Mitä pinkki lakka sisältää. Mitkä ovat sen hyödyt ja haitat, kenen ei pitäisi syödä tätä sientä ja miksi. Kuinka valmistaa se kaikkien sääntöjen mukaisesti ja kaikki mitä sinun tarvitsee tietää siitä. Tärkeä! Lämpökäsittelyn jälkeen vaaleanpunaisen lakan koostumus pysyy käytännössä muuttumattomana.
Vahinko ja vasta -aiheet vaaleanpunaisen lakan käytölle
Tuotetta ei suositella käytettäväksi myöhään illalla, ennen nukkumaanmenoa, tässä tapauksessa voi esiintyä epämiellyttävää raskauden tunnetta vatsassa. On erittäin todennäköistä, että vatsakipu ja närästys häiritsevät sinua ja tunnet pahoinvointia. Jos saat sen irti, ummetus tai ripuli on täysin mahdollista. Tämä pätee erityisesti niille, jotka kärsivät ruoansulatushäiriöistä. Älä myöskään syö sieniä tyhjään vatsaan, ja vielä enemmän sen puhtaassa muodossa. Jotta et vahingoita terveyttäsi, on parempi olla paistamatta sitä korkealla lämmöllä.
Vaaleanpunaisen lakan käytön vasta -aiheista on korostettava:
- Viimeaikaiset maha- tai suolileikkaukset … Puhumme kasvainten poistamisesta, haavaumien, gastriitin ja koliitin leikkauksesta. Sen jälkeen pitäisi kulua vähintään 3-4 päivää.
- Gastriitti … Tämän taudin kanssa sinun ei pitäisi syödä sekä paistettua että suolattua lakkaa. Pientä määrää sitä saa käyttää vain keitetyssä, haudutetussa tai paistetussa muodossa.
- Paksusuolitulehdus … Tällaisesta sairaudesta kärsivien tulisi sulkea sieni kokonaan pois. Koska se sisältää paljon ravintokuitua, se ärsyttää jo sairaiden suoliston seinämiä. Tämä voi aiheuttaa voimakasta vatsakipua ja ummetusta.
- Haimatulehdus … Tällaisen sairauden kanssa et voi syödä sieniä, mukaan lukien vaaleanpunainen lakka. Se lisää sapen eritystä ja lisää bilirubiinipitoisuutta veressä. Tämä puolestaan aiheuttaa silmien kovakalvon kellastumista, pahoinvointia, närästystä ja kipua oikeassa hypokondriumissa.
Riippumatta lakan ruusun eduista, älä anna tätä sientä alle 10-12-vuotiaille lapsille, koska se on liian raskasta vatsalleen.
Reseptejä vaaleanpunaisella lakalla
Nämä sienet ovat ihanteellisia lämpökäsittelyyn - keittämiseen, paistamiseen, hauduttamiseen, paistamiseen, grillaamiseen. Niiden kanssa salaatit, keitot, murot, lisukkeet, voileivät, vuoat ja erilaiset leivonnaiset ovat erittäin maukkaita. Ne voivat olla sekä suolattuja että marinoituja. Jos vaaleanpunaiselle lakalle ei ole vasta -aiheita, tämä on erinomainen vaihtoehto talven sadonkorjuulle.
Tässä on erittäin tärkeää, että sieniä ei tarvitse liottaa ennen käyttöä, koska se on itsessään melko pehmeää. Et voi myöskään keittää sitä, mikä säästää huomattavasti aikaa ruoanlaitossa.
Suosittelemme käyttämään seuraavia reseptejä:
- Koristele smetana … Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset 1 kg sieniä. Liota niitä 15 minuuttia suolatussa vedessä ja keitä ne sitten siinä. Laita lakka siivilään, valuta, kuivaa. Sitten pippuri, suola, kaada smetana (250 ml). Lisää kova juusto (80 g) ja kivettömät oliivit (120 g). Laita seos nyt kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun ja hauduta miedolla lämmöllä peitettynä pehmeäksi. Tämä kestää yleensä noin 30 minuuttia. Mausta lopuksi valkosipulilla (2-3 kynttä) ja sitruunamehulla (2 tl).
- Keitto-sose … Sinun on huuhdeltava sienet (350 g) kuumalla vedellä, leikattava ne ja keitettävä suolavedessä. Seuraavaksi, kun ne ovat valmiita, toista sama perunoiden kanssa. Yhdistä sitten kaksi ainesosaa ja sekoita ne paahdettujen porkkanoiden (1 kpl) ja 2 sipulin kanssa. Lisää sitten kova juusto (50 g). Tämän jälkeen voittaa kaikki tehosekoittimella ja keittää keittoa noin 20 minuuttia. Ennen polttimen sammuttamista ripottele se suolalla, mausta pippurilla ja tillillä, kaada smetanan päälle. Ruokalaji voidaan koristaa kekseillä jo suoraan pöydälle tarjoilun aikana.
- Muhennos … Pilko valkoinen kaali (puoli pientä päätä), sipuli (1,5 kpl), porkkanat (2 kpl), pippuri (1 kpl), valkosipuli (5 neilikkaa), tomaatti (2 kpl) ja perunat (2 kpl). Paista tämä kaikki suuressa määrässä maissiöljyä. Paistamisen aikana keitä lakka (250 g) suolavedessä. Leikkaa se sitten ja sekoita muiden aineiden kanssa. Keitä sitten seosta kannen alla 25 minuuttia.
- Vuoka … Keitä 5 kuorittua perunaa. Tee sitten sama sienillä (500 g). Jauhaa ne lihamyllyn, suolan ja pippurin läpi, lyö muna (1 kpl) ja kaada smetanaa (1 rkl. L.). Voitele sitten uunivuoka ja lisää seos. Aseta se uuniin 25 minuutiksi. Tänä aikana sen on ruskeutettava ja peitettävä kauniilla kuorella.
- Julien … Pilko kanafilee (300 g) ja sienet (250 g), sekoita ja kuullota öljyssä. Kaada sitten niiden päälle smetanaa, ripottele tilliä, laita saviruukkuihin ja paista uunissa 20 minuuttia.
- Suolaaminen … Pese ja leikkaa 1 kg lakkaa, laita se muoviastiaan. Pilko nyt piparjuurijuuri (1 kpl.), Yksi sipuli, tilli (nippu), valkosipuli (6 kynttä). Lisää tämä pääainesosaan, ripottele suolaa (2 rkl) ja sokeria (1 tl). Laita seuraavaksi 5 mustaa herneä ja laakerinlehtiä (2 kpl.), Kaada 3 rkl. l. etikka. Lopulta jää vain murskata sienet sortolla. Noin 2-3 päivän kuluttua niiden on päästettävä mehu ulos, ja sitten ne voidaan syödä.
Tärkeä! Tämä tuote täydentää hyvin kaikkia vihanneksia, kalaa ja lihaa varjostamatta niiden makua.
Mielenkiintoisia faktoja vaaleanpunaisesta lakasta
Vaaleanpunainen lakka kasvaa alkukesästä syksyn puoliväliin. Sitä löytyy puutarhoista, puistoista, metsistä. Hän rakastaa ennen kaikkea mäntymetsän reunoja ja asuu kuivissa paikoissa. Sitä on lähes mahdotonta löytää vesistöjen läheltä.
Sen keräämisessä ilmenee usein vaikeuksia, koska tämä sieni voidaan helposti sekoittaa nuoreen lilalakkaan tai niittyhunajaan. On mahdollista erottaa ne vain valkoisista levyistä.
Sienen katsotaan olevan syötävä, mutta sitä ei käytetä laajalti ruoanlaitossa. Ehkä koko asia on, että hän on hyvin harvinainen "vieras" metsissä. Sitä on myös vaikea löytää kaupoista ja markkinoilta. Sitä ei kasvateta kotona, koska se ei sovellu tähän.
Vaaleanpunainen lakka ei käytännössä ime itseensä ilmasta myrkkyjä, joten sillä on tuskin mahdollista myrkyttää. Tässä on myös tärkeää, ettei hänellä ole myrkyllisiä veljiä. Se on ihanteellinen ehdokas suolaamiseen, jäädyttämiseen ja kuivaamiseen. On myös erittäin mielenkiintoista, että se voidaan syödä turvallisesti ilman alustavaa lämpökäsittelyä.
Yleisesti sieni tunnetaan myös kiiltävänä lakkana, koska sen pinta hohtaa kauniisti auringossa.
Katso video vaaleanpunaisesta lakasta:
Tämä sieni ei todennäköisesti kilpaile boletuksen, maitosienen tai tryffelin kanssa. Mutta vaaleanpunaiselle lakalle on lukuisia reseptejä, joiden avulla voit valmistaa todella alkuperäisiä ja herkullisia ruokia. Tärkeintä on maistaa niitä ainakin kerran ja arvostaa sienen makua!
