieniä yhdelle. Sytytä sitten tuli, odota, kunnes hiilet alkavat sulaa, ja grillaa niitä 15-20 minuuttia. Jos ne alkavat tummua aikaisemmin, voit vapaasti ampua. Voit leipoa ne tomaatilla ja sipulilla erityisellä ritilällä.
- Paistettu … Kuori, pese, liota puoli tuntia ja leikkaa sitten 0,5 kg: n kuutioiksi ilman jalkoja. Laita ne sitten kattilaan, peitä vedellä ja keitä 15 minuuttia unohtamatta suolaa heti. Poista ne siivilällä, valuta ja paista yhdessä hienonnetun sipulin, tomaatin, pippurin, kivettövien oliivien (50 g) ja porkkanan kanssa. Seuraavaksi pippuroi ainekset, ripottele päälle raastettua kovaa juustoa (100 g), laita voideltuun uunivuokaan, joka tulee laittaa uuniin 20 minuutiksi.
Nykyiset tuoreen boletus-reseptit eivät vaadi esilämmitystä, joten niiden keittäminen on erittäin helppoa ja nopeaa.
Mielenkiintoisia faktoja tuoreesta boletuksesta
Boletusta pidetään yhtä maukkaana kuin boletusta. Samaan aikaan se maksaa paljon vähemmän ja myydään useammin. On erittäin tärkeää, että tämä sieni kasvaa lähes kaikkialla, paitsi pohjoisilla alueilla. Sitä löytyy Latvian, Valko -Venäjän, Venäjän, Ukrainan metsistä. On tämä kasviston edustaja Pohjois -Amerikassa, Aasiassa, Australiassa.
Tätä sientä on monia lajikkeita-suurin pidetään värillisillä jaloilla, joiden korkki on halkaisijaltaan 16 cm. Mustaa hilseilevää ja valkoista boletusta arvostetaan eniten, ne ovat myös kaloreita.
Tämä sieni rakastaa metsiä, joissa vallitsee nuoria haapoja, minkä vuoksi se sai nimensä. Paljon harvemmin se näkyy teiden varrella ja hiekalla. Sen kokoelman huippu on elokuussa, vaikka monet menevät siihen kesäkuussa. Viimeiset sienet löytyvät lokakuussa, ennen pakkasen alkamista.
Katso video boletus -sienistä:
Se, että baletilla ei ole vääriä myrkyllisiä "veljiä", on myös tärkeä tässä, joten jopa ei kovin kokeneet sienenkerääjät voivat kerätä sen. On huomattava, että se on täysin myrkytön ja turvallinen ihmisille.
